太平飯店 (已結業)

隔邻就是北角地鐡站A1出口，方便至极，这店不知是否全香港，最「就脚」的卤水打冷店呢！看似平平无奇，看似一间普通不过的茶餐厅，挂满了卤水食物在厨柜上。醉香溏心蛋用上鸭蛋来做溏心蛋，卖相很像日本温泉蛋，晶莹剔透的蛋黄，被白滑蛋白包裹著，黏糯的蛋汁带有阵阵酒香，蛋白位置做得嫩滑Q弹，微微酒意更带出少许咸香，这里的溏心蛋的确很有水准！花雕醉鲍鱼将鲍鱼切成一片片，再摆放好一整个奉桌，方便进食，很难想像会如此贴心。酒香比起溏心蛋更浓，更带出个中鲜味来。鲍鱼饱满有肉，经过处理后，变得柔软容易咬下，一点韧性也没有。乌头原来是以弛名「」作食材，支持本地养鱼业，实属难得。或许我家是潮州人，所以从小到大我就经常吃到乌头鱼。这款鱼本身的肉质就不算嫩滑，吃在口中的鱼肉，油脂丰腴，鲜甜肥美。卤水三拼有鹅片、猪大肠，墨鱼，全部切得厚薄均一，摆放美观。鹅片卤得非常入味，留有丰富的肉汁，肉质软腍易嚼。猪大肠我是不吃的。墨鱼卤得未算太过入味，然而做到爽口弹牙。还有滑溜的卤水豆腐，放于卤水三拼底下。