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2011-08-12
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是夜不知何解做到没头没脑的，时至九时也未吃饭，但还要为了某些接下来的大事情，要到太古城一趟，赶及办好正事，终于都可以吃晚饭了，衬太古城的Food Court还未收工，就快快手来吃点东西了。久闻太古城的Food Court中卧虎藏龙，有而所卖海南鸡的店子，主理人是由星州知名海南鸡店Chatter Box创立，就抓住这个机会，来吃它一吃，当整个食堂已经人客不多之时，幸而见到店家仍足有原只鸡的存货，那我就可以选自己喜欢的部位来吃，一向也不特别追求吃鸡脾，但是日真的辛苦了自己，突然想对自己好一点，就来个海南鸡饭拼酸辣凤爪套餐，之后再加个卤水豆腐作小吃。就因为如此，本人是夜的晚餐就变得非常丰富了，先来喝口清鸡汤，湿一湿没时间喝水的咀巴，这一下真的大镬了，那所谓的鸡汤，得个咸字，不多鸡味也罢，不知何故有点蒜味，大家可知道，蒜味是多么的霸道，而这个汤，就变成只有一个味道，就是蒜的味道。之后来吃点小吃吧，卤水豆腐看上来没什么问题，最奇怪的，看来都是那堆如茨汁的卤水汁，真的未见过那么稠，那么重茨的卤水汁，而且又一点卤水味也没有，当是没加卤水的豆腐来吃，也是叫人沮丧，豆腐粉烂，吃得人一口渣，有点豆味又如何
是夜不知何解做到没头没脑的，时至九时也未吃饭，但还要为了某些接下来的大事情，要到太古城一趟，赶及办好正事，终于都可以吃晚饭了，衬太古城的Food Court还未收工，就快快手来吃点东西了。
久闻太古城的Food Court中卧虎藏龙，有而所卖海南鸡的店子，主理人是由星州知名海南鸡店Chatter Box创立，就抓住这个机会，来吃它一吃，当整个食堂已经人客不多之时，幸而见到店家仍足有原只鸡的存货，那我就可以选自己喜欢的部位来吃，一向也不特别追求吃鸡脾，但是日真的辛苦了自己，突然想对自己好一点，就来个海南鸡饭拼酸辣凤爪套餐，之后再加个卤水豆腐作小吃。
就因为如此，本人是夜的晚餐就变得非常丰富了，先来喝口清鸡汤，湿一湿没时间喝水的咀巴，这一下真的大镬了，那所谓的鸡汤，得个咸字，不多鸡味也罢，不知何故有点蒜味，大家可知道，蒜味是多么的霸道，而这个汤，就变成只有一个味道，就是蒜的味道。
之后来吃点小吃吧，卤水豆腐看上来没什么问题，最奇怪的，看来都是那堆如茨汁的卤水汁，真的未见过那么稠，那么重茨的卤水汁，而且又一点卤水味也没有，当是没加卤水的豆腐来吃，也是叫人沮丧，豆腐粉烂，吃得人一口渣，有点豆味又如何？
附在凤爪旁的卤水蛋也不能独善其身，蛋白外层的颜色就够深了，但是没卤水味之外，连只蛋也可以没味道，天啊！是否我的味觉出了问题？
相反凤爪真的做得不错，虽然骨未去清，还剩下一点点，不过无论其味道及质感，也是很不错，肉质咬起来爽中带弹性，入口有一阵颇劲的辣椒味，但又有点青柠汁，酸酸的又很开胃，甜酸辣共冶一炉，很是开胃。
经过凤爪一洗颓风之后，终于在此时的主菜，就让大家进入最后直路，那碗油饭有一阵很不错的鸡汁味，饭粒爽中带湿，湿湿的一点鸡油不过态，饭粒又够挺身，之后更有阵香茅的香味，这碗油饭，比起很多卖海南鸡的店子，都是要做得好。
加了数块转吃鸡脾，是明智的决定，虽然本人没有预知能力，去估计如果不加钱，又会可给我一些很差的部位，但至少我今天这只鸡脾，又真的是挺四正的，只卖三十多元一察的海南鸡饭，所用的鸡当然不会是新鲜鸡，所以不沾酱油吃，确实是有一点雪味。但也不要就此去批死它，至少店家能将一只雪藏鸡，弄得肉质软滑，尚带弹性，鸡皮也是入口其滑，吃起来带弹性，及充满可爱的油脂，皮下又不会一大堆脂肪，那还想如何？稍嫌的是店家去骨去得未够清，有丁点碎骨，真的要当心一点吃才成。
吃海南鸡，例牌都要有三色的酱，分别是黑豉油、姜蓉及辣椒酱，三者当中本人最看重黑酱油，黑豉油很够厚够稠身，其味道真的有点焦糖，又或是蔗糖的香味，反正鸡肉的鸡味也没什么了，用黑豉油来蘸鸡吃，美味也！但也不得不提店家的姜蓉也不是省油灯，至少没有下葱，啖啖萨蓉，又磨得够细密，姜香与不香，已经是另一个问题了。此小店的海南鸡饭确实不差，尤其是以Food Court的水准来计，而价钱都尚算合理，但本人很肯定的一件事，就是店家的鸡汤，甚或是鸡汁饭，都下了不少味精，因为本人的喉咙是口干得有点不寻常，其实都明白在外吃饭吃到味精，根本不用大惊小怪，但都希望店家可以轻手一点。
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