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2015-12-26
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我不是哈日族，但总是对抹茶食物情有独钟。前阵子疯排的中村藤吉和京林屋、疯抢的芝士挞，我想信你应该有加入至少一间的战团，香港人就是这样，不抢不排不矜贵不心息。这些热潮带挈其他抹茶和芝士食品人气急升，本是赴日者必打卡的Pablo 产品都乘势被热捧。Pablo 的口碑始于半熟芝士挞 - 这家的挞不是掌心能托的大小，是巴掌般大的；其他芝士产品都是送礼自吃佳品，例如夹心饼和这篇食评的主角 - 宇治抹茶芝士法式千层酥。Luna Cake 由东瀛宅急便创办，早于2011年开店，出售以日本原材料制作的蛋糕，后来才有售日本品牌食品，如京都茶游堂、北海道 Sweet Orchestra 和Shinya、神户 Frantz 和关西Pablo 等。恕小妹见识浅薄，事至今年十月因它有售Pablo 产品我才知道它Luna Cake 的存在。门市店不多，只有三间，分别在尖沙咀、观塘和铜锣湾，但于日式超市设有冻柜。货品的价格相同，可是如果要保证有货，可以透过官网先预订，于确认订单及收到付款后第4个工作天自取。只是一次机缘巧合，在闲逛K11时看到电梯旁的 Luna Cake，被橱窗内包装精美的日式甜点吸引过去。眼睛停留
Luna Cake 由东瀛宅急便创办，早于2011年开店，出售以日本原材料制作的蛋糕，后来才有售日本品牌食品，如京都茶游堂、北海道 Sweet Orchestra 和Shinya、神户 Frantz 和关西Pablo 等。恕小妹见识浅薄，事至今年十月因它有售Pablo 产品我才知道它Luna Cake 的存在。门市店不多，只有三间，分别在尖沙咀、观塘和铜锣湾，但于日式超市设有冻柜。货品的价格相同，可是如果要保证有货，可以透过官网先预订，于确认订单及收到付款后第4个工作天自取。
只是一次机缘巧合，在闲逛K11时看到电梯旁的 Luna Cake，被橱窗内包装精美的日式甜点吸引过去。眼睛停留在各大品牌的宣传广告上，忽视了 Luna Cake 自家制的芝士蛋糕，不太应该了。
这个角落不太能称作店，只是一个kiosk或摊档。麻雀虽小，仍设有两张高椅让客人立即享用美点。职员见我注视甚久，有主动帮忙，但并没有hard sell 过。我受软不受硬，最后乖乖的付上了$175买了一盒Pablo 的宇治抹茶芝士法式千层酥。
这盒千层酥是需要冷藏的，到期日是几个月之后，还可放上好一阵子。如果好吃的话，这20cm长的千层酥是不难处理，到期日已不再重要。招纸上印有千层酥的诱人模样，写著"PABLO Cheese Millefeuille"，正是法式千层酥的法文名。
法式千层酥在香港多称为「拿破仑」，就是用三层酥皮梅花间竹的夹著两层吉士酱、忌廉或果酱的甜点。Mille 是千的意思，而feuille 是叶，意解千块叶，即千层也。有否千层，暂不商榷，时兴隆方块酥说它有「33层咪好松化啰？」的时候，任它薄如蝉翼，我不敢想像真的有千层的话会是怎么样的口感。拆开包装纸和纸盒，会看到盛著千层酥的胶袋和胶兜，上面附有日文说明纸。
随盒附送一把塑胶刀，蛮方便的。千层酥以牛油纸包著，打开后会发现千层酥被洒上一层薄薄的糖粉，像雪景般好不漂亮！
用塑胶刀把长达20cm的千属酥切开，竟是意想不到的顺利，是好是坏？我还以为会松脆得一插刀便会令酥皮裂开，谁知我竟可以小心翼翼地把它切好后，切口是如此平整的。以前吃过的千属酥都是件装的，不须自己动手切，虽然我没有经验，但直觉告诉我，这千层酥好像不怎么脆吧…
如是者，切割实在太轻而易举。我没有把整客千层酥取出来切，因为懒…
先谈外观 - 从横切面来看，抹茶忌廉芝士馅比酥皮还要厚，累积厚度一定多于1/2。雪藏过的抹茶忌廉芝士厚实得很，密度甚高，是0% opacity 的墨绿色。酥皮细看下具层次（不用数有没有一千层…一定没有），泛著微微金黄。再谈味道 - 咬下去是酥感很重但不脆口，但未至腍韧，符合我下刀切开的直觉。酥皮的牛油香甚重，咬碎时尝到每层都是薄薄和细腻的，可是，抹茶忌廉芝士馅太厚实和油腻了，令千层酥沦为配角般，口中融化的大部分是忌廉芝士。少不了的是腻感，微冷的忌廉芝士在口中变暖，继而忌廉的腻感开始出现，像冬天时涂在身上的润肤油般挂在口腔壁上。尽管抹茶味来得甘香，但都中和不了这种腻感。如果可以，我想减掉忌廉芝士馅的份量呢…
向来吃千层酥的重点都不是在于馅料，而是在于其酥皮的松脆感、牛油香，其次才是馅料带出的味道。抹茶味是及格有余，但口感却是失色之作，忌廉芝士腻得把咬醉的酥皮糊著，吞掉了还觉得口腔很油腻。
最后还是吃不了多少，便把它包装好，再放回雪柜。到期日还是有点参考价值…其实挣扎了很久到底写不写这篇食评，因为 Luna Cake 只是转售者，Pablo 才是评论对象；Pablo 不算是浪得虚名的，刚去完关西旅行，我亦吃了Pablo Cafe 的芝士挞和便利店有售的 Pablo 芝士雪糕，至今仍回味无穷。可是关西一行令我发现，其实 Luna Cake 内的Pablo 产品也 mark-up 了不少，单是这千层酥来说，当地卖1300日元 (即HKD83)，但我付的是两倍以上。当时还未决定十二月会到关西旅游，否则我一定会等的。
早前我在 Tokyo Milk Cheese Factory 的食评中提及过，我明白到过江龙的 mark-up 是有原因的，怎料给我看到原来松坂库在十月底是卖HKD132，Luna Cake 卖HKD175 好像贵了点吧。说到底，我还是要多储人情牌，乘朋友外游时请他们替我买当地美食好了。
题外话/补充资料：
可到官网浏览产品目录或订货 - http://www.lunacake.com/
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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