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2012-02-24
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今晚终于有机会来到位于大坑的星级「达磨」日式拉面, 在日本「达磨」原来是个绘有胡子的蛋形不倒翁, 传说是具有开运和成就愿望力量! 所以日本人称这「达磨翁」为祈愿的吉祥物! 到达「达磨」门前已是晚上八点多, 意外地不到五分钟已可入座. 店内地方不大, 取「达磨」为店名, 店内当然不乏摆放了不少「小达摩」作为装饰. 在服务员引领安排下与其他食客并桌而坐, 好有在日本当地横街窄巷的拉面店feel, 有时碰上喜欢搭讪的邻座还可聊上整晚! 「达磨」没有提供免费绿茶或玄米茶只供应白开水, 有别于一般日本食肆. 值得欣赏的是桌上心思特别的筷子托咭. Menu则没有一风堂选择多, 也没有豚王的细心可供选择汤底的浓淡度和面条的软硬度, 可能想保持自家原汁原味的出品吧!我一如惯常的点了该店最有人气的达磨一品豚骨拉面, 男友则点一品豚骨辣味拉面, 小食点了唐扬鱿鱼圈和明太子鸡翼. 服务员送上我的人气达磨一品豚骨拉面, 入口的第一啖感觉汤底温度不够, 没有热腾腾的快感, 虽然汤底喝得出来是有用心的熬制, 但也可能因为浓郁带胶质的汤底,因温度不够而入口觉得油腻, 而我面前的这碗汤又明显地较旁人的少, 所以向服务
在日本「达磨」原来是个绘有胡子的蛋形不倒翁, 传说是具有开运和成就愿望力量! 所以日本人称这「达磨翁」为祈愿的吉祥物! 到达「达磨」门前已是晚上八点多, 意外地不到五分钟已可入座. 店内地方不大, 取「达磨」为店名, 店内当然不乏摆放了不少「小达摩」作为装饰. 在服务员引领安排下与其他食客并桌而坐, 好有在日本当地横街窄巷的拉面店feel, 有时碰上喜欢搭讪的邻座还可聊上整晚!
「达磨」没有提供免费绿茶或玄米茶只供应白开水, 有别于一般日本食肆.
值得欣赏的是桌上心思特别的筷子托咭. Menu则没有一风堂选择多, 也没有豚王的细心可供选择汤底的浓淡度和面条的软硬度, 可能想保持自家原汁原味的出品吧!
我一如惯常的点了该店最有人气的达磨一品豚骨拉面, 男友则点一品豚骨辣味拉面, 小食点了唐扬鱿鱼圈和明太子鸡翼.
服务员送上我的人气达磨一品豚骨拉面, 入口的第一啖感觉汤底温度不够, 没有热腾腾的快感, 虽然汤底喝得出来是有用心的熬制, 但也可能因为浓郁带胶质的汤底,因温度不够而入口觉得油腻, 而我面前的这碗汤又明显地较旁人的少, 所以向服务员要求加少许汤, 一来可令整碗汤温度升温, 二来面和汤比例较平均. 谁知得到的答案是厨房有一定的份量规格不能为我加汤. 明显地对自家出品有相当的自信. 汤的温度不提, 拉面软硬度适中, 汤底有猪骨的浓香, 豚肉嫩滑入口溶化, 明太子的咸鲜味, 半熟的糖心蛋, 加上丰富的配菜计有紫菜,木耳,红椒丝,芝麻,葱花等…. 绝对是一碗上乘的拉面, 绝不逊色于近期人气热爆的一风堂, 豚王, 甚至乎价钱贵一陪有多的 Mist.
唐扬鱿鱼圈原来是酥炸鱿鱼圈, 不觉不失!
明太子鸡翼虽然略为干身, 但还好的是入口尝到明太子的咸鲜味. 不错!
只可惜服务方面相比其他拉面店就差多了! 男友还在享用著筷子上的鱿鱼圈, 面前的碗碟茶水,已在一声不响之下全被没收! 真有点为他委屈!!! 我们从8:22pm (门口 fb check in) 到离开时才 8:53pm (已离座) 点了两碗拉面两款小食, 就算有客人在外轮候,也不该如此赶客!
后话: 出门后才看到门外杂志有介绍一款达磨至尊豚骨拉面, 每日限卖10碗. 我询问为何没有推介, 是否已售罄? 谁知得来的也是令人啼笑皆非的答案 ”此汤底较为浓郁, 很多人不会接受, 所以买得不多! “ 言下之意今晚尚有….只不过已代客人选择不接受??? 想必此作原意只作噱头之用吧!
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