麵道 (已結業)

在荃湾区用膳通常已变得比较没有目的去觅食，因为不是太远不方便，便是觉得吃过觉得没那么值得再去。今次办完正事后都过了午饭时间，本打算打道回府，可是月巴说起千色汇装修了一段时间，也新增了不少食店，结果便走到那边去了。本打算吃火锅，可是月巴对旁边的拉面店更甚兴趣，所以便到那边排队去；虽然是有小人龙，但客人流动率还算快，所以也不是等了很久便可入座。这家拉面店的款式还算多，至少汤底已有三种，加上每种汤底有三款拉面，所以需要一点时间选择，最后我点了最普通的叉烧酱油豚骨汤拉面($72)，要适中面质中味汤底。虽然今次坐在厨房前的吧台位置，可是厨房做得较高身，要有长颈鹿般高才可看到厨师煮食……不过餐牌也很丰富可以看著边等，餐厅除了拉面也有不少小食和饮品，要是晚上来一杯的话也有点居酒屋feel呢！拉面最重要的就是汤底，中味的汤底有猪骨味但不会太咸，可饮数口；非特盛的话叉烧份量是两块，叉烧肉肥瘦均半颇入味，而且有少许火烧过的痕迹，中规中距；而幼细的面质配适中硬道是最好不过，太淋的话会容易发胀，太硬的话又不能吸引汤的精华；至于配菜的份量也蛮多的，再自己加上芝麻和蒜蓉更能提升整碗味道！