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2021-12-06
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说起对于吃肉的信念和执著，日本餐定当是数一数二的吧。寿喜烧（Sukiyaki）是关西风味里传统的冬季菜式，最早起源于务农人用锄头等工具用火烧的方式加热食物，后因种种原因人口的迁徙而在全国传开来，如今更是闻名全世界的日本菜肴之一。Mori位于深街小巷中，结合朴实无华的装潢，多了几分禅意。两道前菜——荧光鱿鱼配胡麻豆腐清爽宜人，鹅肝蒸蛋推陈出新，用花椒提味，点点麻意，惹味鲜美。店员用牛油将大葱煎香，并在锅底垫上一层白糖，接著铺展开牛肉，烘烤几秒之后又撒上一层薄薄的白糖及少许豉油增加牛肉表面的焦糖质感。店员动作纯熟，整道工序一气呵成，牛肉也在精准的时间和火候把控中呈现在客人眼前。Mori有不同部位的牛肉供选择，当晚试了几款 — 肉眼油花四溢、肥美软糯；Sirloin纤维清晰，肉味饱满；牛肩肉则是肥瘦间隙、韧劲十足。喜欢爽滑口感也可以沾著食用蛋用蛋液包裹著吃。不得不一提的是，最后的亲子丼也是点睛之笔，因为熟度不同令鸡肉和鸡蛋形成丰富的层次感，带给食客新颖的体验。Mori在香港有三家分店，除了食物质素不俗之外，其环境、服务和价格也非常出色。正是如此样样俱到的好店，才可以多年来受到众多食客的欢迎吧
寿喜烧（Sukiyaki）是关西风味里传统的冬季菜式，最早起源于务农人用锄头等工具用火烧的方式加热食物，后因种种原因人口的迁徙而在全国传开来，如今更是闻名全世界的日本菜肴之一。
Mori位于深街小巷中，结合朴实无华的装潢，多了几分禅意。
两道前菜——荧光鱿鱼配胡麻豆腐清爽宜人，鹅肝蒸蛋推陈出新，用花椒提味，点点麻意，惹味鲜美。
前菜
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鹅肝炖蛋
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店员用牛油将大葱煎香，并在锅底垫上一层白糖，接著铺展开牛肉，烘烤几秒之后又撒上一层薄薄的白糖及少许豉油增加牛肉表面的焦糖质感。店员动作纯熟，整道工序一气呵成，牛肉也在精准的时间和火候把控中呈现在客人眼前。
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Mori有不同部位的牛肉供选择，当晚试了几款 — 肉眼油花四溢、肥美软糯；Sirloin纤维清晰，肉味饱满；牛肩肉则是肥瘦间隙、韧劲十足。喜欢爽滑口感也可以沾著食用蛋用蛋液包裹著吃。
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不得不一提的是，最后的亲子丼也是点睛之笔，因为熟度不同令鸡肉和鸡蛋形成丰富的层次感，带给食客新颖的体验。
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Mori在香港有三家分店，除了食物质素不俗之外，其环境、服务和价格也非常出色。正是如此样样俱到的好店，才可以多年来受到众多食客的欢迎吧！
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