A La Umai (已結業)

今晚与太座来到天后一间有靓海景的餐厅，在闹市中有海景，实在难得，在夕阳未完全消失前的景色是最美丽的，欣赏一会便点餐了。这里的海鲜种类众多，先来一个自选的海鲜拼盘，选了法国的生蚝Gillardeau，牡丹虾和海胆。看生蚝的颜色有光泽，裙边有弹性，知道是新鲜的，入口细啖肉爽脆，味浓，加些少柠檬汁更能带出鲜味；牡丹虾，很大只，中间的黑肠已挑走，肉很厚，上面还放了些少黑鱼籽，虾肉有弹性，爽甜，质感细腻，厨师还将虾头油炸作二食，稍有惊喜；海胆是巨型的，有几片青瓜垫底，伴以海草，海胆上还有几粒芝麻，所有东西一并放入口，口感有齐，甘香，清爽，脂润，丰腴，结论是：正！点了一客黑毛猪风干火腿伴哈蜜瓜作浅尝，风干了十八个月的火腿，咸香但不浓郁，伴哈蜜瓜的清甜，也能带来了和谐。龙虾汤，味道非常浓郁，中间放了件龙虾肉，阵阵龙虾的香味令人迷醉，还要有丝丝蟹肉在内，口感比单是龙虾汤更胜一筹。盲𫚧忌廉汤，以𫚧鱼熬汤，加了白汁和忌廉，中间有一只厚肉的带子和龙虾肉，汤的味道煮得清甜、不觉腻，当然带子和龙虾肉增加了不少好感。吃了几道菜，太座已觉半饱，索性点一个主菜便算，澳洲羊架应该不会太重身，肉质非常幼嫩，切开后看到嫣红