松藝館 (已結業)

长久以来用黑松露做的菜式往往给人「高不可攀」的感觉，但随著产量增加，用它和它的酱料来做菜已变得相当普遍；当然用上意大利或法国出产的黑松露，并原个由侍应在你面前刨片，体验骤然升级。最近有几位爱吃的朋友都不约而同推介这家以黑松露为主题的餐厅，既然是懂吃的好友介绍，今天我们便一行四人到这店吃午饭，一试它的水准。由于这店位于海运大厦新翼近海的位置，落地玻璃窗让海景尽收眼底，简约的木材设计加上桌间的适中距离，让这店弥漫著一股悠闲的气息，很舒服。坐下来不久，侍应便端上了黑松露腰果和新鲜焗烤的面包作小吃，腰果松脆香口，面包软硬适中，令人食指大动，期待著前菜和主菜的惊喜。我们四人点了鞑靼牛肉、三文鱼肉酱和意大利烟肉煎蛋，它们都配脆多士和原片黑松露；三个前菜都只有数片黑松露，似是用来点缀多些，幸好前菜本身的味道不错，特别是鞑靼牛肉，混入了鸡蛋黄和酸瓜的牛肉粒，肉质嫩滑，味道层次更分明；加入蔬菜丝的三文鱼酱，清新可口；意大利烟肉加鸡蛋，蛋煎得焦香，配上烟肉后，很香口。主菜只叫了两款：烤美国西冷牛扒和白酒汁宽条面；牛扒足八安士，烧烤纹明显，酱汁加了黑松露去泡制，再配上薯蓉、杂菜和黑松露片，味道和分量都不俗；