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2013-09-28
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位于上海滩内的都爹利会馆，由它开业后一直也想相约朋友前来吃饭。得知大厨来自唐阁，由厨艺精湛的他来主理各款精致点心，更带来多款传统菜式。餐厅的装饰更特别，一边放满艺术画及艺术品，四周的布置都充满浓厚的中国气息，中式水墨画加上磨砂吊灯，感觉非一般的中菜餐厅。新开业不久，已甚有名气，这天午饭到来，座无虚席，有心来用餐的请先订座。先来龙皇带子饺，Steamed Lobster Dumpling with Shrimp & Scallop，$60一件，以爽口弹牙的龙虾肉配上嫩腍的带子，口感讨好，龙虾味道突出，味道鲜甜。黑松露鲜菌石榴果，Steamed Mushrooms Dumpling with Black Truffle，$72，晶莹剔透的澄皮包著满满的馅料，内有榆耳及冬菇，并加入松露酱，松露味道阵阵幽香，清淡而不寡口。荔茸藏珍盒，Crispy Taro Puff with Shrimp and Pork，单听名字已够吸引。其实这道就是炸芋角的美化版，香脆松化的外层包著软糯软滑的芋茸，内里则藏著虾肉及猪肉，很好吃。芝士虾春卷，Spring Rolls with Shrimp and Chee
荔茸藏珍盒，Crispy Taro Puff with Shrimp and Pork，单听名字已够吸引。其实这道就是炸芋角的美化版，香脆松化的外层包著软糯软滑的芋茸，内里则藏著虾肉及猪肉，很好吃。芝士虾春卷，Spring Rolls with Shrimp and Cheese，$54，另一款炸物，春卷包著芝士及虾肉，香脆不太油腻，但芝士份量再多一点就更好。
陈皮马蹄牛肉滑肠粉，Steamed Rice Roll with Beef，Water Chestnut，Dried Tangerine Peel，$80。薄薄的肠粉皮厚适出肉色，质感不黏韧，而软腍的牛肉加入马蹄粒更见爽口，又带微微陈皮香，味道不错。XO酱煎肠粉，Fried Rice Roll with XO Chili Sauce，$80，这个肠粉皮煎得十分脆口，比一般吃到的都香脆得见，外脆粉皮带烟韧，加上XO酱炒得入味，挺惹味。
蜜汁烧叉烧，Barbecued Pork with Honey，$240，这里的叉烧亦是招牌菜式，肉肉质软腍，质感不算很肥，蜜味较甜。除了叉烧，这里的蜜汁叉烧酥反而给我更大的惊喜，Baked Barbecued Pork Puff，$54。层层薄脆的酥皮，包著浓郁多汁的叉烧粒，蜜汁特多，蜜味更见香甜。
砵酒焗生蚝，Baked Oyster with Port Wine，巨型的生蚝肉质肥厚，喜欢外脆造得微脆，但蚝肉依然软腍，以浓稠的砵酒汁煮得入味，甚有水准。龙须豉油皇炒面，Fried Noodles with Shredded Squid，$200，炒面上色均匀，不会很油，加上鱿鱼及蛋丝，再多下一匙XO酱就更见惹味。
最后甜品，共有三款，分别是焦糖莲蓉西米焗布甸、枫叶柑桔酥及朱古力牛油果西米露。西米布甸带浓郁莲蓉香，而且质感又滑，至于柑桔酥酥皮，酥皮比叉烧酥少一点松化，柑桔馅料不太甜，牛油果西米露味道挺特别，入口先带椰香，牛油果味慢慢渗出，口感比一般的西米露更滑。
整体食物都很不错，用餐感觉良好，特别喜欢吃蜜汁叉烧酥，有机会要再来吃晚饭，多试其他炒菜。张贴
