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2020-04-07
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朋友的生日，佢很喜欢吃片皮鸭，所以特意系网上搜寻到这间中菜馆享用晚膳。餐厅环境都倘大，感觉很高尚，而且唔会太嘈吵，还有室内和室外位置都可饱览维港景色，食物方面很多都是精巧特色小菜，款式选择又多，我睇到好多小菜都好想食，唔知点拣，最后就交比寿星去拍板负责点菜，佢叫左半只烤鸭、两款冻和热食的鲍鱼、佛跳墙、羲和小肉饼同担担面。店员落单后将小转盘放在枱上，之后拎出八宝盒，跟住就有位师傅在我们的枱旁边摆好阵，拎著鸭一边快手地片呀片，分别片出三碟不同位置的鸭片出来，店员之后把鸭片放在会保温的层架上，然后再续一介绍鸭片所属的位置及如何选配八宝盒内的调味食材、酱汁等。第一碟有半边鸭头的，大部份是外皮，店员说点蓝莓酱及爆炸糖食就最好，第二碟是鸭的背肉部份，带点脂肪，点芥末酱食用或放些山楂条配搭都合适，而第三碟是鸭脾的位置，点用传统酱汁最美味，是常见和传统的一种吃法。我先用夹子夹出荷叶饼，放入烤鸭薄片和配料酱汁包着吃，暖立立，好好味，其它食物都好快地一一送上。矶煮鲍鱼: 鲍鱼又爽又弹牙，仲配埋几粒梨肉，特别用心。松茸素佛跳墙: 原本朋友被名字吸引，满心期待食到此款菜式，可惜里面大多只系菇，失去传闻中的特别
餐厅环境都倘大，感觉很高尚，而且唔会太嘈吵，还有室内和室外位置都可饱览维港景色，食物方面很多都是精巧特色小菜，款式选择又多，我睇到好多小菜都好想食，唔知点拣，最后就交比寿星去拍板负责点菜，佢叫左半只烤鸭、两款冻和热食的鲍鱼、佛跳墙、羲和小肉饼同担担面。
店员落单后将小转盘放在枱上，之后拎出八宝盒，跟住就有位师傅在我们的枱旁边摆好阵，拎著鸭一边快手地片呀片，分别片出三碟不同位置的鸭片出来，店员之后把鸭片放在会保温的层架上，然后再续一介绍鸭片所属的位置及如何选配八宝盒内的调味食材、酱汁等。
第一碟有半边鸭头的，大部份是外皮，店员说点蓝莓酱及爆炸糖食就最好，第二碟是鸭的背肉部份，带点脂肪，点芥末酱食用或放些山楂条配搭都合适，而第三碟是鸭脾的位置，点用传统酱汁最美味，是常见和传统的一种吃法。
我先用夹子夹出荷叶饼，放入烤鸭薄片和配料酱汁包着吃，暖立立，好好味，其它食物都好快地一一送上。
矶煮鲍鱼: 鲍鱼又爽又弹牙，仲配埋几粒梨肉，特别用心。
松茸素佛跳墙: 原本朋友被名字吸引，满心期待食到此款菜式，可惜里面大多只系菇，失去传闻中的特别感。
担担面: 望落去好似唔系好大碗，但食落先知份量都几多的，加上当中配料都好足。
张氏汁鲍鱼: 鲍鱼食落有唐芯又弹牙，附有一口饭和两条菜，唔会得鲍鱼甘单调。
羲和小肉饼: 酥皮一样的外层，包住的肉饼够软滑，喜欢呷醋的人更可自行啧入插在每粒肉饼上的黑醋，加了醋入肉当中，我觉得酸咪咪更开胃好味。
最后唔少得当然叫埋甜品滋补一下啦，帮朋友叫左个紫薯燕窝蒸蛋白，我自己就要个姜汁红枣小桃胶: 姜汁味好浓，一小碗好足料，食到好多桃胶系当中。食完有时间，我地推开餐厅外面位置的门，欣赏美丽的维港景色，影下相先走。
矶煮鲍鱼
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张氏汁鲍鱼
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松茸素佛跳墙
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担担面
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羲和小肉饼
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紫薯燕窝蒸蛋白
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姜汁红枣小桃胶
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