影片
更多
2014-04-04
153 浏览
其实我未开始写Blog之前，是一个自助餐痴，每个星期总要去过一两转才安落，所以体重亦一下子暴增。虽然都会做下Research才去，但始终都总有撞板时，唯有草草了事。然而食物质素不好当然令人失望，可是我更不喜欢Refill速度慢及要轮侯很久才拿到丁点食物的自助餐。最近，朗廷酒店的L’Eclipse重新包装，展现了一个新面貌，易名为The Food Gallery，格局开扬，而且厨师与客人有更多的接触。食物编排上确有点特别，但每个位置都有相当多的款式，而且当中更有些特别的Cooking Station，令人感觉新鲜。始终我是喜欢先由海鲜吧开始，吧上款式丰富，生蚝有三款选择，分别是Pacific Oyster, US Oyster & Australian Oyster。另外，吧上还有青口、冻虾、小龙虾、石蟹、翡翠螺、亚拉斯加蟹脚、琵琶虾及波士顿龙虾等等，款款新鲜，而且旁边更有多款酱汁可供选择。一转身后，便是沙律吧，预先拌好的有几款，但我还是喜欢由自己调配，选择喜欢的材料，再加入喜欢的酱汁，新鲜爽脆。当然还有刺身寿司吧等等，闲来吃上一两件，心情也会特别开朗。今次我会重点推介他们的头盘切肉吧，
最近，朗廷酒店的L’Eclipse重新包装，展现了一个新面貌，易名为The Food Gallery，格局开扬，而且厨师与客人有更多的接触。食物编排上确有点特别，但每个位置都有相当多的款式，而且当中更有些特别的Cooking Station，令人感觉新鲜。
始终我是喜欢先由海鲜吧开始，吧上款式丰富，生蚝有三款选择，分别是Pacific Oyster, US Oyster & Australian Oyster。另外，吧上还有青口、冻虾、小龙虾、石蟹、翡翠螺、亚拉斯加蟹脚、琵琶虾及波士顿龙虾等等，款款新鲜，而且旁边更有多款酱汁可供选择。
一转身后，便是沙律吧，预先拌好的有几款，但我还是喜欢由自己调配，选择喜欢的材料，再加入喜欢的酱汁，新鲜爽脆。当然还有刺身寿司吧等等，闲来吃上一两件，心情也会特别开朗。
今次我会重点推介他们的头盘切肉吧，自成一角，挂著多款不同的冻肉或风干肉，感觉有点像外国的肉档，相当有市场的气氛。所提供的款式不算多，但胜在质素及味道。烟三文鱼用上BALIK Style来制作，原条厚切，烟熏香浓重，油润甘香。巴马火腿及辣肉肠同样不俗，咸香与油香并重。可是当中的冻批无论在款式及味道上都有惊喜，分为两大类的肉冻批及肝酱冻批，肉冻批相当惹味，有著油脂的甘香。肝酱冻批当然同样惹味，质感软滑，但配上红莓干的更是非常美味，红莓的酸味减轻了那份油腻感。
旁边便是引人瞩目的香煎鸭肝了，大厨不断地烹调，外层煎得香脆，内里油脂甘香，实在动人，而且更可自行选配材料，有Fig Relish、Pickled Pear & Mustard Seed Jam及Balsamic Onion Confit，既可减轻油腻，亦可增添鸭肝的美味。
当中有个Cooking Station相当有趣，就是蒸鱼吧了。吧上放满了不同款式的鲜鱼，选中鱼的种类及部份后，厨师们会拿去蒸，之后便送到客人的桌上。是晚就有鲈鱼、红鲉、盲𫚧及黄立仓等，先后点上了数尾来吃，各有千秋，但都有一并同点，就是火喉掌握得相当好，鱼肉刚好离骨，相当嫩滑，值得一赞。
另一边则是即烤生蚝，配料有四款可供选择，厨师们不断地烤，并且以火炉烘著保持温度。此处的烧烤食品特别多，还有一系列的肉类及海鲜，重点必是原只意式烤乳猪，将多款如猪肉、猪盰及米饭等材料切碎拌匀酿回乳猪内，吃时皮脆肉惹味。当然不少缺少的是烧西冷扒，大大条西冷烧得微焦，肉味浓郁又软腍，而且腌料的味道很好，带上少少果酱的香。
另外，还有不少热盘，有中式的咕噜班块、花枝炒甜豆、印度咖哩及和牛汉堡等等，款式也不少，只是摆放的位置有点隐蔽。
来到甜品时间，蛋糕的款式十分多，达七至十款，特别一点的有冧酒栗子蛋糕等等，亦有一些即焗甜品，如面包布甸及疏乎厘。当中怎可缺少了雪糕呢，Movenpick的焦糖雪糕是我的至爱，也不理得饱肚的感觉，吃多了两球。
自助餐的好处就是大家可拣喜欢的东西来吃，所以与一大班朋友来吃，不用担心任何人。
张贴
