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2021-04-13
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九年前，我还在「沙田」上班的时候，曾经放假跟阿妈以及阿姨，三人跟随旅行社前往「台北」旅行，曾经在「台北」「士林夜市」里面，享用过程新鲜的夜市小食食品「蚵仔煎」。现在「香港」虽然的确是很多台湾菜食店，但是有制作正宗台湾地道夜市「蚵仔」，即是「香港」人经常会的「蚝仔」类别食品，包括「蚵仔煎」跟「蚵仔面线」的台湾菜食店就少之又少。后来在「香港」食过会制作口感软身，味道又不太油腻，有甜酸味道，口感不太干燥的「蚵仔煎」食品，就只有位于「荔枝角」里面的某著名台湾食店，跟现在已经结业的某「太子」台湾食店。自从我在「荔枝角」跟「太子」食过台湾「蚵仔煎」食品之后，就再没有机会在「香港」食过「蚵仔煎」跟「蚵仔面线」，反而「香港」有大量台湾小食店的厨房，制作「大肠面线」食品。后来我无意中在「牛池湾」街市跟「牛池湾村」附近的「贵池径」位置，发现「丁爸食府」这间有制作「蚵仔煎」跟「蚵仔面条」，加上食店又近小巴站跟「新蒲岗」颇为接近，所以我光顾看看「蚵仔」的实际口感味道。但是很不幸地我光顾「丁爸食府」的时候，才知道「丁爸食府」里面的所有「面线」食材已经售罄，所以很遗憾地暂停食不到「蚵仔面线」。于是我退而求其次，改
现在「香港」虽然的确是很多台湾菜食店，但是有制作正宗台湾地道夜市「蚵仔」，即是「香港」人经常会的「蚝仔」类别食品，包括「蚵仔煎」跟「蚵仔面线」的台湾菜食店就少之又少。
后来在「香港」食过会制作口感软身，味道又不太油腻，有甜酸味道，口感不太干燥的「蚵仔煎」食品，就只有位于「荔枝角」里面的某著名台湾食店，跟现在已经结业的某「太子」台湾食店。
自从我在「荔枝角」跟「太子」食过台湾「蚵仔煎」食品之后，就再没有机会在「香港」食过「蚵仔煎」跟「蚵仔面线」，反而「香港」有大量台湾小食店的厨房，制作「大肠面线」食品。
后来我无意中在「牛池湾」街市跟「牛池湾村」附近的「贵池径」位置，发现「丁爸食府」这间有制作「蚵仔煎」跟「蚵仔面条」，加上食店又近小巴站跟「新蒲岗」颇为接近，所以我光顾看看「蚵仔」的实际口感味道。
但是很不幸地我光顾「丁爸食府」的时候，才知道「丁爸食府」里面的所有「面线」食材已经售罄，所以很遗憾地暂停食不到「蚵仔面线」。
于是我退而求其次，改为购买享用「蚵仔煎」，「丁爸食府」厨房制造的「蚵仔煎」，表面上淋满大量味甜甜酸酸的酱汁，令「蚵仔煎」实际味道变得酸甜又容易入口，有一食再食的冲动。
至于「蚵仔煎」里面的「蚵仔」实际体积颇大，味道感觉也十分新鲜，口感也算是新鲜弹牙，十分配合甜酸味道酱汁，和口感不干的面粉煎饼，是十分美味的台湾小食，完全不像香港地道，口感比较油腻的「煎蚝饼」。
蚵仔煎
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至于我另外在「丁爸食府」购买的另一款台湾夜市小食「卤肉饭」，「卤肉饭」实际制成品体积不算非常大，只有一个小型外卖饭碗份量而已，「卤肉饭」里面的甜味酱汁实际份量也不多。
但是甜味卤水酱汁份量不多的「卤肉饭」，口感却一点也不干燥，因为「卤肉饭」里面材料「卤肉」选用了含有比较多脂肪的「猪肉」，所以「猪肉」里面渗出不少油份，令「卤肉饭」实际口感变得软腍容易咀嚼。
卤肉饭
$20
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不过我个人颇为喜欢甜味的台湾「卤水」酱汁，偏偏「丁爸食府」厨房制作的「卤肉饭」，「卤肉饭」里面的甜味「卤水」酱汁稍嫌不够多，令「卤肉饭」里面的甜味感觉变得未能够造到最浓厚的程度。
幸好「丁爸食府」制造的「卤肉饭」食品实际售价价钱不算昂贵，一碗「卤肉饭」售价才仅仅港币二十元而已，偏好「卤肉饭」的食客大可以选择多买几碗，我自问下午茶食一碗就足够了。
至于「丁爸食府」的「蚵仔」食品售价也算便宜，性价比颇高，只可惜「面线」一早已经售罄，令我跟「蚵仔面线」缘悭一面而已，下次我或许需要提早时间光顾「丁爸食府」，才有机会食到「蚵仔面线」了。
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