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2015-05-06
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今晚与老姊到位于苏豪区的Bistronomique Staunton吃晚饭, 穿过酒吧林立的街道后, 便到达餐厅. 这间法国餐厅分上下两层, 简约的装修, 柔和的灯光加上轻音乐, 气氛比一般的法国餐厅轻松. 楼梯的一串星形灯饰, 是餐厅的亮点.点菜后, 肚子开始饿, 这是店员正好送上了三式面包篮. 三个面包大小相约, 拿上手仍然是暖暖的, 外层有点烟韧, 内里却很柔软, 牛油涂上面包后立时溶化, 与面包溶为一体, 很美味.再来的便是cocktail, 点了有酒精成份的Rum pineaple juice, 酒精不重, 菠萝汁味道却很重, 甜甜的, 很适合女性饮用. 两道前菜同时上枱:Iberico ham Bellota 48 months黑毛猪火腿, 这个切得也很薄, 油脂不太多, 有咸香味; 配上青色的辣椒同吃, 辣椒酸中带辣, 辣度颇高, 不吃辣的还是不要试了, 否则吃后要狂饮水! Pan fried foie gras 煎鹅肝, 这个煎得不太焦脆, 油香满碟, 虽然内里柔软, 但却少了份外脆内软的口感; 配上腌过的桃片和沙律菜, 减低了鹅肝的油腻感.Salt Baked Sea
今晚与老姊到位于苏豪区的Bistronomique Staunton吃晚饭, 穿过酒吧林立的街道后, 便到达餐厅.
这间法国餐厅分上下两层, 简约的装修, 柔和的灯光加上轻音乐, 气氛比一般的法国餐厅轻松.
楼梯的一串星形灯饰, 是餐厅的亮点.
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两道前菜同时上枱:
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黑毛猪火腿, 这个切得也很薄, 油脂不太多, 有咸香味; 配上青色的辣椒同吃, 辣椒酸中带辣, 辣度颇高, 不吃辣的还是不要试了, 否则吃后要狂饮水!
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煎鹅肝, 这个煎得不太焦脆, 油香满碟, 虽然内里柔软, 但却少了份外脆内软的口感; 配上腌过的桃片和沙律菜, 减低了鹅肝的油腻感.
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盐焗鱼, 用上了新鲜的火点鱼, 外层用紫菜盐加蛋白包著, 有点似中式的乞衣鸡, 不过用的不是泥而是盐, 主角换成鱼而已.
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焦糖苹果片, 一层层的叠起, 配以层次分明而松脆的酥皮底. 苹果片味道偏甜, 可能是焦糖下得较多, 把苹果本身的味道盖过; 云尼拿雪糕质感幼滑, 不过很快溶掉.
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柠檬挞, 上面以柠檬丝作装饰, 入口有很重的柠檬香味, 质感幼滑, 微酸的味道有消滞的效果; 曲奇饼底也尚算香脆, 是不错的饭后甜品, 也正好为法国菜之夜画上句号.
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