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2021-05-15
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今天与好姐妹外出约会，晚膳时许久没有吃火锅的她便嚷着要去打边炉，理所当然我便陪同并推介朋友盛赞过的锅居餐厅，而且店内的主打食材皆是属自家精心制作的出品，因而我们便特意前来品尝。餐厅门口是落地大玻璃设计，内里装潢光亮舒畅，再配搭上多幅中国风的方形雕花挂饰，还有舒适的垫子坐椅，整体予人感觉简约整洁。火锅汤底汤底点选了双拼，分别是豆腐清汤锅、招牌沙嗲锅。清汤锅色泽呈现微微乳白色，配料有粟米和娃娃菜，饮用时甘甜清香，鲜味十足。沙嗲锅配料可见有着大量芽菜，食用时甚为入味爽脆，而汤底味道则甜中带辣，咸香浓郁。野生竹笙竹笙又称竹参或竹荪，是一款营养丰富的名贵食用菌，主要是寄生在枯竹的根部，其外观大条宽阔，表面布满多个小孔，咀嚼时爽嫩清香，脆甜芬芳。手打鲜虾丸鲜虾丸是餐厅的主打款式，属自家的手打出品之一，奉上时一碟八颗，入口食用可尝到丰富虾肉，并且虾味浓郁出众，口感则新鲜爽弹，滑溜鲜嫩。珊瑚蚌端上可见一盘满满的冰镇珊瑚蚌分量充足，其呈现橙色的色泽亦甚为抢眼，它们其实是海参在海里面对敌人时排出体外的肠脏，所以又名为海参筋。口感脆爽弹牙，鲜甜香嫩，绝对是货真价实的食材。顶级手切肥牛肥牛是师傅自家手切的，可
餐厅门口是落地大玻璃设计，内里装潢光亮舒畅，再配搭上多幅中国风的方形雕花挂饰，还有舒适的垫子坐椅，整体予人感觉简约整洁。
火锅汤底汤底点选了双拼，分别是豆腐清汤锅、招牌沙嗲锅。清汤锅色泽呈现微微乳白色，配料有粟米和娃娃菜，饮用时甘甜清香，鲜味十足。沙嗲锅配料可见有着大量芽菜，食用时甚为入味爽脆，而汤底味道则甜中带辣，咸香浓郁。
野生竹笙竹笙又称竹参或竹荪，是一款营养丰富的名贵食用菌，主要是寄生在枯竹的根部，其外观大条宽阔，表面布满多个小孔，咀嚼时爽嫩清香，脆甜芬芳。
手打鲜虾丸鲜虾丸是餐厅的主打款式，属自家的手打出品之一，奉上时一碟八颗，入口食用可尝到丰富虾肉，并且虾味浓郁出众，口感则新鲜爽弹，滑溜鲜嫩。
珊瑚蚌端上可见一盘满满的冰镇珊瑚蚌分量充足，其呈现橙色的色泽亦甚为抢眼，它们其实是海参在海里面对敌人时排出体外的肠脏，所以又名为海参筋。口感脆爽弹牙，鲜甜香嫩，绝对是货真价实的食材。
顶级手切肥牛肥牛是师傅自家手切的，可见整片肉质皆布满均匀的大理石花纹，牛肉入口时牛味溢满口腔，并同时夹杂着微微油香，口感则细嫩松化，肉汁丰富。
脆肉鲩鱼片脆肉鲩一种特种的养殖鱼，皆因它以喂食蚕豆饲养，务求以提高鱼肉的蛋白质和矿物质，令其拥有更爽脆的口感。鱼片色泽晶莹洁白，中间位置保留有鱼皮以相连着两片肉质，入口大块肥美，爽口鲜嫩，结实滑溜。
莲藕片莲藕又称果藕、菜藕，是莲科莲属多年生草本出水植物的地下茎，被中医认为药用价值相当高的健康食材。师傅将其切得薄身，食用时清脆香甜，爽嫩鲜美，且更有著滋阴生血、舒清肝热等各种功效好处。
自制饺子饺子同样是餐厅的自家制作主打款式，当中包含有两种味道，分别为自制韮菜饺、特制水饺皇，两者皆皮薄馅足，大颗饱满。
自制韮菜饺以韭菜为主要用料，食用时软糯清香，鲜嫩多汁，并有着韭菜的浓郁特殊香气。
特制水饺皇内馅配料丰富，用上原只鲜虾、笋丝、猪肉、黑木耳制作而成，口感层次十足，爽脆弹牙，鲜甜滋味。
自制苹果雪梨茶此款饮品一样是自家出品的，奉上时大壶量多，色泽犹如橙汁模样，味道清润鲜甜，并于口腔中同时散发着苹果的清香和雪梨的香甜，如此滋润味美的饮品用作配搭火锅同吃便最适合不过。
总结而言，餐厅装潢简约朴素，环境整洁舒适，价格合理抵吃，菜肴方面真材实料，每份食材皆份量甚多，味道亦高质新鲜，是聚餐时吃火锅的好选择。
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