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2015-04-25
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这个周日我下了决心要去一尝大坑的炳记，只因好几趟驾车来到大坑， 不是找不到车位，就是炳记排著超长的人龙。炳记是港岛区其中一个著名的铁皮屋排档，历史悠久，是个本土饮食历程的活文化见证。尤其大排档文化近年被传媒一次又一次报道，因为大家都害怕数年后，连现在硕果仅存的二十八个大排档都会「烟消云散」。幸好，政府冻结大排档牌照三十多年后，近年终于决定解冻，牌照可由子女承继，令这个本土饮食文化得以流传。原来铁皮档髹上的翡翠绿色，虽然不是人见人爱，当年以此颜色作为主色，只因易于记认，又襟污糟，染上油烟也看不出。清一色的原因是当年市政局为了易于规管，对档口外形有划一规定的原故。星期天的大坑近年成了一个觅食热门地点，大大小小的车辆在窄小的街上转来转去，为的只是找上一个车位。幸好这天很快先找到车位，继而炳记的人龙不算太长。我们约约等了十来分钟，可是等位的时候看著身旁的枱上的食物，只好把垂涎的口水吞回肚里去 店员很有秩序的安排客人就座，我们最后坐到巷里的位置，正好对著划上了以茶档为主题的有趣漫画。档里提供的食物项目清楚列明贴在墙壁上，名物是猪扒及多士。贪心的我点了个【猪扒并红肠面】($30)，掌门人则叫
炳记是港岛区其中一个著名的铁皮屋排档，历史悠久，是个本土饮食历程的活文化见证。尤其大排档文化近年被传媒一次又一次报道，因为大家都害怕数年后，连现在硕果仅存的二十八个大排档都会「烟消云散」。幸好，政府冻结大排档牌照三十多年后，近年终于决定解冻，牌照可由子女承继，令这个本土饮食文化得以流传。原来铁皮档髹上的翡翠绿色，虽然不是人见人爱，当年以此颜色作为主色，只因易于记认，又襟污糟，染上油烟也看不出。清一色的原因是当年市政局为了易于规管，对档口外形有划一规定的原故。
星期天的大坑近年成了一个觅食热门地点，大大小小的车辆在窄小的街上转来转去，为的只是找上一个车位。幸好这天很快先找到车位，继而炳记的人龙不算太长。我们约约等了十来分钟，可是等位的时候看著身旁的枱上的食物，只好把垂涎的口水吞回肚里去
店员很有秩序的安排客人就座，我们最后坐到巷里的位置，正好对著划上了以茶档为主题的有趣漫画。档里提供的食物项目清楚列明贴在墙壁上，名物是猪扒及多士。
贪心的我点了个【猪扒并红肠面】($30)，掌门人则叫了【猪扒米】($25)。
猪扒米及猪扒红肠面
$30
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猪扒红肠面
$30
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猪扒米
$25
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猪扒米的猪扒同样美味，米粉爽弹烟纫，同是上佳之品呢。
竟然在这小小茶档里，发现来自日本的麻油，在面里浇上数滴麻油后，面里透出的麻油香更是小妹的至爱配搭。再来一份茶档必叫的【奶油多士】($8) 这份厚切版的多士可是真正的"厚多士"吧! 烘得满布焦香痕迹的多士涂上香甜炼奶及牛油，两者永远是绝佳的好拍档，多士松化脆口，内里软绵绵，加上融化在炼奶里的牛油，做就成极美味的化身。
奶油多
$8
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再喝一口冰冻的奶茶，香醇厚实，郁香柔滑，简直是慵懒的周日的一大享受呢。
冻奶茶
$15
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