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2021-02-28
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当我知道位于「荃湾」「如心广场」里面的台湾菜餐厅「段纯贞牛肉面」，餐牌里面有提供「蕃茄牛肉面」食品的时候，我二话不说立刻决定点餐，点了一碗「炖蕃茄腱心半筋半肉面」。在光顾「段纯贞牛肉面」之前，我知道食客需要先站在店外排队，结果我排在食店店外等候接近一小时，才得到进入食店里面用餐的机会。「炖蕃茄腱心半筋半肉面」里面的「蕃茄」汤底实际浓度非常浓厚，汤底里面给我的「蕃茄」酸味感觉也都是非常鲜明，「蕃茄」里面的酸味，也间接令「牛肉」实际味道充满了「蕃茄」酸味。至于「炖蕃茄腱心半筋半肉面」里面的「牛肉」实际口感感觉，由于「炖蕃茄腱心半筋半肉面」里面还夹杂了「牛筋」，所以「炖蕃茄腱心半筋半肉面」实际口感重点，落了「牛筋」身上。我本来期望「炖蕃茄腱心半筋半肉面」的「牛筋」实际口感，感觉跟「炖蕃茄」都几乎一模一样，同样被炖煮至到非常软腍，不过实际上「炖蕃茄」实际上口感却反而比「牛筋」腍得多。至于「炖蕃茄」里面的实际味道感觉非常之酸，跟「炖蕃茄腱心半筋半肉面」汤底里面的「蕃茄」酸味感觉几乎接近，所以「牛筋」吸收「蕃茄」酸味，其实也都算是意料之内的事。至于「段纯贞牛肉面」餐牌里面的「牛肉面」食品，餐厅分别
在光顾「段纯贞牛肉面」之前，我知道食客需要先站在店外排队，结果我排在食店店外等候接近一小时，才得到进入食店里面用餐的机会。
「炖蕃茄腱心半筋半肉面」里面的「蕃茄」汤底实际浓度非常浓厚，汤底里面给我的「蕃茄」酸味感觉也都是非常鲜明，「蕃茄」里面的酸味，也间接令「牛肉」实际味道充满了「蕃茄」酸味。
至于「炖蕃茄腱心半筋半肉面」里面的「牛肉」实际口感感觉，由于「炖蕃茄腱心半筋半肉面」里面还夹杂了「牛筋」，所以「炖蕃茄腱心半筋半肉面」实际口感重点，落了「牛筋」身上。
我本来期望「炖蕃茄腱心半筋半肉面」的「牛筋」实际口感，感觉跟「炖蕃茄」都几乎一模一样，同样被炖煮至到非常软腍，不过实际上「炖蕃茄」实际上口感却反而比「牛筋」腍得多。
至于「炖蕃茄」里面的实际味道感觉非常之酸，跟「炖蕃茄腱心半筋半肉面」汤底里面的「蕃茄」酸味感觉几乎接近，所以「牛筋」吸收「蕃茄」酸味，其实也都算是意料之内的事。
至于「段纯贞牛肉面」餐牌里面的「牛肉面」食品，餐厅分别提供了「幼面」，以及相对比较阔的「手工面」供食客选择，结果我想食到更多酸味「蕃茄」汤底，所以选择了享用「手工面」。
「段纯贞牛肉面」的「手工面」面条实际制成品的样貌，感觉真的很像「阔条面」，「手工面」大量吸收「蕃茄」汤底里面的浓厚酸味，令「手工面」实际味道变得很酸。
至于「炖蕃茄」里面的实际口感，除了炖到变得很腍之外，而且「炖蕃茄」外层的皮已经被预先去除，所以「炖蕃茄」实际口感其实被煮到，软得可以被舌头直接压烂，连咀嚼也可以省掉了。
至于「炖蕃茄腱心半筋半肉面」里面的「牛肉」部分，「半腱」的实际口感跟「牛筋」十分相似，牛肉实际肉质煮得很软，很容易被牙齿直接咬断。
「炖蕃茄腱心半筋半肉面」里面「牛腱」肉的肉质软腍程度，不单止容易被牙齿直接咬断，就连之后利用牙齿嚼烂「牛腱」，也都变得颇为容易。
至于「炖蕃茄腱心半筋半肉面」里面的「蕃茄」汤底酸味实际浓度，因为餐厅在「炖蕃茄腱心半筋半肉面」里面加上很多葱花的关系，所以令「炖蕃茄腱心半筋半肉面」实际「蕃茄」酸味浓度变得更加浓厚。
至于「牛腱」和「牛筋」里面的牛肉原有鲜甜味道，则令「炖蕃茄腱心半筋半肉面」「蕃茄」汤底里面的实际甜味浓度，间接增加了不少分数。
至于我在「段纯贞牛肉面」里面还点了其他食品，包括「香麻酱凉拌豆腐」。我当初曾经以为「香麻酱」实际名称，跟「芝麻酱」十分相近。
所以我一度期望「香麻酱」的实际味道，也会像「芝麻酱」里面的甜味那么甜，那么容易入口。结果「香麻酱凉拌豆腐」实际味道，跟我期望的甜味完全不一样。
原来「香麻酱」的实际味道的「麻」，其实是属于「麻辣」里面的「麻」，而不是「芝麻」里面的「麻」，所以「凉拌豆腐」里面的味道，也因为「香麻酱」的麻辣味道而变得很辣。
虽然「香麻酱凉拌豆腐」的实际味道偏向麻辣，而且「香麻酱凉拌豆腐」的实际辣味程度，有点超出我原本承受得到的辣味，我曾经担心未必食得完。
结果「香麻酱凉拌豆腐」里面，原来还夹杂了一些实际口感十分香脆「花生」配料，「花生」实际口感感觉十分香脆，令辣味「豆腐」变得还不难入口，关键在于不要把「豆腐」急于捞底层的麻辣酱汁享用。
至于「段纯贞牛肉面」里面的饮品方面，今次我选择了享用「红豆奶茶」，「红豆奶茶」有分冷热两个不同的版本，我就选择了享用冰冻版本「红豆奶茶」。
红豆奶茶
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「段纯贞牛肉面」冰冻版本饮品「红豆奶茶」里面的「红豆」实际口感，被餐厅厨房煮得颇为软腍，很容易被牙齿直接咀嚼嚼烂。
所以实际上享用「段纯贞牛肉面」里面的「红豆奶茶」饮品，不太可能再用匙羹刮起饮品里面的「红豆」，「红豆」已经几乎被煮到几乎完全化开。
炖蕃茄腱心半筋半肉面
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所以想从「段纯贞牛肉面」冰冻「红豆奶茶」饮品实际制成品里面食到完整的「红豆」，比起想食到完整的「珍珠」困难得多，「珍珠」仍然保持十分完整状态。
至于「红豆奶茶」饮品里面的「珍珠」，「珍珠」实际制成品里面的体积感觉不算小，而且「珍珠」实际口感感觉其实也都算是很软腍，很容易被牙齿咀嚼嚼烂。
至于「红豆奶茶」饮品的实际味道，因为「红豆」的味道很甜的关系，所以甜味「红豆」也间接令「红豆奶茶」的实际制成品味道变得很甜。
由于「段纯贞牛肉面」手调台式饮品「红豆奶茶」实际制成品里面的「红豆」味道感觉很甜，而且餐厅有为「红豆奶茶」预备了粗身饮管，所以吸吮「红豆」和「珍珠」实际过程变得十分容易。
香麻酱凉拌豆腐
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我在享用「红豆奶茶」的实际过程期间，不经不觉间就已经立刻喝光「红豆奶茶」饮品里面的甜味「红豆」和「珍珠」，最后饮品只剩下「奶茶」，饮品的实际甜味效果也都立刻变淡。
可想而知「红豆」里面的软腍口感以及甜味味道，不知不觉间成为「段纯贞牛肉面」手调冰冻饮品「红豆奶茶」里面的一个非常重要的重点。
结果我在不知不觉间，竟然已经立刻喝光「红豆奶茶」饮品实际制成品里面的所有甜味软腍「红豆」，以及口感烟韧而有弹性的「珍珠」。
至于价钱，我发现原来「段纯贞牛肉面」里面的饮品全部以原价发售，完全没有任何跟餐价钱优惠，即使我已经点了「炖蕃茄腱心半筋半肉面」，也只能够以昂贵的原价享用「红豆奶茶」。
所以「段纯贞牛肉面」「牛肉面」「蕃茄」酸味浓度不差，「红豆奶茶」味道很甜，「香麻酱凉拌豆腐」里面的口感还可以接受，唯一承受不到反而是偏贵的价钱，我足足食了港币一百七十四元，下次还是不食「豆腐」好了。
张贴
