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2021-05-19
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好开心揾到新嘢试，又执二摊即日订到位，源于美国的米芝连星级日本料理，还要有连锁店feel，又期待又怀疑！ 由于有点阻滞，我地迟到差不多半小时，一坐下已经快餐般上碟，完全无暇享受个气氛和环境，又要为食物拍照，又要记录写食评，当然手脚慢了点，服务员马上上前话：我地依度系serve 高级omakase，厨师一上菜，客人要马上食！我感觉很不好受，然后答：咁我唔帮你地写食评就是了！ 究竟你地要追返同其他客嘅进度一致，定系我唔尊重厨师。。。原来除了见客不能迟到，就连开饭都唔好迟到！ 依家出街食饭其实都几受气，唔齐人唔俾入，限食一个钟，hold枱5分钟。。。。现今餐厅为了达最高的经济效益，要箸重时间管理。。。唉～ 返屋企渌公仔面来得轻松！ 所以，今次纵使豪华用餐，都只能有限度分享： 前菜只有子姜，有点闷! 蚬汤，甘甘苦苦，好特别，尤其是那片山姜叶，辣的颇厉害。白松露鱿鱼海胆，但将鼻子哄到埋白松露上都闻唔到松露香 烟熏过的鲛鱼，肉质超软林，aged 5 个月的洋葱酱，香气浓郁 两种海胆(紫海胆/马粪海胆)，很有心思的安排，饭热腾腾，好少有，可惜咸了些 海鳗苗，酱汁太咸太酸 千叶鲍鱼，有鲍鱼饭垫底，盐水
由于有点阻滞，我地迟到差不多半小时，一坐下已经快餐般上碟，完全无暇享受个气氛和环境，又要为食物拍照，又要记录写食评，当然手脚慢了点，服务员马上上前话：我地依度系serve 高级omakase，厨师一上菜，客人要马上食！
我感觉很不好受，然后答：咁我唔帮你地写食评就是了！
究竟你地要追返同其他客嘅进度一致，定系我唔尊重厨师。。。原来除了见客不能迟到，就连开饭都唔好迟到！
依家出街食饭其实都几受气，唔齐人唔俾入，限食一个钟，hold枱5分钟。。。。现今餐厅为了达最高的经济效益，要箸重时间管理。。。唉～ 返屋企渌公仔面来得轻松！
所以，今次纵使豪华用餐，都只能有限度分享：
前菜只有子姜，有点闷!
蚬汤，甘甘苦苦，好特别，尤其是那片山姜叶，辣的颇厉害。
白松露鱿鱼海胆，但将鼻子哄到埋白松露上都闻唔到松露香
烟熏过的鲛鱼，肉质超软林，aged 5 个月的洋葱酱，香气浓郁
两种海胆(紫海胆/马粪海胆)，很有心思的安排，饭热腾腾，好少有，可惜咸了些
海鳗苗，酱汁太咸太酸
千叶鲍鱼，有鲍鱼饭垫底，盐水浸过的海胆，个酱浓得黎几清新
拖罗，鲜甜柔软，又不会太肥一口油，好好味
赤鯥，鱼质柔软，鲜味加上酱油配得太恰宜了
白松露，轻烧过的肥拖罗，口感好正，又柔嫩但又有质感，同样白松露唔香
拖罗手卷，也是太咸
面豉鱼汤只有一啖，不过可以添，但应该用更小的杯盛载，不致太难睇。鱼比面豉味为重。
甜品盘有蜜瓜，芒果红豆moji ，cream bulee ，黑芝麻雪糕，个moji超正配搭一流，芝麻极浓味
最后离开，服务员会清洁一下筷子细你带走，声称是日本运来的，有纪念品拎走都几开心
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