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2021-07-13
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终于有幸黎到呢间出名既Omakase，一入去位置唔算寛敞，大约13个位左右， 虽然空间唔算阔，但背后有挂勾可以挂袋，算系几细心。同好多食Omakase 唔同，呢度员工人数算几多， 服务方面的确系比较贴心。虽然坐满晒，但全程茶杯酒杯都无空过👍🏻 今日系食午餐，总共18道，唔怕食唔饱松叶蟹蒸蛋- 蟹味浓，有蟹膏，蛋好嫩，仲有一梭梭蟹肉 好食👍🏻海葵花（八爪鱼蛋），葱香，蛋香都好浓沃，有种食柚子既质感，不过就系咸香既鲜味深海池鱼，油份高 ， 一半夹紫菜，一半就敢食，虽然捞左姜蒜葱， 但整体系好清香， 鱼味突出， 余韶长北海道带子刺身， 鲜味可以， 口感算几爽，但无咩惊喜今日带左枝06 Taittinger Comets de Champange blanc de blanc 06。开得好好，有陈年既感觉，又有活力同酸度，finish 仲有d 云哩拿既香味响口腔,令整个用餐体验提升不少丰后水道产石鲷寿司，5日熟成肉质较实净有咬口岛根 Don chi chi 池鱼， Don Chi chi 呢个brand 等于系质素既保证，食落鱼油好丰富， 鱼香味突出， 余韶有有少少咖啡味梭字鱼-4日熟成，肉质
同好多食Omakase 唔同，呢度员工人数算几多， 服务方面的确系比较贴心。虽然坐满晒，但全程茶杯酒杯都无空过👍🏻
今日系食午餐，总共18道，唔怕食唔饱
松叶蟹蒸蛋- 蟹味浓，有蟹膏，蛋好嫩，仲有一梭梭蟹肉 好食👍🏻
海葵花（八爪鱼蛋），葱香，蛋香都好浓沃，有种食柚子既质感，不过就系咸香既鲜味
深海池鱼，油份高 ， 一半夹紫菜，一半就敢食，虽然捞左姜蒜葱， 但整体系好清香， 鱼味突出， 余韶长
北海道带子刺身， 鲜味可以， 口感算几爽，但无咩惊喜
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今日带左枝06 Taittinger Comets de Champange blanc de blanc 06。开得好好，有陈年既感觉，又有活力同酸度，finish 仲有d 云哩拿既香味响口腔,令整个用餐体验提升不少
丰后水道产石鲷寿司，5日熟成肉质较实净有咬口
岛根 Don chi chi 池鱼， Don Chi chi 呢个brand 等于系质素既保证，食落鱼油好丰富， 鱼香味突出， 余韶有有少少咖啡味
梭字鱼-4日熟成，肉质较散， 个人比较一般，但调味唔错，极体不过不失
尤鱼包北海道赤海胆， 把尤鱼切开， 再将海胆放入去夹住食，鲜味爆炸，配上尤鱼的口感，好食
甘海老， 加左虾膏酱， 虾膏味好浓，不过有少少覆盖左虾既鲜味既感觉
跟住黎左款醋物， 清一清口腔， 海参捞渍物青瓜， 有一点辣明太子， 少少咸， 酸味好清爽，正好refresh 一下口腔再迎接下一轮
北寄具， 好鲜甜，爽口，但唔突出
胡麻鲭鱼+白昆布+白芝麻，先酸爽，个鱼油再跑出黎， 跟住个饭香， 最后再出埋个芝麻香， 好有层次既一道菜，个人最钟意既一道菜👍🏻
岛根县产吞拿鱼 21日熟成中拖罗，无筋，虽然未去到入口即溶，不过都好好食， 加上熟成，显得更有风味
鲛鲽鱼群边+ 明太子，爱知县既葱， 油份好足， 烧左一烧， 鱼油既香味散发晒出黎，食落虽然油，很又平衡得好好，唔会觉得唔舒服，赞👍🏻
北海道 礼文岛 海胆， 极鲜， 紫菜一d都唔失色， 好鲜好香，丸山初摘海苔
葱吞拿鱼手卷， 细心，同款紫菜，无咩特别
舞茸姑清汤，几好饮 不过又无咩特别
山梨县桃雪芭，桃香十分香，唔甜既甜品，钟意
最后$880一位埋单👍🏻 呢个价钱有呢个体验个人觉得好抵。 可惜订夜晚既话已经排到下年8月啦🥺午餐都要去到下年4月， 要再食都要一段时间啦😭
张贴
