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2019-04-20
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铜锣湾登龙街的V Point银座式商厦坐拥开扬市景及海景，吸引了不少高档食肆进驻其中，所以亦难免予人是个昂贵收费地段的印象。最近笔者无意中发现有一间鸡煲专门店落户于该大厦的23楼，除了定价较贴地之外，还有川式串烧供应，而且在晚上10时后更有宵夜85折的优惠，当然二话不说上去试一下。店内装潢新派，比一般的鸡煲店来得时尚，单边落地大玻璃远眺维多利亚港，一望空阔增强了空间感；环境光鲜整洁，座位虽不算太宽松但还算舒适。造访当晚因高朋满座，店员为笔者和朋友安排了近门口位置的一排吧枱，虽然高身桌椅坐得不算太舒服，但世事就是如此玄妙，这样的安排反而让笔者能够感受一下坐在吧台上打边炉那种独特的体验，一边欣赏店员调酒做菜、师傅即席烧制串烧，一边浅尝生啤品味鸡煲烧物，就像在看表演一般， 为整餐饭生色了不少。先点来两款凉拌小菜，尖椒皮蛋和凉拌窝笋，虽说是凉菜但其实十分火辣，尖椒爽脆本身辣度不强，皮蛋也不算十分溏心但仍是软滑透弹，窝笋亦是想当然的冰清爽脆，但捞上了自家麻辣酱后，整件事就变得不一样了，当晚只点上了中辣，入口已是一阵麻香直冲而来，继而辣度徐徐渗出，越食越刺激，真心觉得是好辣之徒不得不试的前菜，下次
顶级手切牛颈脊
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铜锣湾登龙街的V Point银座式商厦坐拥开扬市景及海景，吸引了不少高档食肆进驻其中，所以亦难免予人是个昂贵收费地段的印象。最近笔者无意中发现有一间鸡煲专门店落户于该大厦的23楼，除了定价较贴地之外，还有川式串烧供应，而且在晚上10时后更有宵夜85折的优惠，当然二话不说上去试一下。
店内装潢新派，比一般的鸡煲店来得时尚，单边落地大玻璃远眺维多利亚港，一望空阔增强了空间感；环境光鲜整洁，座位虽不算太宽松但还算舒适。
造访当晚因高朋满座，店员为笔者和朋友安排了近门口位置的一排吧枱，虽然高身桌椅坐得不算太舒服，但世事就是如此玄妙，这样的安排反而让笔者能够感受一下坐在吧台上打边炉那种独特的体验，一边欣赏店员调酒做菜、师傅即席烧制串烧，一边浅尝生啤品味鸡煲烧物，就像在看表演一般， 为整餐饭生色了不少。
尖椒皮蛋
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凉拌窝笋
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凉拌窝笋
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先点来两款凉拌小菜，尖椒皮蛋和凉拌窝笋，虽说是凉菜但其实十分火辣，尖椒爽脆本身辣度不强，皮蛋也不算十分溏心但仍是软滑透弹，窝笋亦是想当然的冰清爽脆，但捞上了自家麻辣酱后，整件事就变得不一样了，当晚只点上了中辣，入口已是一阵麻香直冲而来，继而辣度徐徐渗出，越食越刺激，真心觉得是好辣之徒不得不试的前菜，下次笔者一定要尝试挑战大辣！
孜然牛肉串
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烧鹌鹑蛋
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烧鸡皮
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烧羊架
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凉菜后当然来点串烧下下酒，内蒙羊肉串腌料味道偏重口味，羊膻味不太突出，入口松软香口；孜然牛肉串同样焦香多汁，孜然香气增添了不少风味。烧鹌鹑蛋蛋香浓厚，烧鸡皮有别于日式做法，换上了川式调味，添上麻香，烧得够干身，香脆惹味。烧羊架，五成熟烧得刚刚好，外焦香内软嫩，肥瘦适中还带点羊肉独有膻味，质素不俗。
招牌麻辣鸡煲
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招牌麻辣鸡煲
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招牌麻辣鸡煲
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招牌麻辣鸡煲
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终于到招牌麻辣鸡煲出场(半只)，与一般的鸡煲干锅有点不同，这店的鸡煲是以汤锅上枱，没有了那浓郁的酱香但多了一份麻辣热烫，翻拌一下汤汁发觉用料丰富，加入了大量四川干椒、麻子、芹菜、香茜、紫洋葱、大葱、青椒、花椒和八角等配料，香料味颇为突出，鸡件吸收了汤汁精华，肉嫩滑溜，味道浓郁带甜，辛辣麻香，最重要是就算煮得久了鸡肉也不会过老，越食越惹味，温馨提示一下的是这店的辣度颇足，中辣也让好辣的笔者感受到其火热，如尝辣不多的话记紧要注意一下，最好先从小辣著手吧。
顶级手切牛颈脊
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手工西洋菜饺 / 咸蛋黄猪肉丸
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鲜鱼卜
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炸响铃
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新鲜有膏鹅肠
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而因为已有汤底的关系，可以一边吃鸡一边打边炉，所以即时点来顶级手切牛颈脊，鲜红粉嫩，油脂比例均匀，厚切够咬口，牛香浓厚；咸蛋黄猪肉丸，肉丸内包著大大粒咸蛋黄，一啖咬下肉香夹杂著蛋黄香，甘香弹牙。而手工西洋菜饺则皮薄馅靓，饺皮薄滑菜馅清爽；鲜鱼卜胀卜卜烟韧弹牙，骨胶原满满；炸响铃豆香酥脆，吸收辣汁后更显滋味；新鲜有膏鹅肠带膏爽弹，脂香可口。基本上全部配料都十分到位。
游水海鲜
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整餐的出品质素不俗，尤其前菜及串烧颇有惊喜，鸡煲味道也很不错，而定价在铜锣湾来说亦算合理，加上宵夜时段有八五折优惠，难怪造访当日客如轮转，全场爆满。能够一次过望著开扬市景，品尝即烧串烧，叹杯冰冻啤酒，再来一道劲辣鸡煲刺激一下，能有如斯美馔，试问又夫复何求呢？！
张贴
