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2023-10-27
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我其实听过邓记呢间嘢好耐，大家睇开熟悉嘅都知我都几钟意食辣嘢，闻名不如见面，好耐先至约齐几个爱辣嘅人嚟呢度开饭。呢度嘅师传邓华东祖籍四川，系出名门，出嘅当然系传统嘅四川菜，亦都系呢度出名嘅原因，上海知名的邓记食园及南兴园，就系佢嘅出品，《邓记》之前推上米芝莲，都系因为佢好有代表性，因此应该一定唔会错。前菜的蒜泥白肉同姜汁秋葵已经好特别，蒜泥白肉带点甜味，姜汁秋葵嘅配搭，实在叫人觉得亲切。仲有佢有杯Cocktail好推荐，消暑解辣一流，话梅粉原来同辣系好match。你今年食左大闸蟹未？今年第一只大闸蟹就喺呢度，老坛子酸菜大闸蟹都真心好得意，大闸蟹食得多未食过煮而有味嘅，仲要系老坛子酸菜，个感觉又几夹，当你吃得太多千篇一律嘅时候，呢个嘅新鲜感，的确好有特色。我食到酸菜桂鱼，真心觉得正，特别佢嘅热力，佢唔系有太二𠮶种令你上瘾嘅味道，但那桂鱼嘅滑，配菜用料，加上那个劲好饮嘅汤底，不能不成为港岛五大嘅酸菜鱼之一。其实如果今晚要选一个特别钟意嘅菜式，我会选毛血旺，佢虽然唔系用一个热锅上，但系佢嘅汤同用料同个汤底浑然天成，有牛柏叶餐肉芽菜，全部都俾汤底滋润过我就特别好食。双椒炒田鸡，田鸡嘅肥美好似食
呢度嘅师传邓华东祖籍四川，系出名门，出嘅当然系传统嘅四川菜，亦都系呢度出名嘅原因，上海知名的邓记食园及南兴园，就系佢嘅出品，《邓记》之前推上米芝莲，都系因为佢好有代表性，因此应该一定唔会错。
前菜的蒜泥白肉同姜汁秋葵已经好特别，蒜泥白肉带点甜味，姜汁秋葵嘅配搭，实在叫人觉得亲切。
仲有佢有杯Cocktail好推荐，消暑解辣一流，话梅粉原来同辣系好match。
你今年食左大闸蟹未？今年第一只大闸蟹就喺呢度，老坛子酸菜大闸蟹都真心好得意，大闸蟹食得多未食过煮而有味嘅，仲要系老坛子酸菜，个感觉又几夹，当你吃得太多千篇一律嘅时候，呢个嘅新鲜感，的确好有特色。
我食到酸菜桂鱼，真心觉得正，特别佢嘅热力，佢唔系有太二𠮶种令你上瘾嘅味道，但那桂鱼嘅滑，配菜用料，加上那个劲好饮嘅汤底，不能不成为港岛五大嘅酸菜鱼之一。
其实如果今晚要选一个特别钟意嘅菜式，我会选毛血旺，佢虽然唔系用一个热锅上，但系佢嘅汤同用料同个汤底浑然天成，有牛柏叶餐肉芽菜，全部都俾汤底滋润过我就特别好食。
双椒炒田鸡，田鸡嘅肥美好似食紧深圳嘅牛娃锅一般。
宫保鸡丁都系带点甜味，可能呢个系正宗川菜嘅特色，又系另一个好好嘅送饭菜式。
香烤牛肋骨，呢个系属于夜上海嘅菜式，估唔到喺呢度可以重遇，当然制作方法有少少分别，但呢度嘅辣粉好似出色得多，点一点，牛肋肉立刻升华，重要系牛肋骨嘅texture控制得好好，腍得来又有口感。
樟茶鸭嘅香，令我想起深圳吃过记一间出色川菜，不过呢度嘅香气特别令人觉得深刻，鸭嘅外皮都做得好有嚼劲，呢个味道应该取代深圳个间川菜。
冰粉同红糖滋粑都应该系川菜必食，虽然我不特别热爱甜品，但滋粑嘅烟靭系特别可爱，大推。
食完还依依不舍，下次不如再搞一局？
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