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2024-11-08
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逸东轩以其高质素嘅粤式料理闻名，是一间注重食材同烹调技巧嘅高级中餐厅。今次我哋嚟到逸东轩，试咗佢哋嘅几款招牌菜式，每一道菜都展示咗厨师嘅精湛手艺同对食材嘅挑选。以下系我哋对几道特色菜嘅详细评价。逸东叁锦碟（米网蟹肉卷、蜜汁叉烧、话梅车厘茄）作为前菜，逸东叁锦碟展现咗食材嘅多样性同精致嘅摆盘。米网蟹肉卷酥脆外层包裹住鲜甜蟹肉，口感层次丰富；蜜汁叉烧嫩滑多汁，带有浓郁嘅蜜香，甜味恰到好处；话梅车厘茄则带有轻盈嘅酸甜味道，清新开胃，为后续嘅菜式做好咗准备。呢个拼盘系一个非常成功嘅开场，三款小食各有特色，互相衬托。🍽️🦀🍅玉环元贝煎酿鲜蟹钳呢道菜系一次海鲜嘅双重享受，玉环元贝酿入咗嫩滑嘅蟹肉，煎得外脆内嫩，鲜味十足。而鲜蟹钳则肉质鲜甜，充满弹性，配合上特制嘅调味，令每一口都系海鲜嘅极致体验。呢道菜不单止系口感丰富，亦展现咗厨师对火候嘅掌握。🦀金汤蟹肉烩燕窝金汤蟹肉烩燕窝系一道非常华丽嘅汤品，金黄色嘅汤底用上咗丰富嘅蟹肉同燕窝，汤底浓郁但唔会过于厚重，味道清甜，燕窝嘅滑溜口感配合蟹肉嘅鲜甜，令汤品更加有层次感。呢道汤系一个非常高级嘅享受，特别适合钟意清淡高贵口感嘅食客。🍲🦀十头鲍鱼伴花胶十头鲍鱼系
逸东叁锦碟（米网蟹肉卷、蜜汁叉烧、话梅车厘茄）
作为前菜，逸东叁锦碟展现咗食材嘅多样性同精致嘅摆盘。米网蟹肉卷酥脆外层包裹住鲜甜蟹肉，口感层次丰富；蜜汁叉烧嫩滑多汁，带有浓郁嘅蜜香，甜味恰到好处；话梅车厘茄则带有轻盈嘅酸甜味道，清新开胃，为后续嘅菜式做好咗准备。呢个拼盘系一个非常成功嘅开场，三款小食各有特色，互相衬托。🍽️🦀🍅
玉环元贝煎酿鲜蟹钳呢道菜系一次海鲜嘅双重享受，玉环元贝酿入咗嫩滑嘅蟹肉，煎得外脆内嫩，鲜味十足。而鲜蟹钳则肉质鲜甜，充满弹性，配合上特制嘅调味，令每一口都系海鲜嘅极致体验。呢道菜不单止系口感丰富，亦展现咗厨师对火候嘅掌握。🦀
金汤蟹肉烩燕窝金汤蟹肉烩燕窝系一道非常华丽嘅汤品，金黄色嘅汤底用上咗丰富嘅蟹肉同燕窝，汤底浓郁但唔会过于厚重，味道清甜，燕窝嘅滑溜口感配合蟹肉嘅鲜甜，令汤品更加有层次感。呢道汤系一个非常高级嘅享受，特别适合钟意清淡高贵口感嘅食客。🍲🦀
十头鲍鱼伴花胶十头鲍鱼系厨师精心焖煮嘅，鲍鱼肉质嫩滑，入口即化，带有浓厚嘅鲍汁香气；而花胶嘅质感极致柔滑，吸收咗鲍汁嘅精华，味道相当丰富。呢道菜唔单止展现咗高级食材嘅魅力，亦系一道技术含量极高嘅粤菜代表作。每一口都系奢华嘅享受，带出咗粤菜中对鲜味嘅极致追求。🧈🐚
花雕鸡油蒸膏蟹花雕鸡油蒸膏蟹系一道非常具特色嘅粤式海鲜菜，蟹膏金黄饱满，肉质鲜甜。花雕酒同鸡油嘅香气完美渗入蟹肉，令蟹嘅鲜味更添层次。呢道菜将蟹嘅鲜甜同花雕酒嘅醇厚完美结合，入口充满咗浓郁嘅酒香同海鲜嘅自然鲜味，系一道非常值得一试嘅海鲜料理。🦀🍶
蟹肉糯米脆皮乳猪蟹肉糯米脆皮乳猪系一道非常精致嘅菜式，乳猪皮脆肉嫩，香气十足，而内馅嘅糯米则吸收咗蟹肉嘅鲜味，同时保持咗糯米嘅弹牙口感。乳猪嘅香脆同糯米嘅软糯形成咗鲜明嘅对比，每一口都系味道同口感嘅双重享受。呢道菜份量足够，适合多人分享，系一个非常经典嘅粤式菜式变奏。🐷🦀
姜茶炖仙米汤圆作为甜品，姜茶炖仙米汤圆带有浓郁嘅姜茶香气，姜味温和但回甘，汤圆内馅软滑，唔会过甜，仙米嘅加入为汤品增添咗一点嚼劲，非常有趣。呢个甜品唔单止暖胃，亦为整餐丰富嘅菜式带嚟一个温暖而舒适嘅结尾。🫖🥟
流沙酥伴香芒卷流沙酥外皮酥脆，内馅流沙甘香，蛋黄嘅咸香味道浓郁，与外层酥皮嘅口感形成咗完美嘅对比。而香芒卷则以清新嘅芒果作为内馅，带有轻盈嘅果香，同流沙酥形成咗甜而唔腻嘅双重享受。呢个甜品拼盘作为整餐嘅最后一个环节，为味蕾带嚟咗一个清新而满足嘅收尾。🥭🥐
总结
逸东轩嘅菜式精致而富有层次感，无论系前菜、主菜定甜品，每一道都展示咗餐厅对食材质素同烹调技巧嘅高要求。每一款料理都充满咗粤菜嘅传统精髓同现代创意，系一次味觉同视觉嘅双重享受。如果你钟意精致高级粤菜，逸东轩绝对系一个不可错过嘅选择！
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