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2014-12-30
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这晚，约了几位食友去旺角打边炉。地点在旺中带静的地段，广东道荟贤居酒店二楼。来到约定的地址，房间内却传出歌声。原来，早到的食友们正在享受厢房内的独立卡拉 OK 系统。今次火锅的地点名叫「Canton Pot」。装修走简约时尚风，既有摩登的银灰色调，也有传统和谐的木系色彩。那几间 VIP 厢房宽敞雅致，圆桌旁还放置了沙发、木桌。房内设备整全，包括电池炉、电子餐牌，以及大家都很喜欢的卡拉 OK 及音响系统。由蒋志光经典的《皇后大道东》，到陈奕迅热唱的《重口味》也有。 打边炉，除了食材、汤底，其实酱料也很重要。餐厅供应 12 款固定酱料，有葱花、蒜蓉、豆瓣酱、日式胡麻酱、金蒜粒、鲜洋葱粒、指天椒、腐乳、南乳、花生酱、潮州辣椒油、沙嗲酱。可以调配出属于自己的千变味道，最适合喜欢「混酱」的朋友。另外，亦有 XO 酱、海皇酱等特色酱汁供应，每款 HK$23。 这晚上，我们点了「极尚龙虾火锅套餐」（$888 两位）以及「至尊滋补鸳鸯汤」（$398），再加点配料。鸳鸯汤的一半是足料丰富的佛跳墙汤底，另一半则是秘鲁人参玛卡及乌鸡汤底。至于龙虾汤底同样分了两半，一边是龙虾浓汤，另一边是龙虾清汤。想浓还是淡
今次火锅的地点名叫「Canton Pot」。装修走简约时尚风，既有摩登的银灰色调，也有传统和谐的木系色彩。那几间 VIP 厢房宽敞雅致，圆桌旁还放置了沙发、木桌。房内设备整全，包括电池炉、电子餐牌，以及大家都很喜欢的卡拉 OK 及音响系统。由蒋志光经典的《皇后大道东》，到陈奕迅热唱的《重口味》也有。
打边炉，除了食材、汤底，其实酱料也很重要。餐厅供应 12 款固定酱料，有葱花、蒜蓉、豆瓣酱、日式胡麻酱、金蒜粒、鲜洋葱粒、指天椒、腐乳、南乳、花生酱、潮州辣椒油、沙嗲酱。可以调配出属于自己的千变味道，最适合喜欢「混酱」的朋友。另外，亦有 XO 酱、海皇酱等特色酱汁供应，每款 HK$23。
这晚上，我们点了「极尚龙虾火锅套餐」（$888 两位）以及「至尊滋补鸳鸯汤」（$398），再加点配料。
鸳鸯汤的一半是足料丰富的佛跳墙汤底，另一半则是秘鲁人参玛卡及乌鸡汤底。至于龙虾汤底同样分了两半，一边是龙虾浓汤，另一边是龙虾清汤。想浓还是淡，任君选择。
我们的火锅宴有几精彩？从我们的照片，就可想而知，食物阵容是何其鼎盛。
「极尚龙虾火锅套餐」的焦点之一，是原只龙虾刺身。连龙虾头上碟，卖相充满霸气！新鲜的刺身富弹性，嚼感不错。味道清新，但稍为偏淡，不妨沾点酱汁同吃。
龙虾火锅套餐的配料，以 High Tea 的三层架方式呈现，率先赢了客人的印象分。其中一款配料是「季节性蔬菜拼盘」，青葱翠绿，活像一个小小盘栽。未食已觉得开心，令人食欲大振。
三层架上层是美国牛颈脊、黑豚肉。香港人吃火锅，最爱便是牛肉。美国牛颈脊，美丽的雪花底下，渗出浓郁细致的味道，带一份甜香；而黑豚肉，则一如所想般香嫩。
试过几款汤底后，我们最喜欢的是鲜味的佛跳墙汤底，用来滚牛肉很不错；玛卡和龙虾清汤也不错。反而龙虾浓汤虽然浓郁味美，但用来泡食材，有时候会因味道太重喧宾夺主，并非每种食物都合适。
中层是鲜鲍鱼、桂花蚌、芝心龙虾丸、四合丸、鲜黑松露猪肉丸、松茸野菌福袋。这一层的阵容，绝不比牛肉逊色。当中首推又弹牙又爽嫩的鲍鱼，来货质素不俗！爆浆的芝心龙虾丸也是大家的心头好。至于看似简单平凡的松茸野菌福袋，汲收了汤头精华后，加上本身的松茸野菌清香，意料之外地吸引。
下层是羊肚菌黑豚肉饺、蟹籽龙虾饺、响铃卷、有机甜粟米、野生竹笙、红薯粉。不少配料也是平日热门的选择，今日当然也不会错过。整体质素及格，特别想赞一赞容易被忽略的饺类，皮薄馅靓，包得饱满结实。
除此之外，我们还追加了不少火锅配料。肉类方面，本地牛颈脊、鬈毛猪等等都不俗。印象中，四宝丸包括墨鱼丸、黑松露牛丸、虾丸等。当中，弹牙的墨鱼丸比较出色，牛丸的菌香令亦令食物加了分。另外一样值得推介的是澳洲和牛芝士饺，以肉味香浓的和牛配合半融的邪恶芝士，著实诱人。
火锅配料之外，也尝了凉拌胡麻虾沙律。沙律酸酸甜甜，在胡麻酱的带动下非常开胃，尤其最喜爱那些爽脆的蔬菜条。配合一杯紫贝天葵，原本吃得饱饱的肚皮也舒缓了。
最后，大家各自叫了几款甜品，各有特色。品我选了黑白芝麻布甸，表层重重的芝麻香征服了味蕾，同时又有布甸的幼滑香甜，实属佳品。安娜的川贝陈皮炖津梨，清甜滋润。至于木糠布甸，我没吃过所以不能评论，但因为太漂亮了所以也忍不著为它拍照。
小评：
毕竟是酒店餐厅，Canton Pot 走中高档路线，以食材质素和环境设施取胜，消费不能以一般酒楼火锅比较。如对火锅食材有较高要求，这儿会是理想的聚会选择，可以边吃边唱 K。
题外话/补充资料：
P.S. 餐厅最近更举办慈善折纸鹤活动，大家多多支持啊！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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