辛鮮 (已結業)

Item: 辛鮮
Rating: 4
Author: 奥志雷

3.5

24 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

516

上水

$101-200

港式火锅中菜馆

奥志雷

等级4

2.1K

辛鲜食物质素、味道、环境、服务、招呼、价钱都非常满意，可以添食翻兜再翻兜，推介！还可以致电要求另类食材，龙虾、鲍鱼、蛏子皇、皇帝蟹、等等。

朝日，冰冻到樽面都结，酒杯从雪柜取出，倒下啤酒一饮而尽，透心凉！调味架，基本已足够，不用太花巧太复杂。生蒜、葱花、芫茜、指天椒、蚝油、麻酱、豉油。雷式混酱，我特定火锅的灵魂，没有她不如不要打边炉，豉油、生蒜、葱花、指天椒，天作之合。

青芥辣青瓜，多汁爽脆青瓜碰上微辣芳香芥辣，清爽味道洁净味蕾，开胃开脑作好准备开大餐。室温有点欠佳，冰冻一点会更可口。麻辣花生，外购小老板吗？味道外观都同出一彻。惹味麻香脆卜卜，辣味醒神，连我不爱花生的都食到停不了啊！

辛鲜滚热辣鸡煲半只中辣，文廸抗辣能力不太高，但依然舍命陪晓奥，辣到双唇通红像膶肠般性感，真的非常感动！特意要求加猪膶一齐兜炒，猛火啫啫去，渗出甘甜香味，使得更鲜甜，更香喷喷呀！湿鸡煲不是艳红的酱汁，偏黄带啡不太辣，味浓清香不呛喉，微辣带甜散发香菜香料多种薰芳。鸡件斩得刚好不过碎湿湿，有肉咬而嫩滑多汁，虽然白肉无腌无味，幸好卷上酱汁仍是美味。

韩国乌冬，质素极高，还以为是日本品牌手打乌冬呢！自创麻辣啫啫干炒乌冬，天煞的色香味俱全，无敌的演绎！弹过咽韧米香非凡的乌冬热腾腾，鸡煲精华完全渗入其中，凤脂油香膶甘猪甜，还有香菜麻辣，复杂的味道不能形容。绝对的珍味，大啖大啖地啜，食左先讲！

辛鲜滚热辣鸡煲半只中辣，滑鸡全部消灭掉就可以进入下一阶段，加上高汤跟麻辣鸡煲精华混和滚开，火锅时间。

黑牛柏叶，松软微爽有咬口，索尽麻辣灵魂又不失天然牛柏叶甜味，蛮喜欢吃啊！蟹棒，耐心等待刚刚散开的一刻，变得软绵绵，吸得麻辣鸡汁透切，甜辣香麻交融，当然好味道。紧致不易散，本身鱼肉甜美清新又系吸汁高手，热烫烫过足瘾。

莴笋，油麦菜粗粗的茎，削走厚皮便是翠绿如宝石的莴笋。微灼像笋爽甜，深灼变得软腍像瓜多汁，两种食法一样美味。

手打四味墨鱼丸，贪心的当然来个四味叹叹啦！青芥辣、黑松露，颜色明显有别，不过混入的材料味道微弱不突出。手打牛肝菌墨鱼丸，阵阵肝菌清香不特出，弹滑真材实料，墨鱼味浓无野好讲。反而原味墨鱼丸最出色，墨鱼味浓郁甜美，仲有墨鱼肉粒添呢。

招牌本地牛颈脊例牌，色泽鲜明油润，牛肪丰富闪亮，新鲜度无可挑剔，感觉系未曾雪藏的即日鲜牛。拖到滚汤涮两涮，浅粉红色最佳时机即入口，嫩滑弹弹牛甜味浓，油脂甘香非凡，厚薄适中充满肉汁，余韵无穷舔舔嘴。珊瑚蚌，鲜明水润的色彩，灼灼卷曲吸尽汤汁，爽爽脆脆鲜味十足。

福袋醉鸡锅半只，外观演绎有卓头，用腐皮包著鸡件及药材，大大袋放在火锅正中问，视觉效果加分不少。就连文廸姐见惯世面既都为之陶醉，望到眼定定。开火已几分钟，等了再等都没什么反应，肚仔饿到有点不耐烦。都系决定盖住煲，快快滚先得，等死人咩！腐皮福袋自行破开，鸡件及药材跟其他才料立即融为一体。特浓鸡汤味道散发凤肪甘香，还有丰富的药材味及甜甜红枣味，已酒香贯通，汤汁美味饮完暖笠笠，浑身是劲！鸡肉娇嫩可口，身体适中无黐肥，胸绵髀滑，心满意足。

醉鸡子，没有的骰本地甜美鲜鸡子，就算只有雪藏火鸡子都照食啦。吃不到的酒香，质素大跟皮脆肉嫩水润，咬开爆汁甜美，滚上辣椒豉油仍是可口地不停进食。

一口凤城水饺，皮薄滑嫩，包得馅料实净胀卜卜，猪肉香甜、虾仔弹滑、木耳爽脆，接出精采的味道。醉鸡汤浸著全部倒入口，特别的食法换来独特的味道，好食㖞。鲜墨鱼，摆位精致独特，别具一格，靓靓啊。灼两灼即起，沾点辣椒豉油吊出鲜味，先弹滑后咽韧，好野黎㖞。

鲜象拔蚌仔，蚌味非凡，使得每颗味蕾陶醉欲眠，纯天然鲜甜味，质感微爽略脆，有著添食的冲动。牛肩胛例牌，瘦猛猛颜色暗哑，其貌不扬。肉质有嚼劲而弹弹，不嫩滑但牛肉味强烈霸道，另有翻风味。白菜仔，放汤浸耐一点，让菜身变得干腍更爆汁更水润更爽甜。