和処 酒肴 (已結業)

今日同朋友试一试一日本人主理既omakase餐厅。餐厅共提供三个餐，我哋拣咗中间价位嘅「潮」。首先会有一系列嘅前菜。有金山寺味噌青瓜、大葱猪肉丸、箱押寿司、鰿鱼、玉子、豆腐波菜、枝豆。我个人几钟意鰿鱼，用麻油捞过再加上芝麻粒，香气十足～仲有个黑松露玉子，有阵阵黑松露同蛋香。另外都喜欢爽脆嘅青瓜配上微甜、充满豆、米香气既味噌，清爽又开胃～之后系三款刺身，分别有左口鱼、𫚕鱼同𫚭鱼。日本蚝～有成只手掌咁大只🤩只蚝味鲜而甜,肉质油润，而且有海水鲜味。蚝身面上有三文鱼籽，更加提升生蚝口感。两款热食厨师介绍既梭子鱼口感同配搭都几特别，用上鸭蛋蛋黄作点缀，梭子鱼入面包住南高梅同虾，口感丰富。牛油烤鸡鸡肉烤得皮脆肉嫩，而且无论主角鸡肉同配角洋葱同金菇都充满牛油香。连盛戴食物既器皿都别有用心，葫芦瓜样既器皿分三层盛戴，上层放木鱼汤汁、中间葱及芝麻，最底层系茶碗蒸。估唔到个茶碗蒸可以咁出色，非常滑！入口似豆腐花，加上不同配料，例如带子、虾、猪肉，味道鲜甜。一轮既热食后送上寿司八贯黑曹以黑松露油甘鱼黑松露十分香但又唔会遮盖油甘鱼既油香。金目鱼几肥美～肉质细致柔嫩小鳍鱼有清新醋味配南高梅帆立背 好鲜甜～吞拿鱼