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2018-12-05
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我挺喜欢到黄埔Aeon大船里的food court，位置方便，食物适合口味，用餐后还可以在超市逛逛。都有一段时间没有来了，今天再次来到晚饭，发现新开了一间台湾菜，就决定试一下。没有影下餐牌，但餐厅的定价也不低。我点了一碗红烧牛肉面，写著是半筋半肉的，只有单点没有套餐，价钱好像大约要$70，相比起其他food court里的食店价钱较高，即使是差不多的价钱其他店的都是套餐，而这里是单点的。那我就试试值不值。红烧牛肉面有时是带点辣的，不过没有expect汤面的红油会有那么多。这碗面第一眼看见的感觉就是碗大，但是分量不算很多，可以说男生是不会够饱的。碗里的𩠌有牛、牛筋还有红白萝卜各三粒。先说汤底，我认为食汤面汤底是很重要的，可以说是整碗面的灵魂，味道好的话更可以为每一条面增添色彩。喝一口，第一个味道是辣；第二个味道，也是辣；可以说除了饮到辣味，我都不太肯定还饮到甚么味道。即使我尝试把汤面的红油隔开，饮到的还是辣味；也就是说，红油下得太重手，我相信原来的牛肉汤底味道也不浓了，现在还用红油完全盖过了，没有香浓的牛肉汤，只有带辣的水。主角们比汤底好得多。牛肉是使用牛，只有两件，厚切，有牛味，质
没有影下餐牌，但餐厅的定价也不低。我点了一碗红烧牛肉面，写著是半筋半肉的，只有单点没有套餐，价钱好像大约要$70，相比起其他food court里的食店价钱较高，即使是差不多的价钱其他店的都是套餐，而这里是单点的。那我就试试值不值。
红烧牛肉面有时是带点辣的，不过没有expect汤面的红油会有那么多。
这碗面第一眼看见的感觉就是碗大，但是分量不算很多，可以说男生是不会够饱的。碗里的𩠌有牛、牛筋还有红白萝卜各三粒。
先说汤底，我认为食汤面汤底是很重要的，可以说是整碗面的灵魂，味道好的话更可以为每一条面增添色彩。喝一口，第一个味道是辣；第二个味道，也是辣；可以说除了饮到辣味，我都不太肯定还饮到甚么味道。即使我尝试把汤面的红油隔开，饮到的还是辣味；也就是说，红油下得太重手，我相信原来的牛肉汤底味道也不浓了，现在还用红油完全盖过了，没有香浓的牛肉汤，只有带辣的水。
主角们比汤底好得多。牛肉是使用牛，只有两件，厚切，有牛味，质地很够淋，也不怎么怕会黏牙。
牛筋跟牛一样都是只有两件，称不上超淋但做得算是淋，不是爽的质地。然而，吃得出牛筋是分开在清水里或者在很淡的汤底里滚熟的，吃下去除了沾上汤里的辣油，基本上是没有甚么味道。红白萝卜一样，同是在清水滚后再放进碗里，但一点也不甜。
面有一定的粗度，可惜煮得过火了点，未能成功保留口感。
只能说汤底真的很重要。$70换来的这碗面有期望落差，如要我再付$70吃这碗面？我想不太值。
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