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2018-11-16 2155 浏览
今日约了旧同事聚下旧,有一位识饮识食的同事,强力推介去太子食蒸气粥底火锅,我心谂每区都有蒸气火锅啦,就即管去试下龙与凤。到步后见到门面装修好似一间海鲜店,有大大的鱼缸,养咗好多唔同类型的海鲜,全部都非常生猛,再入店内,装修得有浓厚香港渔港情怀特色的布置,有卡位也有圆枱,地方干净整洁。坐下来后看看餐牌,有不同的套餐,各有特色,同事推介食$298一位的「是日厨师精选套餐」,如果星期一至四仲免收加一茶介😍免小食,他说性价比极高。每位包八款时令海鲜、二款刺身、四款时蔬、一款主食,餐厅每日会更新他们的 Facebook 专页,提供是日的时令海鲜有边几款,会因应当日最新鲜的品种而定当日的餐单,听到都觉得好吸引。先讲饮品的选择,酒精类有多款啤酒、梅酒、清酒、日本酒、红酒、白酒等。而非酒精类,意大利有气鲜果汁、鸿福堂樽装饮品、汽水、梳打水、蒸馏水等。点餐后唔洗点等已经好快上刺身拼盘,卖相一流,摆盆精美,有北寄贝,又厚又大片,入口弹牙好鲜味。带子刺身,入口软熟鲜甜。而再吸睛的是超大海胆,比手指公还要大的size,放在青瓜面上同吃,入口有浓烈的膏香,入口即溶,而那份海胆的膏香味,在口内久久不散,回味无穷。
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今日约了旧同事聚下旧,有一位识饮识食的同事,强力推介去太子食蒸气粥底火锅,我心谂每区都有蒸气火锅啦,就即管去试下龙与凤。


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到步后见到门面装修好似一间海鲜店,有大大的鱼缸,养咗好多唔同类型的海鲜,全部都非常生猛,再入店内,装修得有浓厚香港渔港情怀特色的布置,有卡位也有圆枱,地方干净整洁。
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坐下来后看看餐牌,有不同的套餐,各有特色,同事推介食$298一位的「是日厨师精选套餐」,如果星期一至四仲免收加一茶介😍免小食,他说性价比极高。每位包八款时令海鲜、二款刺身、四款时蔬、一款主食,餐厅每日会更新他们的 Facebook 专页,提供是日的时令海鲜有边几款,会因应当日最新鲜的品种而定当日的餐单,听到都觉得好吸引。

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先讲饮品的选择,酒精类有多款啤酒、梅酒、清酒、日本酒、红酒、白酒等。而非酒精类,意大利有气鲜果汁、鸿福堂樽装饮品、汽水、梳打水、蒸馏水等。
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鸿福堂樽装饮品
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点餐后唔洗点等已经好快上刺身拼盘,卖相一流,摆盆精美,有北寄贝,又厚又大片,入口弹牙好鲜味。带子刺身,入口软熟鲜甜。而再吸睛的是超大海胆,比手指公还要大的size,放在青瓜面上同吃,入口有浓烈的膏香,入口即溶,而那份海胆的膏香味,在口内久久不散,回味无穷。最后仲有生蚝,丰满的蚝身,入口有新鲜的蚝味涌入口腔内,加上有海水的微微咸香,估唔到蒸气火锅店都有这质素,真是令人惊喜。

刺身拼盘
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海胆
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北寄贝
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小食方面有天妇罗日本迷你番薯仔,炸得皮脆脆的,但内裹仍能保留番薯肉的水分和甜香,炸的火喉真的拿捏得很好,配上沙拉酱,很快已被清碟了。
天妇罗日本迷你番薯仔
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蒸气锅底放入了珍珠米、猪排骨、南瓜粒,等之后蒸海鲜时的所有海鲜精华,原原全全的流入粥底内,应该谂到有几鲜甜呢。

珍珠米、猪排骨、南瓜粒
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蒸海鲜方面,首先有蚬,款式有三种,大沙白、大刀背、大蚬,每款都大大粒,又非常新鲜,蒸完每只都打开口,见到入面的蚬肉胀卜卜,入口有海水由内裹爆出来,鲜味到一个点。
大沙白、大刀背、大蚬
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大沙白、大刀背、大蚬
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另一款系大大只濑尿虾,每只都比快子还要长,一放在蒸盘上即时扎扎跳,新鲜的程度可想而知,蒸完剥壳,虾肉不黏壳,肉质弹牙啖啖肉,好满足。
濑尿虾
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濑尿虾
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再来是鱼怪的最爱,蒸盐香马友鱼,餐厅十分细心,张鱼开边,方便客人品尝,马友鱼用小小盐掩过,能带出马友鱼特有的油香,提升鲜味,鱼肉滑溜溜的,入口油香四溢。

盐香马友鱼
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盐香马友鱼
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新鲜大大只海虾拼原只鲍鱼,海虾大大只又新鲜,蒸的火喉刚好,入口有脆鲜的感觉。而鲍鱼的整法再次显示餐厅的细心,把鲍鱼肉和壳先分离,方便食客吃时不至尴尬,我相信他们是即开即上枱,因为鲍鱼上枱时仲识郁,新鲜到爆。
海虾拼原只鲍鱼
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海虾拼原只鲍鱼
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粉丝蒜蓉蒸大扇贝,蒜蓉已煮过再和粉丝捞埋,放在扇贝上,而扇贝size同只碟差不多大,蒸的时间刚好,所以非常鲜味。

粉丝蒜蓉蒸大扇贝
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粉丝蒜蓉蒸大扇贝
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跟著这个是重点,超爆膏的肉蟹,每一只蟹壳都有满满的膏,入口香浓的蟹膏味真的令人感动,蟹膏是软软的,不会是死实实干净净咁,而蟹肉也非常鲜味结实,最最最重要是,他们把蟹清洗得非常干净,我从未试过出街食的海鲜,可以比美在家裹自己洗的一样干净,真是值得一赞。


爆膏的肉蟹
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爆膏的肉蟹
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爆膏的肉蟹
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虫草花蒸鲜鸡乌冬拼四蔬,有蒜蓉蒸虾米胜瓜,细心之作,虾米的鲜咸香配上蒜蓉及胜瓜真是绝配。还有蒸粟米、南瓜、日本迷你番薯,健康之选。梅菜蒸翠玉瓜,第一次食这个配搭,出奇的好吃。而中间的虫草花蒸鸡也很惊喜,一吃便知是新鲜的鸡件,在鸡件的底下放上乌冬面,吸收晒鸡肉的肉汁,令乌冬鲜味十足。

虫草花蒸鲜鸡乌冬拼四蔬
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最后当然是期待已久的海鲜粥底,粥底绵绵的,而粥的味道,鲜味到非文字可以形容,令人十分满足。

海鲜粥底
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食饱饱满足之剩,还有绿茶水晶糯米糍甜品, 口感烟烟靭靭,绿茶甘甜味道, 丰富而满足的一餐。

绿茶水晶糯米糍
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-11-13
等候时间
5 分钟 (堂食)
人均消费
$300 (晚餐)
推介美食
鸿福堂樽装饮品
刺身拼盘
海胆
北寄贝
天妇罗日本迷你番薯仔
珍珠米、猪排骨、南瓜粒
大沙白、大刀背、大蚬
大沙白、大刀背、大蚬
濑尿虾
濑尿虾
盐香马友鱼
盐香马友鱼
海虾拼原只鲍鱼
海虾拼原只鲍鱼
粉丝蒜蓉蒸大扇贝
粉丝蒜蓉蒸大扇贝
爆膏的肉蟹
爆膏的肉蟹
爆膏的肉蟹
虫草花蒸鲜鸡乌冬拼四蔬
海鲜粥底
绿茶水晶糯米糍