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2015-01-27
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渡船角有一食店名为「糖水雄」，顾名思义定是专注于糖水料理的食肆。可是不太好甜的爱，却为了他物而来！店舖装修简单，左边划作厨房，而右边则排列著一字形横向的桌子，每排客人面对面而坐，一排长桌大既可坐上8人。桌子上的餐牌，可见不少港式的小吃，如猪皮萝白鱼蛋、碗仔翅、烧卖、粉果和肠粉等。墙上的餐牌注上几款中西午餐碟头饭，连饮品或例汤才售三十大元，价格亲民！除了小吃，「糖水雄」特别张贴了鸭肾菜干猪骨粥及腊味糯米饭两款小吃，我们挑选了前者。鸭肾菜干猪骨粥色调呈现淡灰，软绵的米粒带出稀稠适中的质感，入口带有一股菜干的香气，味道自然、不造作！碗内大大的猪骨，真材实料，藏于骨缝中的小肉块，特别软滑，令爱嚼骨头的我，吃得惬意！鸭肾爽口，还保留点点原有的香气及咸味，相比精华全渗进粥底，因而变得淡而无味的鸭肾，这鸭肾吃起来也不觉沉闷。总体来说，「糖水雄」的鸭肾菜干猪骨粥甚有住家风味，价格才22元而已！看到原味和辣味的菜脯，大概可缩窄下一款小吃的范围。能猜得到吗？狗仔粥一向是我的情意结，这就是特意到访「糖水雄」的原因。「糖水雄」的狗仔粥以虾米东菇菜脯狗仔粉命名，面上布满了冬菇丝和点点葱花点缀，卖相吸引。试了一口
店舖装修简单，左边划作厨房，而右边则排列著一字形横向的桌子，每排客人面对面而坐，一排长桌大既可坐上8人。
桌子上的餐牌，可见不少港式的小吃，如猪皮萝白鱼蛋、碗仔翅、烧卖、粉果和肠粉等。
墙上的餐牌注上几款中西午餐碟头饭，连饮品或例汤才售三十大元，价格亲民！
除了小吃，「糖水雄」特别张贴了鸭肾菜干猪骨粥及腊味糯米饭两款小吃，我们挑选了前者。鸭肾菜干猪骨粥色调呈现淡灰，软绵的米粒带出稀稠适中的质感，入口带有一股菜干的香气，味道自然、不造作！碗内大大的猪骨，真材实料，藏于骨缝中的小肉块，特别软滑，令爱嚼骨头的我，吃得惬意！
鸭肾爽口，还保留点点原有的香气及咸味，相比精华全渗进粥底，因而变得淡而无味的鸭肾，这鸭肾吃起来也不觉沉闷。总体来说，「糖水雄」的鸭肾菜干猪骨粥甚有住家风味，价格才22元而已！
看到原味和辣味的菜脯，大概可缩窄下一款小吃的范围。能猜得到吗？
狗仔粥一向是我的情意结，这就是特意到访「糖水雄」的原因。「糖水雄」的狗仔粥以虾米东菇菜脯狗仔粉命名，面上布满了冬菇丝和点点葱花点缀，卖相吸引。
试了一口，发觉这碗虾米东菇菜脯狗仔粉也投放了一定的心思，起码调味不是一般的味精行货，汤头带著虾米、冬菇和肉骨混集的香气，只是欠缺稠密的质感，大抵面条只是用上上海粗面来充当所致。粗面条入口虽爽滑、带点烟韧，可是跟手做面粉条的绵绵口感完全不一样，上海粗面当然也不会释出面粉，令汤头有糊糊的感觉。虽然不算是狗仔粥的老调子，不过绝对也是用心之作！
再来一碗港式的鱼翅小吃。碗仔翅用料似乎不够充足，利用生粉使其口感变得稠密，不过亦因此而产生空洞感，也许被车品品的优质鱼翅宠坏了！「糖水雄」老板的态度跟其港式小吃同样亲民，逗留短短的半小时，见他与两名初中学生稔熟，还互相谈起昨夜的球赛来。与我们及其他客人的沟通，也流露出爽快与直卒的性子，在物价高涨、租金不断上升的年代，难得在市区有一家「糖水雄」，让大家缅怀昔日的美人、美物及美事。
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