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2018-10-24
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早前在网上留意到这间位于西营盘水街的神川日本料理，主打厨师发板餐。小店面积虽然不算很大，但座位舒适，装修很有日本居酒屋感觉师傅收到客人订枱时，都会了解一下他们的饮食喜好，然后安排最优质新鲜的时令菜式。但由于用餐当晚，同行朋友的身体状况不适合进食太多刺身等生冷食物，跟师傅沟通一下之后，他即时帮我们修改menu及价钱，迎合我们的要求，非常贴心！这点跟一般的Omakase不同先黎既系前菜，炸虾仔、海草、汤叶，三款前菜都非常特别！海草口感滑潺潺的；汤叶即系豆浆面层凝固的薄膜，充满大豆香且非常滑溜；炸虾仔金黄香脆刺身拼盘，有拖罗、三文鱼腩、石斑、𫠒红、竹签、秋刀鱼。鱼生好鲜味，厨师凭着经验和特别工序，将刺身鱼片熟成至2-5天不等，使其口感更软滑！当中最出色既系拖罗，油脂分布平均，极为肥美，带鱼鮨香京都绢豆腐，沾上薄薄的炸粉炸至金黄色，内里的豆腐入口软嫩，质地如绢布般细滑细腻软壳蟹牛油果青瓜沙律，简单的食材融合在一起就是好吃！青瓜丝新鲜爽脆；牛油果熟度刚好，所以非常软滑；软壳蟹增添脆脆口感烧生蚝，烧至6-7成熟的生蚝入口creamy，肥美厚肉又鲜甜，大满足哦蜜糖芥末酱烧虾配薯蓉，大大只虎虾烧得刚好
师傅收到客人订枱时，都会了解一下他们的饮食喜好，然后安排最优质新鲜的时令菜式。但由于用餐当晚，同行朋友的身体状况不适合进食太多刺身等生冷食物，跟师傅沟通一下之后，他即时帮我们修改menu及价钱，迎合我们的要求，非常贴心！这点跟一般的Omakase不同先黎既系前菜，炸虾仔、海草、汤叶，三款前菜都非常特别！海草口感滑潺潺的；汤叶即系豆浆面层凝固的薄膜，充满大豆香且非常滑溜；炸虾仔金黄香脆
刺身拼盘，有拖罗、三文鱼腩、石斑、𫠒红、竹签、秋刀鱼。鱼生好鲜味，厨师凭着经验和特别工序，将刺身鱼片熟成至2-5天不等，使其口感更软滑！当中最出色既系拖罗，油脂分布平均，极为肥美，带鱼鮨香
京都绢豆腐，沾上薄薄的炸粉炸至金黄色，内里的豆腐入口软嫩，质地如绢布般细滑细腻
软壳蟹牛油果青瓜沙律，简单的食材融合在一起就是好吃！青瓜丝新鲜爽脆；牛油果熟度刚好，所以非常软滑；软壳蟹增添脆脆口感
烧生蚝，烧至6-7成熟的生蚝入口creamy，肥美厚肉又鲜甜，大满足哦
蜜糖芥末酱烧虾配薯蓉，大大只虎虾烧得刚好，虾肉肉质爽弹，蜜糖芥茉酱带出左虾嘅鲜味，好味道
焦糖烧玉子，师傅将玉子烧crossover左法式焦糖炖蛋，造成左呢个独有创新的甜品。玉子烧味道偏甜，带有蛋香，面上烧得香脆的焦糖同香软玉子烧嘅味道好夹
人均消费系每位$580，食物好，店员服务都很好！而师傅亦很亲善，悉心解释每道菜式，又会跟客人们探究食材，整个用餐过程非常愉快
张贴
