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2010-04-15
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五天的复活节假期，没有特别去安排节目，只想吃一顿好的，寿司瘾起，正好给自己理由 (还是藉口？) 去试试棉登径的见城日本料理。Lunch menu 的寿司 set 有三款选择，分别是すし弁当 Sushi Lunch Box ($150)、寿司定食 Sushi Set Lunch ($130) 及お好み寿司 Assorted Sushi Lunch Box at your request ($170)。难得一场来到，当然吃最贵的 lunch set，共包括八件手握寿司及一份卷物，由于自选寿司菜单上只得日文，还是问问店员更为直接，最后寿司拣了中 Toro、Baby Tuna、海胆、海鳗、池鱼、甜虾、左口、油甘，卷物则要了铁火卷。店员先送上茶碗蒸及面豉汤，前者滑蛋内包含了银杏、冬菇、鱼蛋丝及鸡肉等多款材料，味道搭配，入口的质感也相当丰富；后者卖相比较简单，味道却来得刚刚好，不会一味死咸。坐在 Sushi Bar，好处是可以近距离欣赏手握寿司的制作过程，我们的餐单由全场年纪最轻的师傅负责，他在台面铺上一片青叶，再放上 Wasabi、酸姜及腌渍黄萝卜等配料，准备就绪，第一款来的是铁火卷，亦即是吞拿
Lunch menu 的寿司 set 有三款选择，分别是すし弁当 Sushi Lunch Box ($150)、寿司定食 Sushi Set Lunch ($130) 及お好み寿司 Assorted Sushi Lunch Box at your request ($170)。
难得一场来到，当然吃最贵的 lunch set，共包括八件手握寿司及一份卷物，由于自选寿司菜单上只得日文，还是问问店员更为直接，最后寿司拣了中 Toro、Baby Tuna、海胆、海鳗、池鱼、甜虾、左口、油甘，卷物则要了铁火卷。
店员先送上茶碗蒸及面豉汤，前者滑蛋内包含了银杏、冬菇、鱼蛋丝及鸡肉等多款材料，味道搭配，入口的质感也相当丰富；后者卖相比较简单，味道却来得刚刚好，不会一味死咸。
坐在 Sushi Bar，好处是可以近距离欣赏手握寿司的制作过程，我们的餐单由全场年纪最轻的师傅负责，他在台面铺上一片青叶，再放上 Wasabi、酸姜及腌渍黄萝卜等配料，准备就绪，第一款来的是铁火卷，亦即是吞拿鱼卷，以爽脆的紫菜包著寿司饭，内里吞拿鱼也下了不少，放入口内具层次感，颇有水准。
寿司紧接登场，中 Toro 的脂肪纹路清淅，筋位的口感特别，同时亦散发出一阵油香，味道令人陶醉，是必试之选；同样是「吞拿鱼系」的 Baby Tuna，肉质嫩滑，味道则明显较淡，唯有以青葱的香味来搭救。
当然也要试试海胆寿司，师傅慷慨地下了不少海胆，入口慢慢溶化，继而带出鲜甜的味道，实在出色，真想再吃多一件；见城的海鳗肉质丰厚，师傅将鳗鱼轻轻烧过，再配合惹味的酱汁，效果甚佳！甜虾是我必点的寿司之一，虾肉颜色白里透红，是上等的货色，正想把它吞掉，女友却在此时提起「明将」，累得我差点喷饭．．．
池鱼是 Today special，感觉爽口，淡淡的味道，配姜葱吃也不错；左口的质感则带有韧性，又或者应说是弹性，口感并不死硬，值得一试；最后是我最喜欢的油甘鱼，放入口内迅即溶掉，转化成油香，是滋味所在！
饭后不要日式咖啡，选了抹茶雪榚来满足一下甜胃，整个体验接近完美！
最后要多谢那位年轻的寿司师傅，一直为我们介绍食物，十分健谈，从寿司中可以吃得出他的用心，请继续努力！
张贴
