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2015-03-09
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羊年开始不久就应邀来到尖沙咀的泰园, 与一大班食友一试这家新派的泰式料理。本来以为吃泰国菜都离不开沙嗲串烧、炒金边粉, 没想到先上场的竟然是一尾原条立鱼刺身, 及一份四式拼盘! 喔喔, 这也太令人惊讶了! 一说起刺身, 大家都会觉得是日本菜对吧? 那应该怎样做才可以为它们加上泰国的色彩呢? 总不成只在摆盘上下功夫, 放一株泰国石斛兰、几片叶子就就收工吧。拿, 答案在此: 泰式沾酱! 不是平时吃惯的日式的酱油芥末噢。两款酱都是以鱼露作基底, 另加入不同的材料调配而成。咸、酸、辣, 自身颇为惹味。小妹就比较中意青色的酱汁, 因为它加入了青柠汁, 那种酸香不会盖过刺身本来的甜之余也可以好好地引出海鲜的鲜。而红酱则比较偏重辣味, 味道相对的霸道, 和新鲜的海鲜非良配。 说回刺身本身, 其实真的没甚么好说的。众所周之, 刺身贵乎新鲜, 新鲜则好吃。泰园的刺身的确质素好, 特别是那条立鱼, 肉质非常实净, 清甜不已, 我可是吃得不停口呢。四式刺身之中圣子由其爽口。除了嫌带子刺身心有一点微苦之外, 其他都是鲜甜好吃。韩式酱油蟹听得多. 泰式生腌蟹却是初会面。比较起来, 小妹觉得吃泰式生腌蟹要来得更安
羊年开始不久就应邀来到尖沙咀的泰园, 与一大班食友一试这家新派的泰式料理。
本来以为吃泰国菜都离不开沙嗲串烧、炒金边粉, 没想到先上场的竟然是一尾原条立鱼刺身, 及一份四式拼盘! 喔喔, 这也太令人惊讶了! 一说起刺身, 大家都会觉得是日本菜对吧? 那应该怎样做才可以为它们加上泰国的色彩呢? 总不成只在摆盘上下功夫, 放一株泰国石斛兰、几片叶子就就收工吧。
拿, 答案在此: 泰式沾酱! 不是平时吃惯的日式的酱油芥末噢。两款酱都是以鱼露作基底, 另加入不同的材料调配而成。咸、酸、辣, 自身颇为惹味。小妹就比较中意青色的酱汁, 因为它加入了青柠汁, 那种酸香不会盖过刺身本来的甜之余也可以好好地引出海鲜的鲜。而红酱则比较偏重辣味, 味道相对的霸道, 和新鲜的海鲜非良配。 说回刺身本身, 其实真的没甚么好说的。众所周之, 刺身贵乎新鲜, 新鲜则好吃。泰园的刺身的确质素好, 特别是那条立鱼, 肉质非常实净, 清甜不已, 我可是吃得不停口呢。四式刺身之中圣子由其爽口。除了嫌带子刺身心有一点微苦之外, 其他都是鲜甜好吃。
韩式酱油蟹听得多. 泰式生腌蟹却是初会面。比较起来, 小妹觉得吃泰式生腌蟹要来得更安心, 君不见辣椒生蒜一大堆的. 真正是「乜菌都杀晒」啦! 生腌蟹的制作比较繁复, 想吃的话最好向店方订制以免向隅。当晚的生腌蟹个头比较小, 不过都有膏, 连汁同啜入口那刻才明白为什么蟹真的要生吃! 那个鲜味啊, 是吃其他海鲜不能比拟的。在一班新相识面前又吮又啜的其实有点不好意思. 不过美食当前自然不能顾虑太多了。
吃完刺身就准备转吃熟食了。间场先上一个很泰的汤: 冬阴功。其实我也有疑惑过泰国是不是就是只有这一味汤? 泰园的出品虽然汤料又多又丰富, 但真的太酸了! 小妹不是很爱喝。
青木瓜软壳蟹沙律
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烧海鲜拼盘 (时价)
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爆炸虾
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觉得烧海鲜还是不够香不够惹味不能让重口味的你满足的话, 就不要错过这两道特色的爆炸虾和爆炸蟹了。以香茅、蒜粒、泰国香料与虾蟹一同以猛火炸, 虾蟹都沾上了惹味无比的酱料, 香辣辣的, 绝对可以让人一边喊辣一边继续吃。当中我又觉得爆炸虾更为好吃, 因为大虾是开边炸的, 所以很多虾肉都有沾到香料, 肉吃起来特别香。而且, 虾拆起肉来比较易, 更岩我这些懒人啊。
不要错过的香料之中的腰果, 松香热辣的它们是我吃过最好吃的腰果! 如果可以把它们都独立装出来作送啤酒的小食, 一定会成为众人的宠儿吧。
吃了好多的海鲜之后再吃明炉柠檬乌头就觉得有点失色了。一来我觉得青柠似乎下多了有点太酸, 二来乌头鱼肉有点霉, 软叭叭的没有口感可言! 是当晚最差的一道。(相片也拍得很差)
猪手
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马拉盏和我们的虾酱相似, 都是以虾仔发酵而成, 如此咸鲜, 用来炒菜是没有不好吃的理由。
椰青海鲜炒饭
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整体来说食物大多都非常好吃, 定价虽然稍稍高一点, 但吃海鲜不论生熟最重要的还是质素, 所以还是值得的。而且它们的泰菜比较有新意, 应该可以为大家带来一些新惊喜呢!
张贴
