影片
更多
2014-06-02
772 浏览
有次食友讲揾食时提起《米饭班煮》, 我还赖聪明, 说红磡也有一间, 食友告知虽是同一读法, 但那间的「主」与这间的「煮」不同, 我真是不够细心! 我们人少少, 容易便约定一个时间去这间米饭班「煮」共进晚餐, 当然由其中一位熟识荃湾的食友带路。其实荃湾食肆真是多不胜数, 每逛一条街都最少有两三间食店, 有平有贵、有特色也有平凡、有传统老店亦有新力军, 要在这区突围而出并不容易。这食店是走茶餐厅路线, 提供多款小炒、煲仔菜、套餐等等。店外有一个劲大而耀眼的食店招牌能吸引途人外, 外墙亦贴满色彩缤纷的𩠌菜照片, 真是不得不停下脚步看看。店内与一般茶餐厅的格局相若, 白色墙身配黑色的枱椅, 环境光猛, 以四人卡位为主, 卡位与卡位之间有一定的空间, 让客人易于行走。我们坐下便马上拿起餐牌看看, 选择非常多, 看了一段时间才能把它看完, 内有单点亦有套餐, 大家说出自已的心水后便快快下单, 皆因肚子已卜通卜通在叫。第一时间上枱就是招牌桶骨大白菜 ($80), 真系用木桶盛载着。汤内有四大旧大过我拳头的猪骨, 骨上带有一些满有肉香而腍嫩的猪骨肉。奶白色的猪骨汤味道香浓而不咸, 啖啖鲜肉味, 相信绝
其实荃湾食肆真是多不胜数, 每逛一条街都最少有两三间食店, 有平有贵、有特色也有平凡、有传统老店亦有新力军, 要在这区突围而出并不容易。这食店是走茶餐厅路线, 提供多款小炒、煲仔菜、套餐等等。店外有一个劲大而耀眼的食店招牌能吸引途人外, 外墙亦贴满色彩缤纷的𩠌菜照片, 真是不得不停下脚步看看。
店内与一般茶餐厅的格局相若, 白色墙身配黑色的枱椅, 环境光猛, 以四人卡位为主, 卡位与卡位之间有一定的空间, 让客人易于行走。我们坐下便马上拿起餐牌看看, 选择非常多, 看了一段时间才能把它看完, 内有单点亦有套餐, 大家说出自已的心水后便快快下单, 皆因肚子已卜通卜通在叫。
第一时间上枱就是招牌桶骨大白菜 ($80), 真系用木桶盛载着。汤内有四大旧大过我拳头的猪骨, 骨上带有一些满有肉香而腍嫩的猪骨肉。奶白色的猪骨汤味道香浓而不咸, 啖啖鲜肉味, 相信绝没有添加味精。还有新鲜翠绿的白菜和芥兰, 爽口而满有清菜味, 喝完一碗再一碗, 觉得好滋润有益, 令我怀念着家中的靓汤。数款𩠌菜陆续上枱, 虽然可见厨房师父效率高, 但我就不太想一次过来齐, 总觉得吃不切而令它们全部都凉了。
接著是蒜子枝竹冬菇炆盲曹 ($78), 原条盲曹炸至外皮金黄, 因已淋上献汁, 故鱼皮只是稍稍香脆; 鱼肉肉质为结实, 但鱼腩位置颇嫩滑。用了软身而满有豆香的支竹和厚身爽滑的冬菇件炆煮而成, 鱼肉和各配料匀非常入味, 很不错!
还有蜜桃酱烧虾球 ($78), 这是一道色彩缤纷的小菜。除了鲜橙色的蜜桃和虾球外, 还有翠绿而爽脆的西兰花伴碟, 卖相相当吸引, 未食已令人垂涎三尺。中等大小的虾球外层炸粉薄而稍稍香脆, 虾肉极至爽口弹牙, 甜酸酱汁刚好紧紧沾着整只虾, 再以酸甜多汁的蜜桃拌煮, 酸甜度调较得刚好, 再稍稍加了一点辣椒, 更加惹味, 是一道色香味俱全的小菜, 推介之选!
这款是我点的蒜子虾干鱼鳔浸娃娃菜 ($70), 为什么会择选它? 皆因它是一个令我怀念的小菜。鱼鳔即是鱼肚, 我称它为鱼泡。记得小时候爸爸买鲩鱼回家多数搭送一个鱼鳔, 最爱跟哥哥争食, 自问小时做不到孔融让梨, 故最好方法就是一人一半, 但总是不够喉, 现在逛街巿时就发现有一份份出售, 但并不平宜, 故很久都没有吃过……这道小菜鱼鳔的份量不少, 鲜味十足, 但可惜略为硬身, 需用力多咬才可。至于配料则有咸香的虾干、惹味蒜子粒、芹菜条和清爽的娃娃菜, 全部以鱼汤半浸, 清甜鲜味。
最后一款小菜是黑松露虾仁蒸豆腐 ($78)。豆腐件上放了一只虾仁, 而虾仁上则放了一少匙黑松露, 旁边有数条深绿而清甜的菜心相伴, 卖相不错, 但味道郤令我有点失点。豆腐欠滑溜和豆香; 虾仁欠爽口, 但存有鲜味; 黑松露郤不突出, 整体一般, 有待改善。
有多款𩠌菜当然不少得饭, 我们叫了一个黑松露蛋白海鲜炒饭 ($60)。粒粒米饭炒至。材料有细细的蚬肉、粒粒蛋白、爽口的鱿鱼粒和虾仁, 黑松露酱则完完全全与它们混成一起, 啖啖香浓, 正!饮品方面, 印象中我从未饮过这款饮品, 今日想喝一点酸性饮品, 但又不想只是柠檬茶亳无特别, 故拣选了热金桔话梅蜜 ($18)。原来它是深啡色, 内有两粒咸咸酸酸的话梅, 其肉质已浸至软身。暖笠笠的金桔话梅, 加入蜜糖, 咸酸中带点微甜, 感觉特别, 亦令人醒胃! 而其他食友则点了冻饮, 有特色的多田红豆冰($24)及原个咸柠梳打($22)。
我总觉得多数茶餐厅的𩠌茶是多油多盐, 但这里郤有别于它们, 难得不油腻, 吃完后亦不口干, 真的很意外。离开时再看看门外的菜单, 发现午餐都只是三十多元, 还奉送靓汤和热饮, 相当抵吃, 我在港岛区真的很难找到, 有机会一定会再来试试, 但……细想这收费可有利润吗? 真的有点担心, 但请继续努力吧, 相信美味的食物一定能吸引更多食客来光临。
张贴
