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2023-04-21
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多年前其实已是101手工涮涮锅的常客，但自从尖沙咀店结业后都只到访过对我较远的铜锣湾店数次，不过一直以来在我心目中评价都首屈一指。铜锣湾店环境宽敞舒适，更设有露台可以与朋友把酒言欢。晚市火锅放题分为任食美国安格斯Prime Grade牛颈脊套餐及任食美国SRF极黑和牛套餐两款，我俩选择了前者星期日至四每位$418，星期五至六及公众假期前夕则为$458。二至六人可从十八款锅中选一款，台湾麻辣牛肉涮涮锅可选大、中或小辣，中辣辣度依然十足但辣而不麻，当中有大量牛腩肉质软腍松化。手工蒜泥口水手撕鸡及秘制麻辣木耳两款前菜可无限追加，而手切美国安格斯Prime Grade牛颈脊则限每两位奉送一碟，肉味香浓。101特选手工火锅拼盘包括墨鱼汁鸟结糖、太极冬菇、黑松露蟹子海鲜军舰及三重芝士鲜制虾丸，每款主要皆以弹牙虾滑及墨鱼滑制成，墨鱼汁鸟结糖其实即墨鱼汁墨鱼滑。手工即炸酱铃卷拼手工即炸海苔咸蛋黄鱼皮口感松脆，鱼皮更是咸香起沙。秘制台式鸡件、沙茶牛肉、安格斯Prime Grade肥牛片、西班牙无激素猪肉片等肉类皆可无限追加。任食海鲜包括帆立贝、深海鱼柳、新鲜鱼云、脆鲩鱼腩及脆鲩片整体新鲜。台湾直送配料如
多年前其实已是101手工涮涮锅的常客，但自从尖沙咀店结业后都只到访过对我较远的铜锣湾店数次，不过一直以来在我心目中评价都首屈一指。
铜锣湾店环境宽敞舒适，更设有露台可以与朋友把酒言欢。
晚市火锅放题分为任食美国安格斯Prime Grade牛颈脊套餐及任食美国SRF极黑和牛套餐两款，我俩选择了前者星期日至四每位$418，星期五至六及公众假期前夕则为$458。
二至六人可从十八款锅中选一款，台湾麻辣牛肉涮涮锅可选大、中或小辣，中辣辣度依然十足但辣而不麻，当中有大量牛腩肉质软腍松化。
手工蒜泥口水手撕鸡及秘制麻辣木耳两款前菜可无限追加，而手切美国安格斯Prime Grade牛颈脊则限每两位奉送一碟，肉味香浓。
101特选手工火锅拼盘包括墨鱼汁鸟结糖、太极冬菇、黑松露蟹子海鲜军舰及三重芝士鲜制虾丸，每款主要皆以弹牙虾滑及墨鱼滑制成，墨鱼汁鸟结糖其实即墨鱼汁墨鱼滑。
手工即炸酱铃卷拼手工即炸海苔咸蛋黄鱼皮口感松脆，鱼皮更是咸香起沙。
秘制台式鸡件、沙茶牛肉、安格斯Prime Grade肥牛片、西班牙无激素猪肉片等肉类皆可无限追加。
任食海鲜包括帆立贝、深海鱼柳、新鲜鱼云、脆鲩鱼腩及脆鲩片整体新鲜。
台湾直送配料如台湾鸭血果冻、米血糕、芋泥贡丸、流心芝士牛丸、鱿鱼羹等最值钱一试。
不得不提多款手工配料选择繁多，例如手工鲜黑松露墨鱼滑、手工黑松露芝士豚肉饺、手工麻辣粟米豚肉饺、手工安格斯牛肉丸、手工梅菜猪肉丸等。
其他配料包括足八寸长鳕场蟹棒、午餐肉、墨鱼春卷、浓汁牛丸等，当中更有别具特色的芫茜烧卖及金沙鱼蛋；稻庭乌冬、台湾手工面、米线等主食以及娃娃菜、羽衣甘蓝、鲜枝竹、紫萝卜、虫草花等蔬菜都一应俱全。
个人最喜爱的部分其实是各类无酒精饮品任饮之余水准超乎想像，汽水砂冰系列、盆栽奶茶系列、水果冰茶系列、热饮及汽水共有逾二十款。
盆栽香芋珍珠每次定必要喝上起码三杯，味道香浓而珍珠烟韧，加上鲜忌廉及OREO碎不论口感或卖相都比坊间茶饮店有过之而无不及。
最后每位送上桂花雪耳汤仙草芋圆一客，清甜滋润。
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