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2022-06-11
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跟几个好朋友一个工作日提前下班去体验了一把！ 一直听说味道不错吃过一些omakase 但还是第一次吃风干/熟成的鱼肉（dry-aged Sushi) 别有一番风味餐厅位于西营盘 大概只有10-15个座位。餐厅的选材非常讲究 都是从日本空运过来的特选的食材。 让我印象深刻的是熟成14日的蜜柑鲷，非常小只但口感极佳的福井的泽蟹（照片附上哈哈）鱼肉里面我最喜欢的是这几个熟成4日 大分 鱚熟成10日 福冈 伊佐木熟成16日 青森 时不知鲑熟成三个月 日振岛 大吞拿鱼腩（我自己比较喜欢肥一些的Sashimi 这个首当其冲是我的最爱哈哈哈）餐厅的生蚝的大小震惊到我了 大概是平时吃到的3倍差不多大！ 另外我还人生第一次吃了鱼肝！ 慢煮的岛根运来的𩽾𩾌鱼肝 那个口味真的是比鹅肝还要丝滑 爱了！整个Omakase的量非常不错 哪怕是我这种大胃王也吃的很饱Chef全程非常耐心的给我们用英语粤语普通话讲解每道菜的做法和食材来源 整体用餐体验非常不错 不管是朋友聚餐还是约会都非常推荐！
吃过一些omakase 但还是第一次吃风干/熟成的鱼肉（dry-aged Sushi) 别有一番风味
餐厅位于西营盘 大概只有10-15个座位。餐厅的选材非常讲究 都是从日本空运过来的特选的食材。 让我印象深刻的是熟成14日的蜜柑鲷，非常小只但口感极佳的福井的泽蟹（照片附上哈哈）
鱼肉里面我最喜欢的是这几个
熟成4日 大分 鱚
熟成10日 福冈 伊佐木
熟成16日 青森 时不知鲑
熟成三个月 日振岛 大吞拿鱼腩（我自己比较喜欢肥一些的Sashimi 这个首当其冲是我的最爱哈哈哈）
餐厅的生蚝的大小震惊到我了 大概是平时吃到的3倍差不多大！
另外我还人生第一次吃了鱼肝！ 慢煮的岛根运来的𩽾𩾌鱼肝 那个口味真的是比鹅肝还要丝滑 爱了！
整个Omakase的量非常不错 哪怕是我这种大胃王也吃的很饱
Chef全程非常耐心的给我们用英语粤语普通话讲解每道菜的做法和食材来源 整体用餐体验非常不错 不管是朋友聚餐还是约会都非常推荐！
福井 泽蟹
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