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2014-04-20
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晚上因为赶着去九展听音乐会，所以只能速食。在德福这个商场揾食一向艰难，因为人流实在太多，排队等位不是易事。当晚19:00来到，意外地客人不算多。看过餐牌，点了两客鱼生饭。三文鱼亲子丼盛惠$95，额外追加了一份前菜沙律和面豉汤。前菜是牛蒡红萝卜丝，味道虽然带点甘苦，但牛蒡保肝、养生的价值很高，唯有忍一忍勇敢的吞下去。沙律的味道不如表面普通，因为加了柚皮碎，所以吃的时候酸酸的，带点淡淡的柚香和苦涩。初期的丼丼屋，饭类都是用日本的珍珠米，现在可能因为成本的考量，都改用了泰米，口感自然不同。而且，寿司饭没加醋，那其实是挺恐怖的事。角切的三文鱼密密麻麻的把饭盖住，可惜鱼脂不够丰腴，不过拌三文鱼子吃，却多了一份咸鲜。另一款点了特上盛大虾海鲜丼，最瞩目的莫过于那两只手掌长的大虾，难得肉质结实鲜甜，口感不错。其次值得注意的是橘色的帆立贝，因为坊间吃得到的帆立贝大多是白色的，这个颜色非常少有，或许会令人感到不安。其实，那是由于帆立贝在生长过程中吸收了自然界的类胡萝卜素，所以颜色带红，肉质和口感跟普通白色的帆立贝分别不大，日本称之为「赤玉」。听说一般1000颗中只能遇见1~3颗的赤玉，可谓非常罕有，不过在
晚上因为赶着去九展听音乐会，所以只能速食。在德福这个商场揾食一向艰难，因为人流实在太多，排队等位不是易事。当晚19:00来到，意外地客人不算多。看过餐牌，点了两客鱼生饭。三文鱼亲子丼盛惠$95，额外追加了一份前菜沙律和面豉汤。前菜是牛蒡红萝卜丝，味道虽然带点甘苦，但牛蒡保肝、养生的价值很高，唯有忍一忍勇敢的吞下去。沙律的味道不如表面普通，因为加了柚皮碎，所以吃的时候酸酸的，带点淡淡的柚香和苦涩。初期的丼丼屋，饭类都是用日本的珍珠米，现在可能因为成本的考量，都改用了泰米，口感自然不同。而且，寿司饭没加醋，那其实是挺恐怖的事。角切的三文鱼密密麻麻的把饭盖住，可惜鱼脂不够丰腴，不过拌三文鱼子吃，却多了一份咸鲜。
另一款点了特上盛大虾海鲜丼，最瞩目的莫过于那两只手掌长的大虾，难得肉质结实鲜甜，口感不错。其次值得注意的是橘色的帆立贝，因为坊间吃得到的帆立贝大多是白色的，这个颜色非常少有，或许会令人感到不安。其实，那是由于帆立贝在生长过程中吸收了自然界的类胡萝卜素，所以颜色带红，肉质和口感跟普通白色的帆立贝分别不大，日本称之为「赤玉」。听说一般1000颗中只能遇见1~3颗的赤玉，可谓非常罕有，不过在日本通常被当作是特变品，所以也并没有刻意把价钱提高。这两个食材，明显把三文鱼子、三文鱼和吞拿鱼都比下去，也算是今餐的一点小惊喜。
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