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2016-03-24
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随著日元连连下跌，成就了一群到日本疯狂购物和大吃大喝的港人，而当中要做的，固然少不了品尝一下日本的和牛文化。但近日身边的一位日本发烧友却向我表示，不一定要到日本，也能吃得到上盛的烧肉和牛。既然如此，当然马上请他带我去见识见识！298 Nikuya Kitchen位于尖沙咀金马伦道，附近不乏各级的日式烧肉餐厅，可算得上是家家聚首一堂。餐厅的门面较为狭小，而紧闭著的门口亦令气氛变得神秘，但侧面的海报却直截了当地道出餐厅的主题－这是一个关于牛的故事。入口旁边摆放著餐厅招牌的大灯箱，十分触目。而更重要的，当然是那块写有餐厅是日精选的小黑板！餐厅其中一面的墙身挂满了餐厅的照片作装饰，相信餐厅老板对自己的餐厅也有很大的自豪感！而不论内外装潢，都以黑、白、红三色为主调，显得份外型格。餐厅内在的格局很宽敞，并放有各种的桌椅供不同人数的客人使用，其中的圆桌更配以梳化皮椅，感觉十分舒适。二人食客所坐的，则是这种有点像寿司吧枱，背向通道的一字排座位。食客并排而坐，可享用极为宽阔的空间，而且每枱食客之间都有木板隔开，私隐度十足！在餐厅内的各处，我们都能轻易看到「No Beef No Life」这一句格言，强烈
既然如此，当然马上请他带我去见识见识！
298 Nikuya Kitchen位于尖沙咀金马伦道，附近不乏各级的日式烧肉餐厅，可算得上是家家聚首一堂。餐厅的门面较为狭小，而紧闭著的门口亦令气氛变得神秘，但侧面的海报却直截了当地道出餐厅的主题－这是一个关于牛的故事。
入口旁边摆放著餐厅招牌的大灯箱，十分触目。而更重要的，当然是那块写有餐厅是日精选的小黑板！
餐厅其中一面的墙身挂满了餐厅的照片作装饰，相信餐厅老板对自己的餐厅也有很大的自豪感！而不论内外装潢，都以黑、白、红三色为主调，显得份外型格。
餐厅内在的格局很宽敞，并放有各种的桌椅供不同人数的客人使用，其中的圆桌更配以梳化皮椅，感觉十分舒适。
二人食客所坐的，则是这种有点像寿司吧枱，背向通道的一字排座位。食客并排而坐，可享用极为宽阔的空间，而且每枱食客之间都有木板隔开，私隐度十足！
在餐厅内的各处，我们都能轻易看到「No Beef No Life」这一句格言，强烈表现出餐厅自身，以致于食客对牛肉的热爱程度！
在厚实的红色皮套下，是以牛肉为首的各种肉食。翻开餐牌的一刻，就像是剖开其躯壳从而窥探其各个部位一样，让人大开眼界。起初点餐的时候，我们十分懊恼，被困于眼阔肚窄的烦恼之间。后来经店员提醒，才知道大部份的食物都可以只点半份，顿时感觉豁然开朗！
特选A5和牛小排
$75
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【特选A5和牛小排】说时迟，那时快，在点菜后一会儿，店员便率先为我们送上第一道菜－特选A5和牛小排。和牛小排的脂肪平均地分布在肉质中间，而脂肪和肉的比例亦相当均匀，看著便觉得很吸引！
烧熟了后的和牛小排依然十分嫩腍，几乎入口即溶！而因为和牛小排的油脂丰富，浓郁的牛肉味从肉质之间慢慢渗出来，即使不加任何酱汁，亦相当滋味！
和牛崩沙腩
$70
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【和牛崩沙腩】和牛崩沙腩与和牛小排相比，肉质明显比较瘦，脂肪也不多，再加上比较厚身的切法，咬起上来更有口感，但一点也不会韧。牛肉味同样十分浓郁，而正因为其脂肪不多，吃完之后完全没有油腻感！
298招牌生牛肉
$140
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生牛肉选用了肉质嫩滑的部位，纵使不带任何脂肪，亦有著相当软腍的口感。生牛肉本身有甘甜的味道，配以生蛋黄、柠檬汁和鲜梨一起吃，味道十分清新，一点也没有吃红肉的heavy感，是一流的调味！
杂菌牛油烧带子
$70
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在强攻一轮牛肉之后，我们来到了中场休息的时间，一尝烧海鲜的滋味。把包好的杂菌牛油烧带子放到炉火中烧约十分钟，其间汤汁不断满溢！
打开锡纸包的一瞬间，香气扑鼻，才发现原来里面的是黑椒牛肉汁。洋葱和杂菌被腌得十分入味，尽显汤汁的惹味！但多吃几件之后，便觉得汤汁略为咸了一点，如果配上一碗白饭来吃，一定会是最佳配搭。而主角带子可能因为烧的时间可能过长，而变得稍为干身，但仍然无损其鲜味。
A5和牛西冷烧Shabu(蛋黄汁)
$190
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在众多食物之中，友人特别推介这道A5和牛西冷烧Shabu，说是餐厅最刁钻又最出色的其中一款食物。这款和牛西冷并非我们常见的「西冷扒」，而是一块超薄切的和牛西冷肉！
店员知道我们并不熟悉这样的吃法，还主动提议要帮我们烧，十分贴心！而所谓工欲善其事，必先利其器。在烧之前，店员先换了另一块有明显凹凸纹的铁网，并在铁网上涂上一层油。把和牛西冷分作一半之后，店员把牛肉夹到炉火之中轻轻烧熟，然后便夹著牛肉在铁网上翻炒。虽然不明其用意，但感觉十分精彩！烧的时候，店员也不忘向我们介绍这款西冷牛肉，是餐厅最上盛的牛肉之一，让人十分期待！
在翻炒过后，点上蛋黄汁便可拌到白饭中一起吃。和牛西冷虽然看上去脂肪颇多，但吃起上来一点也不觉得油腻，而且肉质十分嫩腍，烧得刚刚好！西冷经过简单的调味，配上蛋黄汁，令牛肉的甘香味道更加突出，叫人欲罢不能！
石头泡菜海鲜汤
$105
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我们最后点了一个石头泡菜海鲜汤加乌冬来填饱我们的肚腹。餐厅提供乌冬连汤上或分开上的选择，适合喜好不同软硬程度的客人，相当细心。
汤的味道颇为鲜甜，但辣味不太够，缺乏了泡菜汤应有的特色。材料方面十分丰富，包括有虾肉、蚬肉、鱼肉和豆腐等等。而用石锅送上的海鲜汤在吃到最后的时候仍能保持温暖，值得一赞。
汽水
$20
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用餐期间我们点了两杯汽水来解渴，但味道被冲得很淡，质素实属一般。要点的话，还是点酒精类饮品更为过瘾。
雪米糍
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最后结帐后餐厅更为我们送上一人一颗雪米糍作甜品。在吃完一轮肉食和浓味的食物之后，吃一颗冰冻的雪米糍实在是一种享受！
正如友人所指，在298 Nikuya Kitchen我们果然吃到了上盛的烧肉和牛，但更令我感到惊喜的，是食物以外的环境和服务质素。
餐厅舒适的座位固然不在话下，而即使它是一间烧肉餐厅，店内完全没有那股浓烈吓人的油烟味。店员亦是每一位都秉承了日本的有礼文化，表现热情亲切而又细心周到。
对于作为食客的我们而言，出色的食物当然重要，但如果只有出色的食物，却缺少环境和服务的配套…我想，这一顿晚餐、这一间餐厅或许就不会那么叫人回味。
张贴
