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2018-08-21
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铁人旨花位于铜锣湾地铁站附近，由sogo 行过去也不会太远，大概五分钟就到 。这间餐厅特式之处， 就是所有的菜式都是厨师在你前面即席挥毫，有omakase 也有铁板烧， 是医肚的餐厅，也是艺术的一种。这晚来这里的原因，是妹妹趁升了职， 说要带我去吃一些好的。餐厅 面积颇大 ， 有几张铁板烧的炉与台， 也有一列的台凳 让人吃omakase。今晚叫了伊势海老铁板烧二人前，有几道菜式：前菜：先来的是前菜有沙律和厚煎带子配 三文鱼籽沙律菜新鲜爽脆，配上沙律醋够晒开胃，帆立贝够厚身先甜，配上忌廉汁三文鱼籽是不错的前菜。2. 海胆汁煮龙虾海胆汁煮龙虾， 厨师在食客面前把龙虾拆壳起肉， 看得出龙虾是在顾客order以后才即捞即煎的， 这样新鲜的龙虾肉质当然非常弹牙 ，味道鲜甜之余，配上用海胆做成的酱汁，让龙虾鲜味得以提升。3. 汁煮东星斑其实在还未吃龙虾之前，厨师已经著手把东星斑的皮在铁板上煎煎煎， 务求让鱼皮去干所有水份， 这是铁板烧特别之处。鱼皮像烧肉皮一样煎得香脆当然不在话下，东星班肉质鲜嫩，佐以简单的洋葱汁，美味不已。4. 熊本A5和王牛a5 油花细致均匀，厨师 会询问客人想要几多成熟 ，
餐厅 面积颇大 ， 有几张铁板烧的炉与台， 也有一列的台凳 让人吃omakase。
今晚叫了伊势海老铁板烧二人前，有几道菜式：
前菜：
前菜
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先来的是前菜有沙律和厚煎带子配 三文鱼籽
前菜
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沙律菜新鲜爽脆，配上沙律醋够晒开胃，帆立贝够厚身先甜，配上忌廉汁三文鱼籽是不错的前菜。
2. 海胆汁煮龙虾
海胆汁煮龙虾
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海胆汁煮龙虾， 厨师在食客面前把龙虾拆壳起肉， 看得出龙虾是在顾客order以后才即捞即煎的，
海胆汁煮龙虾
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这样新鲜的龙虾肉质当然非常弹牙 ，味道鲜甜之余，
海胆汁煮龙虾
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配上用海胆做成的酱汁，让龙虾鲜味得以提升。
3. 汁煮东星斑
汁煮东星斑
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其实在还未吃龙虾之前，厨师已经著手把东星斑的皮在铁板上煎煎煎，
汁煮东星斑
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务求让鱼皮去干所有水份， 这是铁板烧特别之处。
汁煮东星斑
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鱼皮像烧肉皮一样煎得香脆当然不在话下，东星班肉质鲜嫩，佐以简单的洋葱汁，美味不已。
4. 熊本A5和王牛
熊本A5和王牛
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a5 油花细致均匀，厨师 会询问客人想要几多成熟 ， 是晚我和妹妹叫了七成熟，
熊本A5和王牛
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即便如此，仍然入口即化，伴随著油香的滋味。
熊本A5和王牛
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配上芦笋和大啡菇等蔬菜，味道更见升华。
熊本A5和王牛
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5. 和牛炒饭
和牛炒饭
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和牛炒饭，用铁板烧 能够把饭炒得够干身，
和牛炒饭
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看著白米在铁板上跳舞， 是镬气够的象征。
和牛炒饭
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厨师还会很贴心的问我们要不要葱， 妹妹说要多葱， 厨师就把葱如雨洒下。
和牛炒饭
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虽然这个炒饭配料简单， 但吃的是那种心思， 是那种厨艺 ！
6.清酒煮蚬
清酒煮蚬
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清酒煮蚬， 看厨师把酒和汤缓缓的倒进锡纸兜里，
清酒煮蚬
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微凉的汤变成滚热热的汤，
清酒煮蚬
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蚬肉新鲜甜美不在话下，汤头够好渴却又不会太俗，不错。
清酒煮蚬
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甜品拣了柚子雪糕， 味道清新之余又不会太甜， 为我和妹妹这顿晚餐画上了圆满的句号。
柚子雪糕
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