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2013-01-03
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踏入二零一三年，自家的首篇食博，乃拣选了大埔墟的华辉餐厅，与家人吃个午餐之余，也顺便在那里行个大运，反正由沙田老家前往，亦只是四个港铁站的车程罢了。至于拣选的原因，还是对那里的食物念念不忘，若以区内来说，这里已是一间满有人气的热店，据知老板兼主厨辉哥是从西厨出身，除了普通茶餐厅常见之物外，其自家的焗饭与法批，更是不可错过之物。除了驰名的焗饭之外，亦有不定期的特餐以及常餐供应，除了主要饭款之外，还包上餐饮与及例汤，难得的却只是三十五元的价钱，在这个时势的香港，已很难在市区内找到这等套餐，所以即使要花多几块钱的车资，算起上来亦是划算。基于所选的餐类有别，所以合共来了两款汤类，先有普通不过的节瓜煲猪肉，对于这等「例水」，从来不是注目的亮点，但作为前奏来说，还是起上点缀的作用。因老父点了常餐的缘故，送来的则是蕃茄黄豆汤，这浓稠的汤身，主要还是以茄膏为主，可能大家未必欣赏，却总是有人尝得称心。如果还嫌未够的话，同场亦附上牛油餐包一份，送汤佳品是也。老父吃的是蒜蓉汁鸡扒饭，其实就始至终，本人也是未曾品尝过，作为旁观者，自然没权发表意见，只是千言万语，还是抵不上老父一句「好味也」！看份量甚多之余，其
除了驰名的焗饭之外，亦有不定期的特餐以及常餐供应，除了主要饭款之外，还包上餐饮与及例汤，难得的却只是三十五元的价钱，在这个时势的香港，已很难在市区内找到这等套餐，所以即使要花多几块钱的车资，算起上来亦是划算。
基于所选的餐类有别，所以合共来了两款汤类，先有普通不过的节瓜煲猪肉，对于这等「例水」，从来不是注目的亮点，但作为前奏来说，还是起上点缀的作用。因老父点了常餐的缘故，送来的则是蕃茄黄豆汤，这浓稠的汤身，主要还是以茄膏为主，可能大家未必欣赏，却总是有人尝得称心。如果还嫌未够的话，同场亦附上牛油餐包一份，送汤佳品是也。
老父吃的是蒜蓉汁鸡扒饭，其实就始至终，本人也是未曾品尝过，作为旁观者，自然没权发表意见，只是千言万语，还是抵不上老父一句「好味也」！看份量甚多之余，其炸鸡扒亦见来得脆身，略嫌蒜蓉汁多了一点罢了。餐内还包上两粒金黄的炸带子，虽只是冻肉店不难购到的A货，还是哪一句：总算聊胜于无。
此外亦有同价的中式饭款，来一客豉汁蒸红鲉饭，端上的是大条的鱼尾，期间看到侍者于场内传递数份，恰好亦是相同部位.......虽然心知不是鲜鱼的出品，却知道优秀的厨子，自有化腐朽为神奇的本事，鱼肉于结实之余，虽未致于十分嫩滑，总算质感不算柴身，期间亦尝出应有的「鱼味」，再用那葱花豉油汁来送饭，客观来说，也不能太过苛求吧！
家人初来埗到之下，可不知这四十八元的焗猪扒饭餐，份量会来得那么巨形，其实如果免了餐汤及热饮的话，只需四十五元便可交易。看原盅奉上的饭底，已只够两个人享用，至于上层被茄膏包裹著的，则是两块足有人面那么阔的炸猪扒，附骨的部位已被焗炉烘至焦㶶，期间更隐约看到金黄的饭身。
当揭开猪扒之后，看到的是布满蛋花的炒饭底，难得的是经过烘焗之后，这热烫的饭身，仍然来得干身爽口，却是绝不干涸，即大众所言的「软硬适中」。如果硬要挑剔的话，是这里用的猪扒不是鲜货，极其量只是冻肉店的出品，更不排除用上松肉粉之嫌，总算经过「糖盐酒酱」腌过之后，肉质腍化之余，还是有点味道，配合大把的茄膏味道，虽不是上佳的出品，作为街坊生意来说，还算称得上压住场面。
至于餐饮来说，分别有咖啡、柠茶与及奶茶，因未尝过前两者关系，还是说不上话，倒是这杯奶茶还是有点水准，论茶身厚薄适中，整体口感亦算滑溜，茶味来说虽未算香浓，其略带回甘的味道，还是迎合到大众的口味；作为一间茶餐厅，一个称职的水吧师傅，亦是不可缺少的镇台之柱。同场加映（不在这餐的甜点）
论到原本的计划，还是想品尝这里的甜点，却是因为份量比预计稍多的关系，最后仍是吃剩了一点儿，曾说过家父的个性，是很抗拒在吃剩的情况下，再来追加食品，正是「勉强无幸福」。幸好较早前曾吃过一次苹果批，倒是可以一谈那次的经验。
店内合共两种批款，包括常见的小圆批，与及三角形的法批，远道而来之下，当然要点选后者。这种属法式风情的焗批，可是在星级酒店也未必找到。在和暖的温度之下，外层是松化的牛油批皮，与小圆批相比之下，质感上亦略见厚身；至于内里的苹果肉，亦采用了新鲜的青苹果，虽然有时味道可能酸了一点，配合适合的糖浆调味之下，整体还是属于诚意之件，如果不爱甜味的话，亦有鸡批加以选择。
坊间有说十八般兵器样样精通，这里自然未到达这样的境界，亦总算能兼顾到长、中、短、软、射五样范畴，整体已算不俗，据知晩市的小菜亦来得甚有水准，当日亦只合共百廿元的饭钱而已。临走时经过饼柜，除焗批之外，更有蛋挞及沙翁供应，其实前年曾吃过一次，其水准绝不比全盛时的中环泰昌逊色，可惜那天下午有事，否则应该外购几个来品尝。陵之微调：良
评分：味道 3.5 环境 3.5 服务 3 卫生 3 抵食 4
光顾于二零一三年一月一日上午
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