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2016-03-29
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尽管这里店子小小，基本上在用餐的时候我是坐在路旁边吸尘边吃东西，但无可否认的是眼前的这碗粉是小弟近来吃过比较有水平的车仔粉面....面码选择内有好几款是在外头车仔面店中较为少见的，好像这两小件白云猪手便是了....好吃的白云猪手一定要符合以下的两个条件才成 ---- 首先皮是必定要爽至嗦嗦声之余还要带脆口，其次是肉的酸度亦要调得合度，绝不能酸至难以入口以外也下要像白烚一般的淡而乏味。这里的出品是绝对符合以上的两个条件，卒之最后令小弟啃至手指骨也露出来。唯一可惜的是两件"猪手"当中其一只是脚而非属手，论滋味而言猪脚自然是稍逊了....现在通街都是长州大鱼蛋，看来也不用长途跋涉坐船过去排大队吃啦....鱼蛋是一如所料十分爽口弹牙又的而且确非常的大颗，不过鱼味倒是没料想中的强及鲜....萝卜号称是糖心的，它不是属炆煑得至软烂的那一种但咬下去是完全没渣；甜度方面也并非属惊天动地的那一股"假甜"而是渗出一种蛮清新的甜香来....较少遇见到的虾米饺相对上反倒是平凡的一道 ---- 单看它的样子呈方块形且红红的甚为有趣，入口带烟龈的有点像燕皮饺般但肉只是一味的惹甜但却不太尝得出它是甚么肉来的....
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现在通街都是长州大鱼蛋，看来也不用长途跋涉坐船过去排大队吃啦....
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萝卜号称是糖心的，它不是属炆煑得至软烂的那一种但咬下去是完全没渣；甜度方面也并非属惊天动地的那一股"假甜"而是渗出一种蛮清新的甜香来....
较少遇见到的虾米饺相对上反倒是平凡的一道 ---- 单看它的样子呈方块形且红红的甚为有趣，入口带烟龈的有点像燕皮饺般但肉只是一味的惹甜但却不太尝得出它是甚么肉来的....
卤水五花腩肥瘦相间极分明，难得的是肥及瘦的部位皆是爽的且毫不油腻；卤水味全不死咸且渗出一点点幽幽的甜香，非常好吃....
平常吃车仔面我一定会选油面作面底的，但这里竟然有银针粉可拣，而且还可以加虾籽.....这样的组合又怎能不让人心动 ?
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友善而又年轻的老板娘见我吃得兴起又加这加那，就热情的端上一小碗的沙嗲来让我试试....
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面对著这个组合的一碗"车仔粉"，要我踎在路旁再度吸尘也绝对是心甘情愿....
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