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2019-01-19
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曾经女朋友问我细个嘅时候最钟意食咩，我即刻回想起小时候老母带我返大陆食片皮鸭，因为好味又好玩，自己非常享受包裹既过程。估唔到今日女友就带咗我去鼎鼎大名既羲和雅苑。入座嘅时候大约九点，但门口依然好多人排紧队，可见餐厅嘅受欢迎程度。我哋坐系窗口位，成个维景一览无遗。餐厅室内设计系不折不扣既中国风，不失高贵典雅，灯光非常充足。自己之前上YouTube睇谢霆锋整锋味狮子头，今次终于有机会试到狮子头。味道果然如YouTube片所讲，肉质非常柔软，亦非常多汁，下饭既话一流，所以餐厅亦会送上一细碗白饭。食紧狮子头嘅同时，第二道菜已经上左，就系松露牛肉羹，汤羹晶莹清澈，每一羮都见到松露嘅踪影，松露既香的确抵挡唔住。牛油芝士焗大虾总共有四只，每一只都肉质鲜甜，配上牛油芝士汁，更加滋味无比，真系想连汁都食埋。第四道菜系清梅一字骨，酱汁本身亦唔会太稠，猪肉本身亦唔会太肥，整体酸酸甜甜唔太腻。当师傅行过嚟嘅时候，我就知道主角系时候出场啦，系我期待已久嘅片皮鸭！首先职员送上一个八宝盒，里面有青瓜丝、京葱丝、甜面酱、洋葱、山楂条、蓝苺酱、爆炸糖同芥末酱。欣赏完师傅嘅刀工后，三款烤鸭就呈现系我面前，包括有鸭胸皮、鸭
入座嘅时候大约九点，但门口依然好多人排紧队，可见餐厅嘅受欢迎程度。我哋坐系窗口位，成个维景一览无遗。
餐厅室内设计系不折不扣既中国风，不失高贵典雅，灯光非常充足。
自己之前上YouTube睇谢霆锋整锋味狮子头，今次终于有机会试到狮子头。味道果然如YouTube片所讲，肉质非常柔软，亦非常多汁，下饭既话一流，所以餐厅亦会送上一细碗白饭。
张氏狮子头
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食紧狮子头嘅同时，第二道菜已经上左，就系松露牛肉羹，汤羹晶莹清澈，每一羮都见到松露嘅踪影，松露既香的确抵挡唔住。
松露牛肉羹
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牛油芝士焗大虾总共有四只，每一只都肉质鲜甜，配上牛油芝士汁，更加滋味无比，真系想连汁都食埋。
牛油芝士焗大虾
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第四道菜系清梅一字骨，酱汁本身亦唔会太稠，猪肉本身亦唔会太肥，整体酸酸甜甜唔太腻。
清梅一字骨
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当师傅行过嚟嘅时候，我就知道主角系时候出场啦，系我期待已久嘅片皮鸭！首先职员送上一个八宝盒，里面有青瓜丝、京葱丝、甜面酱、洋葱、山楂条、蓝苺酱、爆炸糖同芥末酱。
欣赏完师傅嘅刀工后，三款烤鸭就呈现系我面前，包括有鸭胸皮、鸭胸肉同鸭腿肉。
首先鸭胸皮蘸上蓝苺酱同爆炸糖，鸭皮本身非常酥脆，有入口即融嘅感觉。鸭片配上蓝苺酱爆炸糖看似九唔搭八，但味道却非常夹，爆炸糖喺口里跳动嘅感觉亦非常有趣。
至于鸭胸肉方面，职员建议蘸芥末酱，鸭胸肉非常嫩滑，蘸上芥末酱变得酸酸甜甜唔会太腻。
最后鸭腿肉方面，除咗传统方法：青瓜丝京葱丝甜面酱加鸭饼，餐厅提供一个崭新，比较西式嘅食法，就系洋葱条加山楂条，两款食法各有特色，但最重要嘅我终于可以重拾当年包裹既兴奋心情。
今餐最后一道菜就系百年酱肉配荷叶包，酱肉被切成簿片，荷叶包非常软稔，将数片酱肉放系荷叶包中间，百年美味就此诞生。
百年酱肉配荷叶包
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个人认为高质素嘅中菜比西餐更加难能可贵，所以就算价钱比较贵，我迟啲一定带老母嚟食，重温昔日一齐食片皮鸭嘅美好时光。
张贴
