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2018-10-12
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小笼包是驰名的北方包点之一，以皮薄馅靓包著满满的肉汁汤汁见称，而近年随著社会进步，客人们提高了对食物味道品质的要求，不同特式口味的小笼包亦应运而生，当中做得最出位算是今次品尝的星洲名店。最近这间以八色小笼包闻名的名店进驻了尖沙咀加拿芬广场二楼，采用了较时尚亮丽的装潢，地方宽敞舒适，加上店员招呼到位，蛮有高档食府的气派。望望餐牌，菜式跟其他的分店也差不多，而最吸引笔者的是餐厅最近在做推广优惠，在10月31日前只要点选一客八色小笼包，拍照分享到Facebook或Instagram，就会加送一笼5只的辣椒螃蟹小笼包作奖励，此款小笼包矜贵在全用蟹肉制作，没有加上任何猪肉成分，而且只送不卖，就算付费也点不到。先来几款前菜开胃一下，李白醉鸡，醉鸡是江苏地区的传统名菜，以黄酒作为基本调味，去腥添香，增鲜解腻。此店的醉鸡做得皮爽肉嫩，酒味刚好不会太浓，清香味鲜，十分不错。芝麻酱油麦菜，大厨将爽脆的油麦菜卷起，外面加上一条薄切青瓜，方便进食之余想不到亦带来了不同的口感，入口结实爽脆，清新怡人，点上自家调制较稀身的胡麻酱，添上浓郁芝麻酸香，冰爽开胃。萝卜丝酥饼，外松脆内多汁，清甜的萝卜馅平衡了油腻感，酥香
八彩小笼包
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小笼包是驰名的北方包点之一，以皮薄馅靓包著满满的肉汁汤汁见称，而近年随著社会进步，客人们提高了对食物味道品质的要求，不同特式口味的小笼包亦应运而生，当中做得最出位算是今次品尝的星洲名店。
最近这间以八色小笼包闻名的名店进驻了尖沙咀加拿芬广场二楼，采用了较时尚亮丽的装潢，地方宽敞舒适，加上店员招呼到位，蛮有高档食府的气派。
望望餐牌，菜式跟其他的分店也差不多，而最吸引笔者的是餐厅最近在做推广优惠，在10月31日前只要点选一客八色小笼包，拍照分享到Facebook或Instagram，就会加送一笼5只的辣椒螃蟹小笼包作奖励，此款小笼包矜贵在全用蟹肉制作，没有加上任何猪肉成分，而且只送不卖，就算付费也点不到。
李白醉鸡
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先来几款前菜开胃一下，李白醉鸡，醉鸡是江苏地区的传统名菜，以黄酒作为基本调味，去腥添香，增鲜解腻。此店的醉鸡做得皮爽肉嫩，酒味刚好不会太浓，清香味鲜，十分不错。
芝麻酱油麦菜
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芝麻酱油麦菜，大厨将爽脆的油麦菜卷起，外面加上一条薄切青瓜，方便进食之余想不到亦带来了不同的口感，入口结实爽脆，清新怡人，点上自家调制较稀身的胡麻酱，添上浓郁芝麻酸香，冰爽开胃。
萝卜丝酥饼
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萝卜丝酥饼
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萝卜丝酥饼，外松脆内多汁，清甜的萝卜馅平衡了油腻感，酥香味美。
红油抄手
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红油抄手，大厨以大量虾肉加上猪肉打成肉馅，皮薄馅爽，入口虾香满满，佐上微辣甜香的酱汁，滑溜惹味。
八彩小笼包
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跟著到驰名八彩小笼包，八种口味分别为：
米色-原味，传统做法，纯猪肉馅料，肉汁丰盈，皮薄却不易穿，手工上乘。
绿色-人参，肉馅渗出淡淡人参味，还有一小片鲜人参片在内增加咬口。
啡色-鹅肝，可能被肉馅遮盖了，鹅肝味不太突出，少了鹅肝的顺滑惹味，只有淡淡的鹅油香，味道仍算不错。
橙色-蟹粉，蟹味浓郁，味道鲜甜。
灰色-蒜香，蒜味浓厚，甘香惹味。
黑色-黑松露，黑松露幽香充实整个味蕾，还有一片黑松露夹在其中增添香味与口感。
黄色-芝士，以三款不同的芝士入馔，芝士味不会过浓，胜在不会滞口。
红色-麻辣，带浓香花椒味但不会太辣，口感特别。
辣椒螃蟹小笼包
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辣椒螃蟹小笼包
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另外加送的辣椒螃蟹小笼包，蟹肉份量十足，完全没有加入猪肉，啖啖蟹肉的感觉十分奢侈，味道微辣鲜甜，感觉就像在吃微辣版的蟹粉小笼包，蟹香满泻，大满足！
每款口味各有千秋，色彩缤纷，卖相精致，望见已叫人跃跃欲试，而且味道不算太浓，每款也能尝出当中的滋味，十分贴题。
瑶柱芙蓉赛螃蟹
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瑶柱芙蓉赛螃蟹
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瑶柱芙蓉赛螃蟹，蛋白以慢火炒成一梳梳，中间捞上一个橙红色蛋黄，加点黑醋提味，鲜甜滑溜，尽显大厨炒功功架。
驴打滚
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最后来一客驴打滚作甜品，以糯米粉搓成薄粉团，扫上红豆蓉卷成卷状，并在表面撒上黄豆粉，入口软糯清甜，绵绵的可口味美。
整餐质素十分不错，出名美味的小笼包当然好味得无话可说，其他的菜色也很有惊喜，尤其是那道芝麻酱油麦菜，更是让笔者品尝到崭新的油麦菜演绎方法，加上环境舒适，定价合理，笔者和朋友们谈天说地，不经不觉间享受了欢愉的一晚。
张贴
