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2023-08-04
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🌟餐厅：豊 Minori Omakase📍地址：铜锣湾骆克道487-489号骆克駅11楼💰价位：$801以上📱电话：21100102同好友开心聚会，一齐食最爱既omakase ❣️两个女人慢慢叹慢慢倾，度过愉快晚上🤭🤭今晚拣咗豊 Minori Omakase🌟位于铜锣湾，邻近地铁站，地点够哂方便👏🏻餐厅走新派日式风格，以木材质营造温馨感觉💖全寿司吧台座位，可以同师傅作直接交流🤭墙身则用上山景为题，充满诗意，营造优雅又舒适既用餐环境💯Minori Omakase总厨峻师傅，师承北海道米芝莲二星厨师五十岚信幸，从事日本寿司及料理制作二十多年，曾在香港多间知名鮨店担任寿司师傅及总厨，也曾前往北海道深造和进行交流💟特别欣赏峻师傅坚持不时不食，用上日本高质时令季节食材，更因应香港食客吃得较浓味，于每道菜旁提供不同酱汁，客人可按需要自行调味😬峻师傅专业认真同时风趣幽默，逗得一众客人不亦乐乎，大家都食得超开心🥳晚市提供两款套餐，分别为21道菜(HK$1580)及25道菜(HK$1880) ，今晚就同好友试咗21道菜套餐，惊喜连连，值得推荐🙋🏻♀️🙋🏻♀️———————————————————🔹前菜
📍地址：铜锣湾骆克道487-489号骆克駅11楼
💰价位：$801以上
📱电话：21100102
同好友开心聚会，一齐食最爱既omakase ❣️两个女人慢慢叹慢慢倾，度过愉快晚上🤭🤭
今晚拣咗豊 Minori Omakase🌟位于铜锣湾，邻近地铁站，地点够哂方便👏🏻餐厅走新派日式风格，以木材质营造温馨感觉💖全寿司吧台座位，可以同师傅作直接交流🤭墙身则用上山景为题，充满诗意，营造优雅又舒适既用餐环境💯
Minori Omakase总厨峻师傅，师承北海道米芝莲二星厨师五十岚信幸，从事日本寿司及料理制作二十多年，曾在香港多间知名鮨店担任寿司师傅及总厨，也曾前往北海道深造和进行交流💟特别欣赏峻师傅坚持不时不食，用上日本高质时令季节食材，更因应香港食客吃得较浓味，于每道菜旁提供不同酱汁，客人可按需要自行调味😬峻师傅专业认真同时风趣幽默，逗得一众客人不亦乐乎，大家都食得超开心🥳
晚市提供两款套餐，分别为21道菜(HK$1580)及25道菜(HK$1880) ，今晚就同好友试咗21道菜套餐，惊喜连连，值得推荐🙋🏻♀️🙋🏻♀️
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🔹前菜
✨佐贺冰菜：口感清爽脆嫩，带有淡淡咸味，配以和风汁同食，咸酸夹杂好开胃
✨汁煮白梅贝：鲜甜弹牙具嚼劲，汁煮得非常入味，好高质
✨栗子甘露煮：金黄色卖相相当吸引，食落软糯香甜，岩哂我呢个栗子控
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🍶 sake paring
老板Ronnie兼任唎酒师，先为前菜及刺身配上「凤凰美田 纯米吟酿 五百万石 冷卸」，55%精米步合，果香馥郁、优雅顺口兼入喉爽口，有助提升食材鲜味
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🔹刺身
✨北海道 - 薄切平政鱼：肉质肥嫩，油脂丰润而不会过腻，鲜味、酸度和甜度均衡
✨爱知 - 白象拔蚌：鲜活白象拔蚌味道特别鲜甜，肉质口感上乘，口感爽脆利落
✨熊本 - 炭烧太刀鱼：肉质柔软细嫩，经炭烧后鱼味更为浓郁，充满鱼油香
✨北海道香箱蟹：一梳梳蟹肉卖相超吸晴，味道纤细清甜，配以浓郁无比蟹膏同食，极邪恶！旁边有自家制蟹醋，沾适量有助提升味道层次！
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🍶 sake paring
刺身后段配上「楯野川 纯米大吟酿 急流」，33% 精米步合，入喉轻盈柔顺回甘，配浓味食材，可中和油腻感
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✨北海道厚岸 - 生蚝：肥美饱满味道甘甜，口感creamy同时鲜甜感较重，散发浓浓蚝香
✨北海道 - 慢煮𩽾𩾌鱼肝：尽显师傅心思既一道菜！先处理鱼肝外薄膜、血管及内脏等，再经过慢煮并以特制酱汁浸泡一晚入味，最后再造成慕丝，口感特别绵密软滑。面头加上小黄瓜、黄萝卜、紫苏花，口感细腻润滑又甘香，绝对系心机之作
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🔹料理
✨金鲷立鳞烧配椒麻鱼汤：以180度油淋熟甘鲷鱼，鳞片竖起后再烧，逼出油份，鳞片特别酥香清脆，鱼肉柔嫩细滑、鲜美无比。值得一提汤底由鱼骨、鱼头和鸡骨熬上三小时，上菜时再加入新鲜麻椒炼成的油，椒麻香气四溢，有惊艳感觉
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🍶 sake paring
寿司部份配以「黑龙 纯米吟酿 」，酒体浓郁微辛口，余韵悠长，配赤醋饭，将酸度及醋香提升，更能突显刺身甜度及寿司舍利饭香
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🔹寿司
✨富山湾- 昆布渍白虾：白色虾肉晶莹洁白，入口柔软鲜甜、细绵黏口，与咸鲜昆布相当匹配
✨岩手县- 石垣贝：肉质甘甜厚实，经师傅轻轻一拍，食落特别爽脆，鲜甜无比
✨鹿儿岛吞拿鱼腩：布满鱼油花纹，鲜嫩肥美、油香四溢，完全系入口即化
✨甘虾海胆大叶天妇罗：Minori Omakase丰招牌菜之一，薄脆紫苏叶包裹由甜虾剁成之弹口虾饼及鲜甜软滑海胆，丰富层次相当冲击味蕾
✨长崎- 赤鯥鱼：肉质细腻富含油脂，经轻轻一烧，逼出鱼油，口感更肥美香嫩
✨北海道- 赤海胆：外形金黄饱满、味道浓郁极鲜甜，入口即溶， 啖啖满足
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🔹汤品
三重县地蛤清汤：地蛤比一般蚬体积巨大得多，大大粒饱满多汁，清汤鲜甜无比，暖胃一流
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🔹甜品
✨青森苹果：甜度高、口感清脆，味道浓厚香甜
✨姜味雪糕配最中饼：柔丝顺滑散发淡淡清新姜味，配清脆最中饼特别滋味
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😋味道：4.5/5
🏢环境：4.5/5
💁🏻♀️服务：4.5/5
💵价钱：4.5/5
🤟🏻性价比：4.5/5
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豊 Minori Omakase于7至8月期间推出全新厨师发办晚餐，更可享7折优惠🎊快啲预约试吓啦😆😆
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