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2014-01-13
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当时间流逝，每每在从未设定要去的地方，我就是会想起一些琐碎的记忆。十二、三岁的时候，每到寒暑假我就会去叔叔的烤鸡烤鸭工厂打工，去赚取现在看来微薄，但当时觉得是巨额的工资。凌晨十二点开工，早上八点收工，但遇到初一、十五甚至中元普渡，持续工作到下午一、两点并不稀奇。闷热、枯燥的长时间工作中，最期待的是唯一的用餐时间，每天早上六点，阿嬷（奶奶）会送来便当，然后我跟小叔叔两人蹲坐在矮凳上，喝著冷茶，一言不发的迅速嗑完便当。阿嬷的便当在台湾来说没甚么特别。在热腾腾的米饭淋上肉燥，然后摆上一块卤猪排，再密密麻麻的塞进绿色、黄色的菜，最上面往往是荷包蛋，或是在一旁努力的再挤进一颗卤蛋。阿嬷的便当特别的是吃完很快就会恢复精力，我想是因为阿嬷的菜色水气都比较重，饭也特别煮软而湿润一些，易于入口，适合做苦工的人。两周前第一次来炊豕店，当我咬下第一口猪排，生锈的记忆齿轮像是上了润滑油一样重新开始转动，而当我掀起厚厚的猪排，看到舖在饭上的肉燥，还不用入口我就想起了阿嬷的便当。当然，炊豕店的猪排跟阿嬷的不一样。炊豕店的猪排除了腌过、卤过，还加上炸的工续，比阿嬷的猪排还要多上几分滋味，但套句大力女王讲的，「这个猪
十二、三岁的时候，每到寒暑假我就会去叔叔的烤鸡烤鸭工厂打工，去赚取现在看来微薄，但当时觉得是巨额的工资。
凌晨十二点开工，早上八点收工，但遇到初一、十五甚至中元普渡，持续工作到下午一、两点并不稀奇。
闷热、枯燥的长时间工作中，最期待的是唯一的用餐时间，每天早上六点，阿嬷（奶奶）会送来便当，然后我跟小叔叔两人蹲坐在矮凳上，喝著冷茶，一言不发的迅速嗑完便当。
阿嬷的便当在台湾来说没甚么特别。在热腾腾的米饭淋上肉燥，然后摆上一块卤猪排，再密密麻麻的塞进绿色、黄色的菜，最上面往往是荷包蛋，或是在一旁努力的再挤进一颗卤蛋。
阿嬷的便当特别的是吃完很快就会恢复精力，我想是因为阿嬷的菜色水气都比较重，饭也特别煮软而湿润一些，易于入口，适合做苦工的人。
两周前第一次来炊豕店，当我咬下第一口猪排，生锈的记忆齿轮像是上了润滑油一样重新开始转动，而当我掀起厚厚的猪排，看到舖在饭上的肉燥，还不用入口我就想起了阿嬷的便当。
当然，炊豕店的猪排跟阿嬷的不一样。炊豕店的猪排除了腌过、卤过，还加上炸的工续，比阿嬷的猪排还要多上几分滋味，但套句大力女王讲的，「这个猪排真的很好吃。」
猪排好吃在哪里？肉质好，软嫩不会塞牙；卤的香，而且不咸；炸得刚刚好，炸猪排裹的那层皮，可说是极品。
饭上的肉燥，肥肉的比例不低，所以够香、够滑，若真的要说缺点，我想肉燥汁给的不够多吧！饭也是一绝。粒粒分明弹牙的米，是台湾蓬莱米的品种之一，不是香港一般吃到的香米，而且煮得很好。
至于店里的怀旧气氛，那是香港人的记忆，不是我这外地人能懂地，不过我倒是很想要搬张矮凳、坐在店门口，看著礼顿道上人来人往，像小时候一样。
第二次来，猪排与白饭，比起第一次来似乎更上一层楼；也因为第二次来，鼓起勇气跟外场的可爱妹妹问道：「你地厨师系台湾人吗？」
可爱的妹妹一脸狐疑的看著我，用普通话跟我说：「讲普通话？」
「我是想问，你们是台湾人吗？」我改口用普通话说。
「哦，不是不是；好吃吗？」妹妹说。
「好吃，很好吃，」我举起大拇指，低著头害羞地离开了。
我的广东话，真是从「烂」退步到「无地自容」呀！
题外话/补充资料：
秘制猪排(肉燥汁)+卤水鸡蛋+白饭+可乐=50 HKD，我吃得很开心。
大力女王另点了卤水鸡翼，可以一试，如果你对台湾卤味有兴趣。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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