影片
更多
2010-01-04
126 浏览
来永华，有四样必试。就是云吞面、蛋茶、红豆沙、侯柱牛腩。永华在湾仔，早亨盛名，我们在湾仔长大，细细个已食开，今日特别约朋友来一尝。1, 云吞面 .... 最正这里的云吞面，首屈一指，银丝细面，一根根拉出，一丝丝细嚼。永华声称他们仍坚持竹升打面，其口感一流，麦奀的太弹牙，似橡筋。澳门汉记的竹升面太软，中山石岐的八百碗还未遑一试，唯永华的最适度，实而不华，真功夫。面如丝，云吞饱满，咬下流汁；汤味浓而香扑鼻，不愧为老字号。个人觉得他的云吞面，比起中环麦奀、忠记、湾仔杨记、何洪记、机场的黄枝记，还是这里最好。广东人独好云吞面，记得冯师康侯尝谓：当年在西关家中，有挑担过街叫卖云吞面，即叫入内不放走，一家人大吃一顿，他一个人就连吃三大碗细蓉，意尤未足。2. 桑寄生蛋茶桑寄生蛋茶是当年独有，客来皆尝。我的打拳老师下课都来这里吃碗，谓这种草药可去瘀生新。他这种茶很香，入口甘。褐色发亮的蛋，一叉下去，蛋白、蛋黄散满了一碗，如瓶花落研，煞是好看。喝完好像全身都温暖，充满活力。3. 红豆沙忍不住再叫了碗红豆沙，这一向是他出名的甜品。哗！来了，一种沉实感觉；吃下，有糊状感，一口一口都是沙，不见豆，这才是真正的
永华在湾仔，早亨盛名，我们在湾仔长大，细细个已食开，今日特别约朋友来一尝。
1, 云吞面 .... 最正
这里的云吞面，首屈一指，银丝细面，一根根拉出，一丝丝细嚼。永华声称他们仍坚持竹升打面，其口感一流，麦奀的太弹牙，似橡筋。澳门汉记的竹升面太软，中山石岐的八百碗还未遑一试，唯永华的最适度，实而不华，真功夫。
面如丝，云吞饱满，咬下流汁；汤味浓而香扑鼻，不愧为老字号。
个人觉得他的云吞面，比起中环麦奀、忠记、湾仔杨记、何洪记、机场的黄枝记，还是这里最好。
广东人独好云吞面，记得冯师康侯尝谓：当年在西关家中，有挑担过街叫卖云吞面，即叫入内不放走，一家人大吃一顿，他一个人就连吃三大碗细蓉，意尤未足。
2. 桑寄生蛋茶
桑寄生蛋茶是当年独有，客来皆尝。我的打拳老师下课都来这里吃碗，谓这种草药可去瘀生新。他这种茶很香，入口甘。褐色发亮的蛋，一叉下去，蛋白、蛋黄散满了一碗，如瓶花落研，煞是好看。喝完好像全身都温暖，充满活力。
3. 红豆沙
忍不住再叫了碗红豆沙，这一向是他出名的甜品。哗！来了，一种沉实感觉；吃下，有糊状感，一口一口都是沙，不见豆，这才是真正的红豆沙。有阵阵的陈皮香，豆亦香，水滚甜喉，每口都有质感；真材实料，如此讲究，舍此无他店。
4. 腌萝卜
店内一贯有酸萝卜，免费任食，作用是化淡碱水，辛酸开胃。
已饱了，再无配额吃侯柱牛腩，要待他日，有缘再续。
食好ｏ野，贵的无所谓。
讲云吞面，他与镛记，都是顶瓜瓜。
张贴
