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2021-11-12
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自问大江南北的麺食都食过不少，包括东西欧国家，又偏爱牛杂/羊杂/朱杂，故此今日试下这间有人龙的雄记是否经得起舌尖的严格考验。在店门外下午等了15分种，又在绝不舒适的狭窄空间的店内，再等了15分钟，初探$50一碗的什粗。牛什面一上，先试汤底，唔....冇味精味，有咁香纯真感，合格。再试粗面，咦，只系正正常常的质感，舆心中的回弹高质麺食有相当落差。最后试不同的主角，(冇味，冇味精，冇适当的溶化感)。完！不涉及政治，如果香港人的美食以雄记为标准，莫讲舆外国的鲜牛，鲜羊有天舆地之分别。只要往深圳，广州，中山，珠海等大湾区，找寻一间稍有名气的牛杂店，雄记都要跪地。香港人要放眼岛外，不要自吹自擂呀！
牛什面一上，先试汤底，唔....冇味精味，有咁香纯真感，合格。再试粗面，咦，只系正正常常的质感，舆心中的回弹高质麺食有相当落差。最后试不同的主角，(冇味，冇味精，冇适当的溶化感)。完！不涉及政治，如果香港人的美食以雄记为标准，莫讲舆外国的鲜牛，鲜羊有天舆地之分别。只要往深圳，广州，中山，珠海等大湾区，找寻一间稍有名气的牛杂店，雄记都要跪地。香港人要放眼岛外，不要自吹自擂呀！
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