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2019-04-13
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亭者，停也。坐下来，吃小食的店子。长亭惜别伤人心，昔有和亭结业，今有川亭停业。亭停口停，伤心盈盈。「伤心」属近年大热的重庆菜系，此店属成都的川菜系。很有诚意的小店，希望能东出再起，卷土重来。再留意有关fb。只经营到本月19日，把握机会来送别。长亭惜别流的不是泪水，而是口水。此店的镇店食品是「口水鸡」。得名是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪，不由自主流口水。此店的口水鸡很棒，红海澎湃，气派慑人。属深红色，不火艳，似很正宗。以我角度而言，已属全港一级的。辛辣感觉强烈，红水滔滔，淹没鸡肉，须能食辛辣者才会钟情。食后不感觉很辛辣，需在下咽后，近喉咙部位有火烫感，所以令人有念念不忘感觉。麻的感觉不强，所以不是全正统的。以往香港的川菜，多是减了花椒比重，以迁就港人。鲜的感觉亦不强，始终因鸡不是优品。但90元半只，性价比高。切工细致，令鸡件渗入口水鸡酱。诚意满分。口水鸡面只卖49元，鸡是另碟上，份量竟与半份量差异不太大。面质最佳肯定是薯粉，爽滑劲弹。辛辣度亦比别店细心。除大中小外，有BB辣程度。套餐反而是缺乏，所谓「套餐」，是附加特价食品而已。另一佳作是沙姜鸡，沙姜鸡脚只是25元，酱汁浓郁，咸中带
长亭惜别伤人心，昔有和亭结业，今有川亭停业。亭停口停，伤心盈盈。「伤心」属近年大热的重庆菜系，此店属成都的川菜系。
很有诚意的小店，希望能东出再起，卷土重来。再留意有关fb。
只经营到本月19日，把握机会来送别。
长亭惜别流的不是泪水，而是口水。此店的镇店食品是「口水鸡」。
得名是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪，不由自主流口水。此店的口水鸡很棒，红海澎湃，气派慑人。
属深红色，不火艳，似很正宗。以我角度而言，已属全港一级的。
辛辣感觉强烈，红水滔滔，淹没鸡肉，须能食辛辣者才会钟情。食后不感觉很辛辣，需在下咽后，近喉咙部位有火烫感，所以令人有念念不忘感觉。
麻的感觉不强，所以不是全正统的。以往香港的川菜，多是减了花椒比重，以迁就港人。
鲜的感觉亦不强，始终因鸡不是优品。但90元半只，性价比高。切工细致，令鸡件渗入口水鸡酱。诚意满分。
口水鸡面只卖49元，鸡是另碟上，份量竟与半份量差异不太大。
面质最佳肯定是薯粉，爽滑劲弹。
辛辣度亦比别店细心。除大中小外，有BB辣程度。
套餐反而是缺乏，所谓「套餐」，是附加特价食品而已。
另一佳作是沙姜鸡，沙姜鸡脚只是25元，酱汁浓郁，咸中带香。只一25元小食是青瓜，食材质素亦因价格所限，未是佳品。列入墙上的九大推介，有点儿不恰当。
沙姜菜式另一形式是沙姜鸡饭，与客家风格大异，酱汁丰盛，酱淹鸡肉，更咸更鲜。
担担面则嫌花生酱少。
凉菜另一美食是凉拌薯粉，亦可拼上一碟口水鸡。亦可选辛辣度，辛辣中有酸味，开胃醒神，亦令我难意。只余数日，我会去买口水鸡酱和辛辣酱，入货可延续数月享余韵。
望快可再续未了愿。
怀念妳，BB.....辣!
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