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2016-07-05
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香港大型商场里一间二间都是连锁餐厅，想要寻找隐世美食其实你只有一条路可走，离开冷气强劲的商场，走入大妈绝迹的横街窄巷吧。庆面与奥海城其实只隔两、三条街，店面小巧玲珑但整齐有序，不似一般上海小店般要食客背对背你推我撞。餐牌上的食物选择确实比较少，不过一间出色餐厅应该专注做自己擅长的事，正如蔡澜所言：『用心做的食物一定美味』，三心两心甚么都做的话反而会反艇。麻辣担担拌面 $34这里的面食全是特别订制，质感独特，虽则外表似冷面及油面，但其实口感爽口又有弹性，配合拌面的灵魂精髓麻酱及早已入味非常的肉碎，是一个水准不错的拌面，当然我希望麻辣滋味更强一点。百花云吞庆面 $50所谓「百花齐放、百家争鸣」，这碗百花云吞庆面也一如其名地丰富多彩。置于中间的京葱丝香味四溢，与乳白色的鲜虾云吞和金黄色的豆卜三国鼎立，配合鲜甜的汤底，味道浓郁又多汁，令人回味无穷。小笼包 $34小笼包的材料其实并非甚么矜贵之物，不过就是面粉皮跟猪肉馅，但经过师傅一只巧手处理，就成了只只外型一致的艺术品。上台时每只小笼包都热辣辣，不想辣伤口腔的话，还是让它们放凉一分钟较好。我食小笼包习惯原只放入口，让鲜甜肉汁在口中爆破，不会浪费
庆面与奥海城其实只隔两、三条街，店面小巧玲珑但整齐有序，不似一般上海小店般要食客背对背你推我撞。
餐牌上的食物选择确实比较少，不过一间出色餐厅应该专注做自己擅长的事，正如蔡澜所言：『用心做的食物一定美味』，三心两心甚么都做的话反而会反艇。
麻辣担担拌面
$34
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这里的面食全是特别订制，质感独特，虽则外表似冷面及油面，但其实口感爽口又有弹性，配合拌面的灵魂精髓麻酱及早已入味非常的肉碎，是一个水准不错的拌面，当然我希望麻辣滋味更强一点。
百花云吞庆面
$50
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所谓「百花齐放、百家争鸣」，这碗百花云吞庆面也一如其名地丰富多彩。置于中间的京葱丝香味四溢，与乳白色的鲜虾云吞和金黄色的豆卜三国鼎立，配合鲜甜的汤底，味道浓郁又多汁，令人回味无穷。
小笼包
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小笼包的材料其实并非甚么矜贵之物，不过就是面粉皮跟猪肉馅，但经过师傅一只巧手处理，就成了只只外型一致的艺术品。上台时每只小笼包都热辣辣，不想辣伤口腔的话，还是让它们放凉一分钟较好。我食小笼包习惯原只放入口，让鲜甜肉汁在口中爆破，不会浪费任何一滴。
脆蒜大鸡翼
$32
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鸡翼相信是很多人心中所爱，食材虽然简单但烹调方法千变万化，但万变不离其宗，鸡翼最重要的第一件事是肉要嫩! 这道香草椒盐鸡翼就正正可以解释何为皮脆肉嫩了，蒜香魅力逼人但味道不会过盛至食完令你有口臭味，完场时跟爱人接个吻也是可以的。
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