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2016-03-05
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每年大年初四，仍然是放假天，心情当然轻松。是日约了好友，往赤柱一游，顺道在附近餐厅食个午餐。选择 Pinot Duck，正是因为想吃鸭子吧。餐厅的装饰，非常中式，从进店一刻，就给那前面的蒸笼洋酒吸引著，还有一位师傅正在专心地做菜。当上前拍照的时候，师傅却依然做他的工作，毫无因为在拍照时而分了心，这也正正是他的专业所在呢！打开餐牌，头几页都是以鸭子为主，当然这餐厅是以鸭子作招徕，也是为吃鸭而来吧。当中有半只或一只鸭子，还有千变万化的吃鸭的方式。咱们没点来半只或一只，只是选了好几款来吃。首先上桌的是八宝茶，茶壸具有中国风味，也十分中式的茶壸，壸身呈现蓝色，而壸顶则摆放了八款食材，当中有雪梨皮，龙眼，合桃，芝麻，冰糖，杞梓，青提子，红枣，香片及菊花等，其中两款是店主额外加添的，故不单单只是八宝，而是十宝茶呢！可能是在正头，取其意思为十全十美。老实说，这么多的食材在内，喝起来固然是各有各的味道，而且最重要的，是喝起来十分滋润，当中雪梨皮加上龙眼已是其一，红枣杞梓和龙眼及菊花亦具中药价值，你说是不是很滋润的呢？北京填鸭薄饼（壹佰零贰个大洋）是一道非常传统的的食法，一般来说，如果一围十人八人或十二
选择 Pinot Duck，正是因为想吃鸭子吧。餐厅的装饰，非常中式，从进店一刻，就给那前面的蒸笼洋酒吸引著，还有一位师傅正在专心地做菜。当上前拍照的时候，师傅却依然做他的工作，毫无因为在拍照时而分了心，这也正正是他的专业所在呢！
打开餐牌，头几页都是以鸭子为主，当然这餐厅是以鸭子作招徕，也是为吃鸭而来吧。当中有半只或一只鸭子，还有千变万化的吃鸭的方式。咱们没点来半只或一只，只是选了好几款来吃。
首先上桌的是八宝茶，茶壸具有中国风味，也十分中式的茶壸，壸身呈现蓝色，而壸顶则摆放了八款食材，当中有雪梨皮，龙眼，合桃，芝麻，冰糖，杞梓，青提子，红枣，香片及菊花等，其中两款是店主额外加添的，故不单单只是八宝，而是十宝茶呢！可能是在正头，取其意思为十全十美。老实说，这么多的食材在内，喝起来固然是各有各的味道，而且最重要的，是喝起来十分滋润，当中雪梨皮加上龙眼已是其一，红枣杞梓和龙眼及菊花亦具中药价值，你说是不是很滋润的呢？
北京填鸭薄饼（壹佰零贰个大洋）是一道非常传统的的食法，一般来说，如果一围十人八人或十二人，当然叫一只是很化算的，但是咱们只有三人，当然只点来几件来吃。除了鸭肉外，其中还有韮菜和青瓜以作伴菜，和鸭肉一起卷来吃的，吃的时候还可以蘸上海鲜酱一起吃，使其嫰滑的鸭肉和外层的皮薄饼，有香甜的的口感，而鸭肉除了嫰口之外，薄饼亦是很烟靭的。
北京填鸭荷叶包（壹佰零贰个大洋）而第二款的食法，就是把刚才的传统的北京填鸭，换上一层较厚的荷叶包，包著来吃，而配料与刚才吃到的没有两样，故此吃起来与刚才没有两样，但荷叶包当然会有较薄饼更有劲嚼口感。
八宝鸭卷（一百九十八个大洋）。这个八宝鸭，食材认真丰富，食材有莲子，干虾，粟子，Wild Rice，干萝卜，猪肉及Shitake Mushroom。把这些食材放进鸭腿内，不单只肉嫰，就连内里的食材带同鸭肉一起，颇具层次，而且口感一流，当中的香味也能回味无穷。
香煎鸭肝伴花椒烤菠萝（一百三十八个大洋）鸭肝外层呈深渄色，厚厚的一件，伴以四川花椒及苹果玫瑰汁，再加上中式的面包。将鸭肝及其他配料，放在中式包上一起吃，会有种入口即溶，却又有包点的咬口感觉，两者的存在实为特别的。
陈年花雕鸭肝酱（一百二十八个大洋）将鸭肝和配菜涂在多士上，犹如在吃西式的多士一样。多士以啡色为主，也有㶶边位置，涂上鸭肝后，那种脆口和柔粫的口感即时呈现在口腔里，鸭肝不单只是柔粫，还有一种丰膄的感觉，两者的味道很夹，也是一致的，简直美味可口。
吃过那么多的鸭子，来一个炒芥兰苗（七十八个大洋），可有平衡的作用，当中是以中式的做法。食味不错的，爽口而且还有点镬气。
甜品方面，则有 Tianjin Pear（六十八个大洋），天津鸭梨乃中国著名梨子，制作成中式糖水，最为不过，其清甜的鸭梨，亦有滋润的效果，喝一口糖水和吃一口梨子，实是滋润清甜，而梨子炖过以后，亦非常软腍。
正值是大年初四，赤柱亦有舞狮助庆，而舞狮团亦进入店舖拜年，增添节日及用餐的喜庆欢乐喜氛。
这顿午餐实在是满足又具欢乐的用餐经验，也令在下用餐时感到很开心呢！
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