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2024-02-20
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阔别九年再次去到同一间餐厅，很开心见证了跟著时代步伐进步不少，变成一间非常讨人欢喜的美食好地方。我说的正是这间位于中环香港大学校友会，非常幸福因为朋友是港大旧生可掹著他的衫尾，于这夜来到跟好友们吃了顿丰富的开年饭。等到齐人第一时间当然要派利是！然后便开始我们这夜丰富的开年饭，率先上台是充满仙气的烟熏素鹅。由靓仔侍应送上的梦幻前菜！揭开玻璃盖时烟熏香气弥漫于现场相当诱人。烟靭腐皮内包裹著三色蔬菜非常爽口，配上浓郁的烟熏香气这道前菜合格有余。紧接著这客是非常破格的糖脆柚皮，炸柚皮虽然不是第一次品尝！但裹上了糖皮来炮制的真的充满新鲜感。这道菜感觉正如拔丝香蕉般！外层金黄香脆内里则口感松化，放入嘴巴品尝充满新奇又刺激的味道。这个麻香凤尾虾多士卖相超越了传统！炸得金黄香脆的多士一点也不油腻，配上鲜爽弹牙的原只鲜虾非常可口。来到品尝手工菜焗酿响螺！表层焗得金黄酥香看见已经令人食指大动。焗响螺内非常饱满材料十足，喜欢大厨调味恰到好处一只吃下也不会觉得有腻感，另外垫底的福花可说是画龙点睛之作，令整道菜式感觉更加爽口清新。这夜的汤品我选择了浓汤花胶鸡丝羹！热腾腾的浓汤内充斥满满材料看得我心心眼呢。烟靭的
我说的正是这间位于中环香港大学校友会，非常幸福因为朋友是港大旧生可掹著他的衫尾，于这夜来到跟好友们吃了顿丰富的开年饭。
等到齐人第一时间当然要派利是！然后便开始我们这夜丰富的开年饭，率先上台是充满仙气的烟熏素鹅。
由靓仔侍应送上的梦幻前菜！揭开玻璃盖时烟熏香气弥漫于现场相当诱人。
烟靭腐皮内包裹著三色蔬菜非常爽口，配上浓郁的烟熏香气这道前菜合格有余。
紧接著这客是非常破格的糖脆柚皮，炸柚皮虽然不是第一次品尝！但裹上了糖皮来炮制的真的充满新鲜感。
这道菜感觉正如拔丝香蕉般！外层金黄香脆内里则口感松化，放入嘴巴品尝充满新奇又刺激的味道。
这个麻香凤尾虾多士卖相超越了传统！炸得金黄香脆的多士一点也不油腻，配上鲜爽弹牙的原只鲜虾非常可口。
来到品尝手工菜焗酿响螺！表层焗得金黄酥香看见已经令人食指大动。
焗响螺内非常饱满材料十足，喜欢大厨调味恰到好处一只吃下也不会觉得有腻感，另外垫底的福花可说是画龙点睛之作，令整道菜式感觉更加爽口清新。
这夜的汤品我选择了浓汤花胶鸡丝羹！热腾腾的浓汤内充斥满满材料看得我心心眼呢。
烟靭的花胶条咬口十足另外还有嫩滑鸡丝，加上非常鲜甜的浓郁汤头这碗花胶羹真的非常好味道。
爱吃鱼的朋友点了这条翡翠骨香鲳，黄立鲳已被大厨拆骨起肉然后炒香，可以大啖吃下充满镬气的鱼肉超爽皮！另外伴菜的蜜糖豆胀卜卜非常爽脆超好吃。
接下来是甜甜酸酸的冰梅骨上场！肥美甘香的腩排裹上脆皮再沾满酸甜的冰梅酱，吃时配上炸香的果皮风味很独特。
然后来到这夜我最爱的一道菜式盐水鹅！用上皮薄骨细的黑棕鹅来慢煮炮制，那个独门的白卤水真的令这道菜增添不少光芒。
先品尝香软粉嫩的鹅件弄得非常入味吃一件绝对不够喉！但是掌翼位置更加引人入胜此刻真的想来杯啤酒助兴。
单尾我们选了经典的鸳鸯饭，这道是以中式材料西式酱汁来烹调的鸳鸯饭质素相当不错，茄汁调校得酸甜恰好白汁亦香而不腻，红白两色也带上叫人满足的味道。
丰富的菜式经已吃罢是时候品尝甜品了！率先到来的事抹茶奶冻，滑溜的抹茶奶冻上还洒满了香脆的饼干碎，口感丰富而且味道不会过甜非常讨好。
但我就偏爱这个卖相超级精致的太极布甸！以太极造型亮相的布甸口感香滑之余芝麻味亦非常香浓，最重要是一点也不会过甜怪好吃呢。
最后还有这个香口的脆奶卷！炸得金黄不油腻的面包内是香滑的奶馅，还洒上了青柠皮令甜品多添一份清新感觉，这个组合总不会叫人失望的。
久别重逢的这夜带给了我非常惊喜的华丽转身！菜式卖相精致之余味道亦精进了不少，加上服务员的质素亦提升了很多，绝对值得再去捧场那到时又要麻烦好友了。
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