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2023-09-13
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作为少数越南菜的fine dining，融合Indochine风格, 以独特的木火烹调法作主打，由具有25年经验的香港名厨DoBee Lam主理。🎨手绘的菜单显示了餐厅的用心与匠心独具。🥢前菜：「1.2.3. DZO!」精致的前菜组合：可爱的迷你菠萝啤酒、鱼子夹饼和鱿鱼。「BAMBOO LEAF HAM」非常好吃的越南扎肉，有著肉与软骨的美好比例，外加精心的调味。「DISTRICT 4 MIDNIGHT BBQ PORK」爽嫩的BBQ黑毛猪颈肉。「NHA TRANG HẢI SẢN」时令葱烤蛏子，口感既爽嫩又鲜美。惊喜之作‼️🍴主食：「MEKONG SPRINGROLL」红虾春卷，以细薄的米纸包裹芋头，再以虾肉包围，最后淋上鲜美虾膏。「FRENCH QUARTER TOOTHFISH」嫩滑肉质的鳕鱼肉，配以葱头、Dill、姜黄和金桔调味，结合了清新的香草与微妙的酸甜。‼️「HỘI AN OLD TOWN POULET」熟成三黄鸡「HANWOO 1++ PHỞ BÒ SỐT VANG」吃越南菜不可缺少的 PHỞ，一碗不计成本的越南河粉🤩🤩以Gyeongju 1++肋眼和波尔多红酒制成的36小
🎨手绘的菜单显示了餐厅的用心与匠心独具。
🥢前菜：
「1.2.3. DZO!」精致的前菜组合：可爱的迷你菠萝啤酒、鱼子夹饼和鱿鱼。
「BAMBOO LEAF HAM」非常好吃的越南扎肉，有著肉与软骨的美好比例，外加精心的调味。
「DISTRICT 4 MIDNIGHT BBQ PORK」爽嫩的BBQ黑毛猪颈肉。
「NHA TRANG HẢI SẢN」时令葱烤蛏子，口感既爽嫩又鲜美。惊喜之作‼️
🍴主食：
「MEKONG SPRINGROLL」红虾春卷，以细薄的米纸包裹芋头，再以虾肉包围，最后淋上鲜美虾膏。
「FRENCH QUARTER TOOTHFISH」嫩滑肉质的鳕鱼肉，配以葱头、Dill、姜黄和金桔调味，结合了清新的香草与微妙的酸甜。‼️
「HỘI AN OLD TOWN POULET」熟成三黄鸡
「HANWOO 1++ PHỞ BÒ SỐT VANG」吃越南菜不可缺少的 PHỞ，一碗不计成本的越南河粉🤩🤩
以Gyeongju 1++肋眼和波尔多红酒制成的36小时炖煮汤底的pho，肉味超浓厚，汤头非常甜。‼️
🥄甜品
「CHÉ」清新的爱玉冰沙
「HANOI CAMPFIRE S’MORES」自制椰子棉花糖包裹斑斓雪糕，为整顿饭画下完美句点。‼️
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