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2023-10-02
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今次找来在Rosewood 瑰丽酒店的Bayfare Social吃西班牙菜。两个多星期前在网上预订兼需用信用卡付每位订金$500。订座日子的48小时前可更改/取消。餐厅位于酒店内五楼，室内设计格调时尚。位于低层，几个倚窗位置可以勉强透过星光大道见到维港，景观未算一线。今次坐的五人卡位近餐厅入口，远离窗边，感觉有点局促。幸好环境宁静，座位舒适，迅间忘掉座位景观的缺点。一行五人拣了Weekend lunch set，一个西班牙经典菜式加小食的精装版。逢周未及公众假期12-3时供应。侍应服务态度在初段是积极有礼的。先介绍上碟情况，例如五人的同一碟菜式会放在同一碟上枱以及龙虾的分配等（餐牌无说明份量）。头盘- 冻海鲜波士顿龙虾每二人分一边，虾及生蚝每人两只。海鲜拼盘色彩鲜红，五人份放在一大盘，上枱时很壮观，顿时填补了每人只有1/4只龙虾的失落！虾是虎虾，相当大只，鲜甜啖啖肉，好味。1/4只龙虾肉质鲜嫩，可惜份量太少。生蚝很新鲜，少少creamy, 非常好味。Scallop Crudo带子薄切北海道生带子新鲜，但鲜味被绵密酸中偏甜的Escabeche dressing几乎盖过。酱汁做得出色！T
两个多星期前在网上预订兼需用信用卡付每位订金$500。订座日子的48小时前可更改/取消。
餐厅位于酒店内五楼，室内设计格调时尚。位于低层，几个倚窗位置可以勉强透过星光大道见到维港，景观未算一线。今次坐的五人卡位近餐厅入口，远离窗边，感觉有点局促。幸好环境宁静，座位舒适，迅间忘掉座位景观的缺点。
一行五人拣了Weekend lunch set，一个西班牙经典菜式加小食的精装版。逢周未及公众假期12-3时供应。
侍应服务态度在初段是积极有礼的。先介绍上碟情况，例如五人的同一碟菜式会放在同一碟上枱以及龙虾的分配等（餐牌无说明份量）。
头盘- 冻海鲜
波士顿龙虾每二人分一边，虾及生蚝每人两只。
海鲜拼盘色彩鲜红，五人份放在一大盘，上枱时很壮观，顿时填补了每人只有1/4只龙虾的失落！
海鲜platter
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虾是虎虾，相当大只，鲜甜啖啖肉，好味。1/4只龙虾肉质鲜嫩，可惜份量太少。
生蚝很新鲜，少少creamy, 非常好味。
Scallop Crudo带子
薄切北海道生带子新鲜，但鲜味被绵密酸中偏甜的Escabeche dressing几乎盖过。
酱汁做得出色！
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Tapas 小食三味：
1️⃣Ibérico ham croquetas alioli (吉烈西班牙火腿丸配蒜泥蛋黄酱）
炸丸上桌时热腾腾的，外层酥化，内里没有用上芝士但仍吃出滑溜感，火腿咸香味并不突出。点上蒜泥蛋黄酱(aioli)减腻，香口炸物无得输。
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2️⃣Padrón pepper煎小青椒
软身青椒仔用简单海盐调味，青色的椒未成熟转红色时是不辣的，加上没焦香味，整体味道简单。
Padron Pepper
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3️⃣Txipirones鲜鱿鱼仔流心蛋
鱿鱼仔配上流心蛋蔬菜酱汁，煑法简单，最重要是鱿鱼够新鲜，很快己被清碟。
Txipirones
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主菜：
Cochinillo asado 乳猪
乳猪一人只有一块，外皮香脆肉质鲜嫩多汁。乳猪酱逊中式乳猪酱，但还是要点酱食才更好味。
乳猪
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Seafood Paella西班牙海鲜饭
蛤蜊，虾及鱿鱼三种海鲜配蒜蓉蛋黄酱Aioli。一大只镬端上时超期待！镬中的海鲜有点稀疏，如果可以再多啲𩠌就会热闹啲！有柠檬及aioli酱给客人作调味。
饭有点咬劲，但略嫌味道偏咸，滴上柠檬汁及混入aioli才吃出层次感。
美中不足是这㶽饭没有足够火喉迫出饭焦(socarrat)，未能达到西班牙海鲜饭的一个好食指标，有点失望…..但不是难食…..
西班牙海鲜饭
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后段的服务就像随著侍应换更而消失，要主动要求换碟及加水。
甜品
Churros chocolate dip 西班牙油条配朱古力酱
寿星仔似乎不介意用这个普通到不能普通的西班牙小食代替蛋糕！
炸油条滚上一层薄薄幼沙糖，吃前再蘸上朱古力酱，甜蜜又满足地完成了这顿生日饭。
Churros
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试想下$598 的套餐，要海鲜有海鲜、要肉有肉、要甜品有甜品⋯⋯食物质素高又食得饱，还是在五星酒店内享用，真系一次过满足晒所有愿望。
推介！
张贴
